De ce mănânci carne, știind că animalele suferă pentru asta

Un bun 150 de oameni mi-au spus de ce mănâncă animale.

Momentele din Germania sunt bune, foarte bune pentru persoanele care lipsesc de carne: veți găsi o selecție din ce în ce mai mare în supermarketuri și restaurante și puteți chiar să vă bucurați de o recunoaștere morală socială mai puternică. Numărul argumentelor pe care evitatorii de carne le au de partea lor pare copleșitor.

Le puteți găsi aici, aici, aici, aici, aici și aici numai pe Krautreporter.

Propoziția „Îmi place” pare destul de slabă. Dar nu auziți mult mai mult de la iubitorii de carne, deoarece aceștia se exprimă aproape niciodată: la grătar, vorbesc despre ceea ce se află în marinată de friptură și nu despre amprenta de carbon a cărnii de vită (amprenta ghearelor?).

Când consumatorii de carne convinși se exprimă public, este mai exploziv: ca un editor al revistei lanțului britanic de supermarketuri Waitrose, care a trebuit să plece după ce un scriitor independent a sugerat o serie pe tema alimentelor vegane. Editorul i-a scris că se poate face în schimb o serie despre cum să „prinzi vegani, să-i interoghezi, să le expui ipocrizia și să-i forțezi să mănânce carne”.

Un cititor a pus o întrebare provocatoare

Când am povestit această anecdotă în grupul de Facebook Krautreporter și am întrebat ce este atât de provocator despre veganism, am primit 193 de comentarii. Niciodată o postare de la mine nu a provocat o reacție atât de puternică. Se pare că există o nevoie enormă de a vorbi despre acest subiect și nu există locuri în care să poți vorbi în mod rezonabil despre asta. Dar tocmai asta sta în calea soluțiilor reale. Cum ar trebui să discutăm, de exemplu, dacă o măsură precum taxa pe carne are sens sau este o prostie, dacă toată lumea implicată se simte împinsă într-un colț?

În calitate de autor care a oferit vegetarienilor și veganilor destul de mult spațiu, am crezut că este timpul să îi las pe ceilalți să își spună cuvântul. Ocazia perfectă a venit atunci când cititorul nostru a întrebat-o recent pe Maria de ce atât de mulți oameni mănâncă carne când știu că animalele suferă pentru asta. Aceasta este o întrebare destul de provocatoare care îi pune instant pe consumatorii de carne „într-o poziție defensivă”, așa cum a remarcat cititorul nostru Werner. Dreapta. Așa că am fost cu atât mai curios cu privire la ce s-ar întâmpla dacă aș transmite întrebarea comunității Krautreporter, care de obicei este foarte bună să vorbească foarte diferit și sincer despre întrebările încărcate emoțional.

149 de răspunsuri, unele dintre ele foarte detaliate, au fost primite foarte repede. Le-am citit pe toate. Și uimit: Pentru că nu au existat 149 motive individuale. Există șapte răspunsuri care au fost repetate de mai multe ori în variații. Și într-adevăr merită citite, mai ales dacă, după cum se plânge Werner, sunteți supus următoarelor prejudecăți: „Consumatorii de carne nu gândesc. Ele sunt brute și, în general, neinformate despre viața și moartea animalelor. ”Răspunsurile arată: Acest lucru nu este adevărat.

Unii dintre ei au dat mai multe răspunsuri, iar în timpul evaluării am decis asupra celor care le-au dat cele mai puternice motive. Pe de altă parte, nu am contat deloc argumentul gustului, deși a venit adesea pentru că, evident, joacă un rol pentru toată lumea. Dacă friptura de porc, șunca de Parma și Köfte nu ar fi atât de al naibii de gustoase, acest articol nu ar exista. Nu voi scrie niciodată un articol despre motivul pentru care este atât de dificil să eviți varza.

Grafica conține doar 142 de răspunsuri, celelalte opt fie au scris doar o propoziție de genul „Pentru că îmi place”, fie au căzut din linie (de exemplu „Nu mănânc carne, dar din păcate mănânc în continuare produse lactate”, ceea ce este un punct bun, Pas prea mult pentru acest sondaj intenționat). Printre cele șapte este ceea ce cred că este un răspuns încântător de la Matthias: „Nu am mâncat carne sau pește de 64 de ani pentru că am decis când aveam patru ani că aș prefera animalele în viață”.

Este interesant faptul că aproape nimeni care a luat parte la sondajul meu nu l-a lăsat cu argumentul „Pentru că îmi place”. Cel mai apropiat a fost primul grup:

„Cred că pur și simplu nu-mi pasă”

Tom a scris această propoziție și atât. Sigur, ce altceva mai justifică? Dacă ar exista puncte în acest sondaj, Tom ar primi cu siguranță unele pentru onestitate.

Ceilalți reprezentanți ai acestui grup îl fac mult mai dificil pentru ei înșiși. Unii, precum Jens, dau vina pe mecanismele lor de represiune: „Am mâncat mereu carne. Cunoașterea despre suferința animalelor rămâne abstractă, în timp ce dorința de șnițel mă afectează foarte specific și direct. "Wolfram o vede în mod similar:" Nu observ nimic despre suferința animalelor, la fel de puțin ca despre suferința minerilor din Congo, cine mina coltanul pentru noul meu telefon mobil. "

Alții consideră că toată discuția este ipocrită: „Nu văd nicio diferență între o plantă recoltată și un animal sacrificat. Pentru mine, ambele sunt doar resurse utilizabile. De unde începe existența inteligentă și sentimentală? Care este diferența dintre floarea soarelui și vaca? "

Ceea ce mi se pare cel mai interesant în acest grup este răspunsul pe care îl pun deosebit de bine doi cititori, ambii numiți Sebastian. Sebastian I: „Pentru că sunt o persoană care poate, vrea și este suficient de puternică pentru a rezista problemei etice.” Sebastian II: „Pentru că sunt dispus să accept suferința animalelor pentru consumul (ocazional) de carne a lua."

