De ce etichetele alimentelor folosesc calorii în loc de jouli sau kilojoule 2020
Standardele SUA pentru etichetele produselor alimentare necesită „calorii”. "Acesta este de fapt termenul de argou pentru kilocalorii sau kilograme de calorii. Termenul de calorii se referă la o măsurare a energiei care provine din cuvântul francez„ calor "(căldură). Măsură standard a energiei. Cu toate acestea, utilizarea peste jouli de calorii pe etichetele alimentelor americane este pur și simplu o preferință - gândiți-vă la aceasta ca la echivalentul energetic al utilizării „mile” în loc de „kilometri”.
Video al zilei
Kilocalorii
Kilocaloriile măsoară energia din alimente. O kilocalorie este cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura de 1 kilogram de apă cu 1 grad Celsius. O kilocalorie corespunde la 1.000 de calorii „mici”, energia necesară pentru creșterea temperaturii în 1 gram de apă cu 1 grad Celsius. Pe etichetele produselor alimentare din SUA, termenul „calorie” înseamnă de fapt kilocalorie, deși o calorie este din punct de vedere tehnic măsura mai mică.
Kilojoules
Majoritatea țărilor din afara Statelor Unite folosesc kilojoule pe etichetele alimentelor. O kilocalorie este echivalentă cu 4.184 kilojoule. Baza de date națională a nutrienților din Departamentul Agriculturii din SUA listează valorile pentru ambele.
Obligatoriu pentru unele etichete.
Țările care aparțin UE trebuie să enumere atât kilojoule, cât și kilocalorii. Regulile din Statele Unite fac ca lista de kilojoule să fie opțională. Conținutul de energie al unui aliment pe etichete este de obicei listat pentru o dimensiune de porție și pentru 100 de grame.
Sistemul Atwater
Sistemul Atwater este de obicei utilizat de industria alimentară pentru etichetele din SUA. Acesta este un standard pentru calcularea valorii energetice a carbohidraților, grăsimilor și proteinelor. Aceste kilocalorii sunt exprimate ca „calorii”. „Sistemul alocă 4 calorii pe gram de carbohidrați, 9 calorii pe gram de grăsimi și 4 calorii pe gram de proteine. În sistemul UE, carbohidraților și proteinelor li se alocă câte 17 kilojoule și 37 de grăsimi fiecare.
Alte alocări de calorii
Există, de asemenea, standarde pentru etanol/alcool, îndulcitori fără zahăr și acizi organici. Aceste kilocalorii sunt exprimate și ca „calorii”. „Etanolului i se alocă 7 calorii pe gram sau 29 kilojoule pe gram; îndulcitorii au 2,4 calorii pe gram sau 29 kilojoule pe gram; iar acizii organici au 3 calorii pe gram sau 13 kilojoule pe gram.