De ce este calitatea mai importantă decât cantitatea în ceea ce privește obiceiurile alimentare?

Știm cu toții că există o relație între calorii și greutate și majoritatea dintre noi credem că raportul dintre aportul de calorii și cheltuielile cu caloriile poate fi calculat folosind o formulă matematică.

În teorie, însă, acest lucru ar însemna că dacă dieta este bogată în zahăr și carbohidrați rafinați sau proteine slabe, legume verzi sănătoase și grăsimi sănătoase nu contează greutatea, atât timp cât conținutul caloric este același. Cu toate acestea, nu toate caloriile sunt egale, iar calitatea dietei este la fel de importantă ca și cantitatea de calorii.

Pe lângă beneficiile pentru sănătate ale unei diete echilibrate, de ex. De exemplu, o proporție mai mare de vitamine și minerale și o calitate în general mai mare a alimentelor joacă un rol, astfel încât ecuația matematică simplă devine mult mai complexă.

Desigur, putem calcula cu încăpățânare caloriile, dar cercetătorii de la Departamentul de nutriție al Școlii de sănătate publică din Harvard au arătat că calitatea este la fel de importantă ca și cantitatea atunci când vine vorba de greutatea corporală. (1)

Studiul a urmărit 120.000 de bărbați și femei sănătoși timp de 20 de ani. Rezultatele au arătat că nu numai numărul de calorii a dus la modificări ale greutății, ci și calitatea caloriilor consumate. Caloriile din alimentele procesate bogate în amidon, grăsimi, făină albă și zahăr au dus la creșterea în greutate mai mare decât caloriile din alte surse. A existat, de asemenea, un grup de alimente care au fost asociate cu o dietă echilibrată, inclusiv legume, cereale integrale, fructe, nuci și iaurt.

Rezultatele demonstrează importanța unei diete conștiente cu alimente de înaltă calitate.

Factori genetici și stil de viață

Atât predispoziția genetică, cât și mediul tău imediat pot influența câte calorii consumi și folosești pentru energie și câte stochezi. Fiziologia dvs., dar și combinația de alimente pe care le consumați, au un impact asupra vitezei cu care ardeți calorii și cât de mare este consumul de energie atunci când vă odihniți. Acești factori înnăscuti vor dura tot timpul vieții tale. Harvard Medical School clasifică peste 400 de gene diferite ca factori care contribuie la creșterea în greutate. (2) Aceste gene joacă roluri diferite și pot de ex. B. stimulează pofta de mâncare, determină și reglează metabolismul sau provoacă pofte.

Factorii genetici influențează schimbările din organism. Factorii de mediu sunt factori externi care afectează sănătatea, de ex. B. Stresul și obiceiurile cum ar fi să te uiți la televizor în loc să faci mișcare. Chiar și somnul afectează reglarea greutății. Somnul insuficient duce la perturbarea hormonilor care reglează foamea și apetitul.

În cele din urmă, există o strânsă corelație între calitatea alimentelor pe care le consumi și greutatea ta. Deși limitarea aportului caloric este importantă pentru menținerea unei greutăți sănătoase, nu trebuie subestimată importanța calității alimentelor. Mâncând o dietă sănătoasă de fructe și legume, nuci, grăsimi sănătoase și proteine slabe, creați condiții fizice mult mai bune pentru un control sănătos al greutății.

https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/best-diet-quality-counts/
https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/why-people-become-overweight