De 5 ori mai puțină carne

În zilele lucrătoare întotdeauna fără, șnițelul nu mai este în XL sau pur și simplu mănâncă conform dietei planetare. Multe drumuri duc la mai puțină carne - toate au un gust bun!

Mai puțină carne nu înseamnă neapărat ascetism. Dimpotriva: Cine cumpără mai puțină carne, salvează și își poate permite o carne mai bună. Creșterea adecvată a animalelor aduce ingrediente mai bune și beneficiați și de o perspectivă asupra sănătății. Cercetătorii au un „Dieta planetară„Conceput pentru a aduce beneficii oamenilor, animalelor și pământului. În această dietă sunt doar 43 g de carne zilnic în meniu. Aceasta este o dimensiune a porției care vă va umple atunci când o combinați cu alte alimente. Cu toate acestea, reducerea șnițelului în favoarea cartofilor prăjiți nu este prea bună pentru planetă sau sănătate.

De 5 ori mai puțină carne

Mai puțin - dar calitate organică!

Multe mărci diferite și sigilii împodobesc oferta mare de carne, dar nu toate le oferă animalelor condiții de viață mai bune. Dacă este promovat cu o garanție a fermei, aceasta nu înseamnă nicio valoare adăugată pentru oameni sau animale - pentru că de unde ar trebui să vină, dacă nu din fermă. Dacă există sigilii pentru bunăstarea animalelor, acestea sunt verificate și oferă criterii pentru o mai bună bunăstare a animalelor. Pachetul complet fără griji este disponibil numai cu Sigiliul organic, deoarece totul, de la hrănire la păstrare, este reglementat în conformitate cu criterii biologice.

Bio înseamnă mai multă lumină, aer, exerciții fizice și alimente organice și asta afectează asta Calitatea cărnii afară. Carnea organică are o compoziție mai bună de acizi grași. Nu se pierde în tigaie - spre deosebire de carnea de la animalele stresate, nu pierde la fel de multă apă. Diferențele au fost dovedite prin studii, dar cel mai bun lucru de făcut este să te convingi de gustul unui șnițel de la porcul fericit căruia i s-a permis să doarmă în paie. Locuința și hrana afectează calitatea. Dacă animalele sunt ținute în aer liber, ele sunt, de asemenea, mai robuste și mai puțin predispuse la boli. În hrana organică zilnică, antibioticele preventive și hrana modificată genetic sunt tabu. Deci porții mai mici la același preț - este pentru o cauză bună!
Sus

Mai puțină carne - mai puțin risc de cancer

De la friptura de duminică la meniul zilnic - consumul de carne a crescut în ultimii ani, astăzi carnea și cârnații sunt servite aproape în fiecare zi. Din punct de vedere nutrițional, carnea este un aliment de înaltă calitate care conține proteine, vitamine și minerale în concentrații mari și este ușor disponibil.

Pe de altă parte: Consumul excesiv de carne este nesănătos. Studiile arată că carnea procesată crește riscul de cancer. Mai degrabă opusul legumelor, care ar trebui consumate de trei ori pe zi pentru a preveni cancerul. Majoritatea dietelor care protejează împotriva cancerului sunt predominant vegetale. Oamenii sunt reticenți în recomandarea cărnii - maximum 450 g pe săptămână sunt permise pe farfurie, care ar fi în jur de 65 g pe zi.

Prea multe grăsimi saturate, colesterol și sare de masă sunt ingerate cu carne - posibile cauze de boli cardiovasculare, tulburări metabolice, hipertensiune arterială și obezitate. Prin urmare, experții în nutriție recomandă reducerea drastică a consumului de carne.
Sus

De ce legumele sunt carnea nouă

Conținut scăzut de carbohidrați, alimente crude sau alimentație curată - dacă vrei să mănânci sănătos, nu poți evita legumele. Dieta populară Paleo ar trebui să includă și plante. Din păcate, este adesea neînțeles și interpretat în termeni de brânză, friptură și șnițel. Cu toate acestea, acest lucru nu este benefic pentru sănătate, deoarece carnea roșie se află pe lista neagră a OMS.

Tendința către optimizarea sănătății se reflectă și în Raportul alimentar din 2018 al cercetătorului și nutriționistului Hanni Rützler. Cu raportul dvs. de mâncare, ea nu mai vede carne în centrul universului nostru culinar. Și într-adevăr, Produsele substitutive din carne sunt în plină expansiune, Există, de asemenea, mâncăruri vegetariene, în afară de tortele vegetale. Un fel de mâncare vegetariană nu mai poate lipsi din niciun meniu și Viena marchează cu un restaurant vegetarian premiat.
Sus

Trucuri de bucătărie pentru mai puțină carne

Simpla omitere a cărnii nu va aduce o glugă în bucătărie. Oricine dorește să schimbe are nevoie de rețete bune Și există o mulțime de ele: Rețete vegetariene Chiar și bucătarul celebru Jamie Oliver oferă mâncăruri vegetariene pe site-ul său web: Rețete vegetariene de Jamie Oliver (engleză) Și niciodată nu au existat atât de multe cărți de bucate despre bucătăria vegetariană și vegană. O friptură vegană poate fi prăjită ca introducere. Cei care doresc să renunțe la șnițelul vegetal pot căuta cărți de bucate vechi Evergreen căutare. Krautfleckerl, spanac cu ou prăjit, marș grenadier sau strudel de fasole sunt încă populare și nu trebuie să fie vegetarianizate.

Acest lucru se poate face în feluri de mâncare cu carne tocată carne bine dÎnlocuit cu linte sau granule de soia îi poți convinge și pe iubitorii de carne.
Legumele, ciupercile sau fâșiile de soia pot fi păstrate cu ușurință în caserolă deoarece atunci când carnea înăbușită, își împarte aroma cu legumele.
Chiar și la Filet Wellington, puteți împacheta puțină carne în multe legume, cu strudelul de carne puteți înșela bine.
Și apoi există asta marketing: Dacă doriți să aduceți mâncarea cu carne redusă familiei, ar trebui să o faceți publicitate cu toate punctele forte și să o prezentați frumos. A Bol de dovleac are șanse mai mari de succes decât platoul de legume.

Mult gust - cu puțină slănină sau înlocuitor

Slănina prăjită ajută la multe feluri de mâncare vegetariene. Producătorii de gustări arată cu chipsuri vegetariene de slănină că niciun animal nu trebuie să sufere pentru aromă. Acasă este cu un ciupit Ardei afumați salivația garantată. Fumatul ajută și la contactul inițial tofu. Langa aroma fumurie papilele noastre gustative sunt păcălite și senzația plăcută de a mânca carne se instalează.
Sus