Date privind expunerea populației franceze la reziduuri de pesticide, plumb, cadmiu, arsenic

O misiune importantă a Direcției Generale pentru Alimentație (DGAL) este de a asigura controlul riscurilor asociate cu posibila prezență a contaminanților din mediu în lanțul alimentar. DGAL stabilește planuri de control și supraveghere a alimentelor, care reprezintă aproximativ 70.000 de analize fizico-chimice pe an și finanțează în mod regulat studii privind calitatea și siguranța alimentelor.

date

Acest fișier prezintă unul dintre aceste studii, realizat în 1998-1999, care are ca scop evaluarea nivelului de expunere a consumatorilor francezi la anumiți contaminanți prin alimentele lor și compararea rezultatelor obținute cu limitele toxicologice acceptabile și cu rezultatele altor anchete., Franceză și străină.

Studiul a fost realizat de Nutripôle - Institut national agronomique Paris-Grignon/Institut national de la recherche agronomique -, cu participarea laboratoarelor Agenției Franceze pentru Siguranța Alimentară (AFSSA Paris) și coordonarea DGAL.

Contaminanții căutați au fost după cum urmează:
- 10 reziduuri de pesticide: Omethoate, Oxydemeton, Fosalone, Phosphamidon, Triazophos, Dicofol, Parathion ethyl, Diclorvos, Procymidone și Vinchlozoline.
- 3 metale grele: plumb, cadmiu și arsenic.
- 2 radionuclizi: izotopi de cesiu 111 și cesiu

Metoda adoptată

Metoda adoptată este cea a „mesei duplicate” care constă în luarea unei porțiuni de alimente identice cu cea care este consumată de fapt de diferite populații și în analiza conținutului general al unui sau altor contaminanți.

Pentru ca mesele analizate să fie reprezentative pentru obiceiurile alimentare, rațiile complete, inclusiv prânzul, sau micul dejun și prânzul, au fost luate din alimentația colectivă: spitale, clinici, case de bătrâni, licee și colegii, companii publice și private.
Pentru a lua în calcul cina, am presupus că conținutul său de contaminanți este identic cu cel al prânzului și, prin urmare, am estimat aportul zilnic Cree adăugând aportul micului dejun de 2 ori mai mare decât cel al prânzului.
Reprezentativitatea geografică a fost asigurată prin eșantioane prelevate din 25 de situri împrăștiate în 5 zone și cea a grupelor de vârstă prin diversitatea oaspeților, studenților, studenților, lucrătorilor și pensionarilor. În cele din urmă, reprezentativitatea alegerilor consumatorilor în alimentația în afara casei a fost asigurată prin luarea unui mic dejun standard și a două prânzuri standard pe fiecare loc, corespunzător tăvii (lor) consumate în mare parte.

Probele au fost prelevate din primăvara 1998 până în iarna 1998-1999. Odată ce părțile care nu puteau fi consumate au fost îndepărtate, mâncarea și băutura, cu excepția apei, au fost ambalate. Cele 161 de probe au fost apoi înghețate, apoi trimise spre analiză laboratoarelor specializate ale AFSSA-Paris.


Pentru cercetarea pesticidelor, au fost analizate 139 de rații (132 de prânzuri și 7 dejunuri), iar pentru cele de metale grele și radionuclizi, 103 rații (93 de prânzuri și 10 dejunuri). Greutatea medie a micului dejun servit a fost de 649 ± 130 g, iar numărul componentelor a ajuns la 5 pentru 91% dintre acestea (starter, fel de mâncare cu proteine, legume sau amidon, brânză și desert). Limitele de cuantificare pentru fiecare dintre elementele căutate sunt date în tabelul 1.

Tabelul 1:
Limite de cuantificare (LOQ) ale dispozitivelor analitice.

Contaminanți LOQ
Reziduuri de pesticide (ng/g) *
Omethoate 39
Oxydemeton **** 315
Fosalonă 1.8
Phosphamidon 8
Triazofos 1
Dicofol 0,2
Dichlorvos 14
Parathion etil 0,7
Procimidona 0,3
Vinchlozolin 1
Metale grele (µg/kg) **
Conduce 20
Cadmiu 6
Arsenic 10
Radionuclizii (Bq/kg) ***
134 Cesiu, 137 Cesiu 30

* ng/g: nanogramă pe gram
** µg/kg: micrograme per kilogram
*** Bq/kg: becquerel pe kilogram
**** pentru oximedon, din cauza lipsei de sensibilitate a detectorului utilizat, confirmările prezenței posibile au fost efectuate prin spectrometrie de masă.

Rezultatele studiului„Limitele toxicologice acceptabile” corespund cantității de contaminanți care, conform cunoștințelor științifice actuale, pot fi ingerate zilnic pentru o viață fără efecte adverse asupra sănătății.

Vorbim despre „Doza zilnică acceptabilă” (ADI) pentru reziduurile de pesticide, „Doza zilnică tolerabilă” (TDI) pentru metalele grele și „Doza anuală limită” (DLA) pentru radionuclizii. După analiză, valorile din pragul de cuantificare au fost înregistrate ca egale cu acest prag pentru a supraestima în mod deliberat expunerea.

Reziduuri de pesticide

Dintre cele 10 reziduuri de pesticide căutate, 6 au fost descoperite cel puțin o dată la niveluri peste limita de cuantificare (vezi Tabelul 2).

Masa 2: Distribuția nivelurilor de pesticide în probe (n = 139, valori

Pesticide Fosalonă Triazofos Dicofol Parathion etil Procimidona Vinchlozolin
Mic dejun (n = 7) (µg/masă)
maxim 1.6 0,7 0,1 1.2 1.3 0,9
97,5 procente 1.5 0,7 0,1 1.1 1.2 0,9
in medie 0,8 0,4 0,1 0,5 0,7 0,5
median 0,6 0,4 0,1 0,3 0,5 0,4
minim 0,5 0,3 0,1 0,2 0,4 0,3
deviație standard 0,4 0,2 0,0 0,4 0,4 0,3
maxim 24.6 15.0 24.7 9.6 65.1 6.6
Prânz (n = 132) 97,5 procente 19.1 3.0 16.5 6.0 46.1 5.5
in medie 2.7 1.0 1.0 0,9 5.4 1.4
median 1.2 0,6 0,1 0,4 0,9 0,7
minim 0,8 0,4 0,1 0,3 0,5 0,4
deviație standard 4.4 1.6 3.9 1.6 11.6 1.4