Datorită fructelor și legumelor anticanceroase din fibră pectină

Fibrele pectinei ar putea fi unul dintre motivele pentru care fructele și legumele protejează împotriva cancerului.

datorită

Fibrele pectinei ar putea fi unul dintre motivele pentru care fructele și legumele protejează împotriva cancerului. Parte a
Pectinele staționează cu proteina galectină-3 (Gal3), care joacă un rol în creșterea tumorilor, scriu oamenii de știință conduși de Patrick Gunning de la Institutul de Cercetări Alimentare din Norwich în „Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology”. Printre altele, ar trebui investigat acum modul în care pectina este absorbită de organism.

Oamenii de știință au folosit metode biologice moleculare pentru a investiga dacă și ce componente ale pectinei se leagă de Gal3 și ar putea să o inhibe în acest fel. Odată cu descoperirea lor, există acum și dovezi de laborator ale efectului anticancer al fructelor și legumelor. Studiile comparative ale populației au arătat anterior că cancerele precum stomacul și colonul sunt mai puțin frecvente la persoanele care mănâncă multe fructe și legume.

Pectinele sunt carbohidrați vegetali. Acestea se găsesc în principal în plante cu părți dure - de exemplu, în coaja de mere și citrice. Fructele moi, cum ar fi căpșunile, pe de altă parte, conțin doar cantități mici de fibre. În industria alimentară, pectinele sunt utilizate ca agenți de gelificare, stabilizare și îngroșare. Fibrele dietetice se găsesc și în medicamente și produse cosmetice.