De aceea, hamburgerii nu ar trebui să fie întotdeauna roz pe interior
Multe burgeri își oferă carnea „medie”
Delia Biehl din Bochumer Burgerado spune: Nu este întotdeauna bine
Bochum. Aproape că am mușcat. „Așteaptă un minut, este tot roz!”, O cheamă pe Delia Biehl. Cred că aproape mi-a dat burgerul din mână.
Mă uit nedumerit la proprietarul Bochum Burgerado: „Am crezut că ar trebui să fie așa?” Nu, nu ar trebui: Biehl a ars doar burgerul pentru fotografie (vezi mai sus).
Multe magazine nu își doresc propria carne
Tocmai mă obișnuisem cu asta: Deoarece burgerul a fost mai mult decât un coc între rulouri, magazinele de burgeri oferă o chiftelă (care nu se mai numește chifteluță, ci o tortă) care este roz în interior.
Chiar dacă acest lucru este în contradicție puternică cu tot ceea ce ne-a învățat bunica: întotdeauna trebuie să prăjești bine carnea tocată.
Și acum că brusc nu se mai aplică? „Multe burgeri nu își doresc propria carne”, explică Delia Biehl. La fel e și cu Burgerado. „Pentru a fi în siguranță, îl pregătim întotdeauna”. Deoarece carnea tocată proaspătă este deosebit de susceptibilă la germeni și bacterii, cum ar fi salmonella.
De aceea, există chiar o reglementare în legislația alimentară specială pentru carnea tocată: carnea tocată proaspătă, de exemplu, poate fi vândută numai în ziua în care este făcută.
Există sos adevărat în sos
Și la Burgerado își obțin carnea tocată proaspătă în fiecare zi. Cu toate acestea, burgerul meu este acum înapoi în tigaie.
Sfat: când vizitați următoarea un magazin de burgeri, întrebați dacă carnea este tocată la fața locului. Dacă nu: Comandați mai bine burgerul bine făcut.
Și sincer să fiu: Burgerul Fiege (da, într-adevăr conține bere) în Burgerado are un gust foarte bun atunci când este gătit. Apropo, așa se face: