De ce avem nevoie de săpun pentru a spăla ceea ce este Amfiscențele grase
În timp ce o simplă alergare sub apă va scăpa de făina pe care o aveți pe mâini atunci când vine vorba de grăsimi precum uleiul sau untul, nu o va face! Veți avea nevoie de săpun pentru a vă putea curăța mâinile. Vă explicăm de ce !
După cum știți, uleiul și apa nu se amestecă. Acesta este principiul de bază din spatele faptului că grăsimile nu pot fi spălate doar cu apă. Lipidele au în molecula lor un domeniu numit „hidrofobCare respinge apa. Dimpotrivă, ceea ce se amestecă cu apa se spune "hidrofil„.
Dacă vom purta pur și simplu apă peste o substanță grasă, lipidele nu se vor amesteca cu apa și vor rămâne pe suprafața pielii noastre.
În biochimie, moleculele care alcătuiesc grăsimile sunt numite „lipide”
Săpunul, care ne permite să curățăm grăsimea, este format din molecule numite „amfifilic„. Aceste molecule au atât un domeniu hidrofob, cât și un domeniu hidrofil.
