De câte paste de persoană am nevoie pentru o singură masă
CÂTE FIDELII PE PERSOANĂ?
Când vine vorba de caneloni, rigatoni, tagliatelle & Co, apare mereu aceeași întrebare: „Câtă pastă de persoană?” Răspunsul depinde de meniu.
Paste de persoană - fel principal sau garnitură?
Calculul pastelor se bazează pe utilizarea sa. Pastele sunt destinate ca acompaniament la carne și legume sau ca fel principal principal separat? Cei care acordă atenție caloriilor trebuie, desigur, să fie cu ochii pe ei, deoarece 100 de grame de paste din grâu dur pot produce până la 386 kcal, în funcție de producător.
Ca fel principal, dimensiunea porției o aduce cu ușurință la peste 500 kcal. Dacă adăugați sos de roșii și/sau parmezan, nu numai că sunteți cu adevărat plini, dar trebuie să vă gândiți dacă legumele ar trebui să vă umple stomacul pentru restul zilei.
A este folosit ca orientare Raport de 1: 2 între pastele uscate și cele fierte, adică 100 de grame devin 200 de grame de paste prin absorbția apei în timpul gătitului.
Calculul dimensiunilor porțiilor
Paste de persoană ca platou și garnitură (cum ar fi Felisch)
60-80 grame
Paste de persoană ca fel principal
120-150 grame
Tăiței de persoană pentru un bufet de tăiței
150-200 grame
Pasta Integrale: Pastele din grâu integral tind să te umple
Așa cum se întâmplă adesea, conține și conținutul. Taiteii simpli sunt facuti din gris de grau moale. Absoarbe multă apă când gătesc, ceea ce nu este întotdeauna bun pentru consistență. Când sunt fierte, acestea sunt mai moi decât ferme la mușcătură.
Pastele de înaltă calitate sunt formate din griș de grâu dur, iar consistența sa poate fi controlată mai bine la gătit. Chiar și începătorii le pot găti al dente.
Pastele din cereale integrale sunt, desigur, mai umplătoare, deoarece sunt deosebit de bogate. Cel puțin cu aceeași sumă per persoană. Acestea sunt măcinate din cereale integrale și, prin urmare, conțin semnificativ mai multe ingrediente decât pastele obținute din făină albă. Ele sunt ușor mai închise la aspect și mai puternice la gust decât alte soiuri.
Spaghete de persoană - gaura din lingura de lemn
Gaura este exact aceeași cu cantitatea de paste de persoană? Da și nu. Depinde de. Gaura nu a fost inventată din cauza porționării mai bune a pastelor. Se folosește pentru a amesteca mai ușor aluatele grele și pentru a amesteca risotto. Cu toate acestea, este posibil ca o porție de spaghete uscate să încapă printr-o astfel de gaură.
Cu sifoane speciale sau linguri pentru paste, orificiul poate fi folosit pentru a măsura o porție de persoană.
În caz contrar, cumpărarea unei măsuri de spaghete vă ajută.
Spaetzle per persoană: cât de des se răzuiește?
Chiar dacă sunt răzuite, ca orientare pentru o porție, puteți utiliza aceeași măsură ca și pentru pastele, adică de la 120 la 150 de grame de aluat de persoană ca fel principal, 60-80 de grame de persoană ca garnitură.
Toate valorile sunt doar o recomandare pentru faza de planificare. În cele din urmă, apetitul și, mai presus de toate, pregătirea joacă un rol decisiv. Dacă are un gust bun: bucuros mai mult!