De ce ar trebui să mănânci vinete LCI

LEGUME - Sarace in calorii si bogate in fibre, este un aliat in pregatirea pentru vara. Concentrați-vă pe motivele bune pentru a-l pune în meniu.

Leguma stea de ratatouille și moussakas, vinete este baza multor mâncăruri mediteraneene, cunoscute ca fiind excelente pentru sănătatea ta. Pe cât de frumoasă și gustoasă, vinetele sunt una dintre legumele cu cele mai puține calorii, cu 18 calorii la 100 de grame în medie. Dacă luați în considerare o dietă sau acordați atenție dietei dvs., atunci este ideal. „Bogat în protopectină, are avantajul de a te umple foarte repede”, explică metronews dieteticianul-nutriționist, Maxime Mességué. Dar nu acesta este singurul motiv pentru care nu trebuie să lipsim. Facem bilanț.

vinete

► Unde îl găsești, cum să-l mănânci ?
Vinetele sunt cultivate în pământ, protejate de lumină, de unde și culoarea sa superbă, purpurie. Dar nu fi surprins să dai peste cele albe, sunt mai rare, dar este o varietate care există. De cele mai multe ori, vin la noi din sud (Bouches-du-Rhône și Vaucluse), dar și din sud-vest. Primii care apar pe tarabele pieței provin adesea din Spania sau Italia. În orice caz, preferați să le alegeți ferme și umflate, cu pielea netedă și strălucitoare. O promisiune a texturii și gustului lor interior.

► Punctele sale forte: antioxidanți puternici
„Acest aliment este deosebit de bogat în protopectină, o fibră digerabilă și sățioasă, care dă un aspect fraged și gâscos atunci când este gătită”, explică dieteticianul. Un aliat pentru diete, dar și pentru cei care doresc să consume mai puțină carne. De asemenea, „aceste fibre sunt utile pentru îmbunătățirea tranzitului intestinal și pentru prevenirea cancerului de colon, adaugă Maxime Mességué. Vinetele au și proprietăți diuretice datorită conținutului ridicat de potasiu”. În plus, mai multe studii au arătat că leguma este eficientă în reducerea aportului de lipide și „colesterol rău” în sânge. Dar cel mai mare atu al vinetelor îl constituie antioxidanții. Acești compuși fac posibilă protejarea celulelor împotriva radicalilor liberi, responsabili în special de îmbătrânirea prematură.