De ce dietele sunt sortite eșecului Pagina 2 din 3 Pagina 2
3- Nevoile de carbohidrați ale creierului
"> Creierul este cel mai mare consumator de glucide (care sunt combustibilul corpului), stocat ca glicogen. El are nevoie de 140g pe zi pentru a funcționa. În mod normal, carbohidrații sunt furnizați de dietă (de alimente cu amidon, cereale si leguminoase, care trebuie să reprezinte 50 până la 55% din rația zilnică de hrană!). Dar când dietele nu primesc suficienți carbohidrați din alimente, nu există suficient glicogen. Creierul trebuie să fie capabil să îl găsească în altă parte, în rezerve, depozitat în ficat. Cu toate acestea, nu sunt deloc importante: sunt doar 24 de ore.
Dar corpul este bine făcut: atunci când nu mai există rezerve, va putea produce glicogen din alți nutrienți și, în special, din proteine, apoi doar din lipide. E aici gluconeogeneză.