Daunele excesului de zahăr alb

Veți fi informat cu privire la articolele care apar pe acest subiect

Pentru a adăuga acest element la favorite, vă rugăm să vă autentificați.

Daunele excesului de zahăr au fost studiate și dovedite de zeci de ani.

Vorbim despre asta în mod regulat, zahărul rafinat (sau zahărul alb) acționează asupra corpului ca un adevărat medicament. Fără interes nutrițional, este o mâncare de plăcere de care am putea lipsi complet, dar paradoxal o găsim peste tot! Zaharuri ascunse, zaharuri alternative, programe de înțărcare ... Aflați cum să reduceți cu ușurință consumul și ce să îl înlocuiți evitând capcane și idei bune false.

În ciuda contribuției sale zero în vitamine și minerale, zahărul alb a fost declarat oficial „produs de bază”, cu făină, lapte și unt, în timpul raționamentului din primul și al doilea război mondial. Nu este de mirare că este considerat în Franța un produs esențial pentru dieta noastră. Cu toate acestea, faptele sale rele sunt numeroase.

Indicele glicemic, un concept esențial

Pentru a înțelege de ce zahărul alb este o mâncare de plăcere, al cărui consum ar trebui să rămână excepțional, trebuie menționat indicele glicemic. IG informează desprerata la care zahărul din alimente este eliberat în organism sub formă de glucoză. Un aliment bogat în IG determină mai multă secreție de insulină decât un aliment cu IG scăzut. Insulina este hormonul care readuce nivelul zahărului din sânge la normal. Dacă este secretat prea des (de exemplu, consumând alimente cu IG ridicat de mai multe ori pe zi), promovează transformarea glucidelor în grăsimi, crește dorința de a îndulci și face corpul mai puțin sensibil la acțiunea sa. Ușa este apoi deschisă către diabetul de tip 2, hipertensiunea și obezitatea. De exemplu, zahărul alb are un IG de 68, o bere 110, date 70, o durere la lait 60, brânză 0, roșii 30 și ciocolată neagră 70% este doar 25. Un IG scăzut este sub 50, un IG mediu este de 50 până la 70, iar un IG ridicat este peste 70. Prin urmare, promovarea IG-urilor scăzute, pe cât posibil, este un avantaj real pentru sănătate și longevitate.

Favorizarea alimentelor cu IG scăzut ajută și la scăderea în greutate. Pentru asta:

Dă preferință pâinilor, pastelor și făinii în versiune completă
Limitați sau eliminați alimentele ultraprelucrate și produsele de panificație industriale.
Înlocuiți-vă zahărul alb cu un zahăr cu un indice glicemic scăzut: zahăr de nucă de cocos, stevia, sirop de agave ...
Favorizați zahărul natural al fructelor, în special al celor cu IG scăzut: fructe roșii, grapefruit, caise, mere, smochine, portocale, struguri, nucă de cocos, piersici ...