David Jenkins, medicul care a creat; indicele glicemic, promovează dieta vegană; Vegactu

Îl cunoaștem cu toții ... fără să știm. Doctorul David Jenkins este inventatorul celebrului Index glicemic care a inspirat multe diete, inclusiv, inevitabil, dieta GI. Aceasta are ca scop prevenirea și corectarea diabetului, combaterea bolilor cardiovasculare, a supraponderabilității și a anumitor tipuri de cancer.

jenkins

Câștigător al premiului Bloomberg Manulife

La începutul acestui an, profesorul Jenkins a devenit primul câștigător canadian al premiului Bloomberg Manulife 1, un premiu pentru descoperirile în sănătate activă. În timpul discursului său de premiere, medicul a spus că a trecut la o dietă vegană de dragul sănătății sale și al mediului.

Este evident că Jenkins are o influență asupra modului în care consumăm, repercusiunile descoperirilor sale asupra indicelui glicemic sunt mari și a revoluționat oarecum o parte din punctul de vedere al medicilor asupra dietei.

Din păcate, profesorul este incomod: dezvoltând concepte noi (cum ar fi indicele glicemic sau veganismul), el a fost adesea criticat. Și nu există nicio îndoială că poziția sa în favoarea unei diete pe bază de plante, în special, împiedică interesele multor lobby-uri. El a mai spus pentru LaNutrition.fr 2 în 2011: