De ce fasolea albă este sănătoasă și cum să le preparați
Bobul alb aparține leguminoaselor. Acestea pot fi cumpărate pre-fierte, conservate sau uscate. Cu toate acestea, pentru a obține gustul complet, fasolea albă uscată ar trebui să fie obținută și apoi procesată singură. Acest lucru vă asigură că obțineți aroma completă. Înainte de preparare, boabele albe ar trebui în mod ideal să fie înmuiate în apă rece timp de câteva ore. Acest lucru conferă leguminoaselor gustul lor tipic.
Toată puterea naturii
Există mai mult de 700 de tipuri diferite de fasole în lume. Acestea ne oferă proteine, vitamine, minerale și fibre care susțin organismul în activitatea sa zilnică. De asemenea, ne ajută să rămânem sănătoși.
Pe lângă o varietate de vitamine, fasolea albă conține și substanțe esențiale precum fierul, potasiul, magneziul și fosforul. Așa-numitele blocuri ale naturii, aminoacizii, sunt, de asemenea, reprezentați în cantități mari.
Influența sănătoasă a boabelor de rinichi
Spre deosebire de alte legume, fasolea oferă cantități mari de fibre. O porție mică de fasole asigură deja 20% din necesarul zilnic de fibre. Dar această proporție ridicată are și alte avantaje. Într-un studiu pe termen lung realizat de cercetători japonezi, s-a constatat, de asemenea, că fasolea, o sursă de fibre, reduce semnificativ riscul de cancer de colon, în special la bărbați. Fibra din fasole a avut cea mai mare influență asupra statisticilor privind cancerul de colon.
Fibrele conținute în fasolea albă ajung în intestine nedigerate și sunt fermentate acolo de bacterii. Acest lucru creează substanțe antiinflamatoare care, de asemenea, contracarează creșterea anormală a celulelor.
Fasolea conține și antioxidanți. Acestea luptă împotriva radicalilor liberi din metabolismul nostru și astfel împiedică distrugerea țesutului celular prin oxidare. Acest proces poate declanșa cancerul. Cu antioxidanții conținuți în fasole, radicalii liberi sunt inofensivi înainte de a putea ataca celulele. În plus, fibra din fasolea albă ajută organismul să nu absoarbă agenți cancerigeni. Agenții cancerigeni pot deteriora organele, celulele și țesuturile corpului. Deci, legumele asigură și un risc mai scăzut de cancer.
Acid folic și indicele glicemic
Pe lângă fibre și antioxidanți, fasolea mai conține o altă substanță importantă. Acidul folic conținut în vitaminele B. Bobul alb este o sursă bună de nutriție pentru a absorbi în mod natural acidul folic. Studiile din ultimii ani sugerează că aportul artificial de acid folic este mai probabil să provoace cancer decât să îl protejeze. În plus, daunele genetice sunt contracarate, ceea ce poate duce la o deficiență a folatilor.
Bobul alb are un indice glicemic scăzut. Aceasta oferă informații despre cât de repede afectează alimentele consumate nivelul zahărului din sânge. De exemplu, alimentele cu un indice glicemic ridicat determină creșterea rapidă a nivelului zahărului din sânge, în timp ce alimentele cu un indice glicemic scăzut determină creșterea lentă a acestuia. Deoarece studiile au arătat deja că o dietă bogată în glicemie dublează riscul de diabet de tip 2 și boli de inimă, ar trebui să se afle în meniu mai multe alimente, cum ar fi fasolea albă, care au o valoare glicemică scăzută.
Pregătirea și prelucrarea optimă a bobului alb
Înmuierea boabelor albe leagă proteina din interior de fasole și substanțele nutritive sunt, de asemenea, eliberate în apă prin coajă. Deci, ar trebui să includeți apa de înmuiere atunci când utilizați fasolea. Ar fi o rușine și o risipă să aruncați asta. În mod ideal, apa se adaugă în apa de gătit. Acest lucru va reține cât mai mulți nutrienți posibil. Veți găsi un sfat special în acest sens mai târziu în acest articol.
Dacă ați cumpărat fasolea conservată sau gătită în prealabil, le puteți folosi imediat după ce s-au scurs. Spre deosebire de apa de înmuiere, apa care picură nu are substanțe nutritive și poate fi turnată fără ezitare. Aceste fasole sunt spălate cu atenție cu apă călduță, astfel încât gustul de conservă să nu curgă în procesarea ulterioară. Este important ca boabele albe să fie potrivite doar pentru consum atunci când sunt fierte. Există, de asemenea, o varietate de moduri în care puteți integra bobul în dieta dvs. și modul în care îl preparați.
pregătire
Fasolea albă este deja integrată în multe bucătării ca un plus gustos. În majoritate, acestea sunt folosite în tocană, supe sau ca prăjituri. În bucătăria internațională, fasolea este cunoscută de mult timp ca o garnitură plină. În special în țările din sud, fasolea albă se adaugă la salate sau se oferă ca antipasti.
Este ușor să experimentați cu condimente fasole albă. Menta este la fel de potrivită pentru bucătăria mediteraneană ca o brânză picantă. Țelina și usturoiul pot fi, de asemenea, combinate foarte bine cu bobul. Împreună, acestea creează un gust foarte intens și conferă multor feluri de mâncare atingerea finală.
Un sfat împotriva flatulenței
Este bine cunoscut faptul că leguminoasele provoacă în general gaz. Aceasta include fasolea albă, deoarece stimulează activitatea intestinelor datorită fibrelor lor insolubile. Dacă activitatea intestinală crescută, care previne și constipația, provoacă flatulență, în viitor chimenul poate fi adăugat vaselor care conțin fasole albă. Acest lucru asigură că zahărul triplu conținut în fasole poate fi descompus mai repede de intestin decât fără condiment. De asemenea, vă poate ajuta să adăugați un vârf de bicarbonat de sodiu în apa de gătit. În orice caz, fasolea albă trebuie înmuiată peste noapte și fierte cu apă proaspătă a doua zi.