Cum să evitați pesticidele - pentru alegeri ecologice, corecte și solidare

pentru
În prezent este posibilă detectarea prezenței pesticidelor în corpul uman. Ca parte a programului său național de biomonitorizare, Centrul Statelor Unite pentru Controlul și Prevenirea Bolilor a detectat urme de pesticide în probele de sânge și urină la americani în 2009. Majoritatea sunt pesticide utilizate în agricultura convențională.

Mai aproape de casă, cercetările publicate în toamna anului 2013 de cercetătorii din Quebec indică faptul că anumite pesticide se găsesc la 97% dintre copiii canadieni. De asemenea, au descoperit o asociere între această contaminare și problemele de comportament la copii...

Cum putem evita această contaminare?

1. Spălați sau curățați fructele și legumele

Pentru a scăpa de pesticidele conținute în fructele și legumele convenționale, se recomandă spălarea sau decojirea legumelor. Cu toate acestea, studiile arată că aceste precauții nu sunt suficiente.

Spălarea unui fruct sau a unei legume care conține pesticide la suprafață este utilă în cazul în care se contaminează cu pesticide solubile în apă. Știm că temperatura apei de spălare (de preferință fierbinte), precum și fricțiunea au o influență pozitivă asupra nivelului de reziduuri prezent pe plante. Cu toate acestea, spălarea nu îndepărtează pesticidele lipofile, adică insolubile în apă sau pesticidele sistemice prinse în țesuturile fructelor sau legumelor (de exemplu pentru semințele deja acoperite cu pesticide).

În ceea ce privește peelingul, acesta din urmă poate elimina anumite tipuri de reziduuri, deși un studiu a arătat că peelingul castraveților tratați cu un insecticid nu a eliminat prezența acestui tip de pesticid în legumă (Sheikhorgan și colab., 1994). În plus, atunci când cojiți un fruct sau o legumă, sunteți lipsiți de vitaminele conținute în piele. Această metodă nu pare a fi potrivită în toate cazurile, deoarece unele fructe și legume, cum ar fi căpșunile, zmeura și salatele nu se decojesc.!

Cele mai contaminate fructe și legume din Statele Unite

Iată o mică listă de fructe și legume care conțin în general cele mai multe pesticide, pentru a vă ajuta să vă ghidați alegerile alimentare:
http://www.ewg.org/foodnews/list.php

Este important să ne amintim, totuși, că este încă mai bine să consumăm fructe și legume, chiar și cu pesticide, decât să urmăm o dietă totală a acestui grup alimentar. Într-adevăr, potrivit autorităților de sănătate publică, beneficiile pentru sănătate ale unei diete bogate în fructe și legume depășesc riscurile expunerii la pesticide. Cu toate acestea, este necesară prudență și trebuie depuse eforturi de către toți actorii din lanțul de aprovizionare cu alimente pentru a limita prezența acestor produse în alimente.