Deci, sebastienii și frații lor în spirit își asumă responsabilitatea pentru decizia lor. Îi poți găsi buni sau proști, dar un lucru este clar: nu privesc în altă parte.

Al doilea grup mare de oameni care ar dori să mănânce puțină carne sau deloc, dar:

„Există o lipsă de alternative bune”

Un cititor care ar dori să rămână anonim arată că gătitul cu carne este „modul ușor” pentru ea, adică ceea ce poți face încă fără să te gândești prea mult. Sigur: un piept de pui sau un cârnat poate fi preparat pe jumătate adormit, astfel încât să aibă un gust în regulă și să te simtă sătul. „Este complet posibil să fac mâncăruri vegetariene sau chiar vegane foarte gustoase, dar în general este nevoie de mai multă muncă, mai mult efort pentru mine”, spune ea.

Îmi amintește de o prietenă care este vegană de mult timp și îi place să citeze o frază pe care mama ei a spus-o la început cu uimire: „Ce mai poți mânca - nisip?” Asta a fost acum un deceniu, acum cu greu poți face nimic mergi într-o librărie fără să dai peste o grămadă de cărți de bucate vegane. Potrivit unui sondaj al institutului de cercetare de piață Skopos, 1,3 milioane de persoane din Germania au acum o dietă pur vegetală, aproximativ 1,6% din populație.

Dar chiar dacă fiecare revistă de gătit din Germania (cu excepția poate a „Beef”) oferă rețete vegetariene, gătitul pur pe bază de plante este ceva ce trebuie să învățați. Și dacă puteți și doriți să faceți acest lucru nu este în niciun caz doar o chestiune de comoditate. După cum scrie Nicole: „Când am o săptămână de peste 40 de ore și mai trebuie să am grijă de o familie, vreau să mențin o viață socială și, ca„ salariat normal ”, trebuie să fac și calculele în fiecare lună, așa cum fac cu costul vieții crescut Dacă poți face totul cel mai bine, atunci bunăstarea animalelor vine foarte târziu pe listă în mintea mea. "

Apoi, există problema că mâncarea în aer liber este mai dificil de controlat. „Dacă oferta este acolo - în cantină - se mănâncă și ea", scrie un cititor. Dar chiar și acolo, oferta vegetariană este încă destul de extinsă. „Pe de o parte, selecția este foarte mică (nu-mi place spanacul, dar se simte ca în meniu în fiecare zi), iar apoi felurile de mâncare sunt destul de fade. "

Este foarte posibil ca Georges să aibă dreptate atunci când crede că doar progresul tehnic poate rezolva cu adevărat această problemă: Ei bine. Înlocuitor de carne care merită cu adevărat numele. Apropo, există deja, produse precum Beyond Burger realizate din proteine din mazăre și Burgerul imposibil cu „sânge de plantă” sunt cumpărate cu entuziasm în SUA. În Germania vor ajunge mai devreme sau mai târziu - la urma urmei, Beyond Burger este deja disponibil la Metro.

Cu toate acestea, trebuie să puneți acest lucru în perspectivă: piața mondială pentru înlocuitori de carne este de așteptat să fie în valoare de aproximativ șase miliarde de dolari în 2023. Pentru carne, pește și fructe de mare, prognoza pentru 2023 este puțin sub șapte trilioane.

Înlocuitorii cărnii sunt utili, dar au și un alt scop important. Pentru că de ce să te deranjezi să modelezi un burger din proteine din mazăre și să-l condimentezi astfel încât să semene cu carnea prin consistență și gust - în loc să mănânci doar mazărea imediat? Aici intră în joc un aspect psihologic, pe care l-am descris odată în acest articol: Există în fiecare dintre noi o masă pe care o asociem cu anumite amintiri, cu care suntem confortabili și care ne face să ne simțim bine. Acesta este exact argumentul celui de-al patrulea grup:

„Mâncarea este un bun cultural”

Gulaș, cotlet, pâine cu șuncă: pentru Tobias, totul este „mâncare sufletească”, deoarece aceste feluri de mâncare fac parte din bucătăria cu care a crescut. K. are, de asemenea, impresia că ceva ar lipsi dintr-o dietă vegetariană sau vegană - „nu neapărat proteine sau fier, ci mai degrabă căldură și aderență”. Pentru Miriam, „din când în când, un burger suculent în cârciuma irlandeză este singurul răspuns la o săptămână de muncă obositoare. Cam ca alcoolul. Știi dacă este dăunător, dar din când în când folosești drogul special pentru a-l împinge sau a distrage atenția. ”Pe de altă parte, Monika s-a născut în 1957, sloganul„ Carnea este o bucată de forță a vieții ”de atunci este adânc înrădăcinat în ea, spune:„ Nici o carne Pe atunci, mâncarea era sinonimă cu sărăcia ".

De fapt, originile noastre joacă un rol important în obiceiurile alimentare. „Am crescut la o fermă, așa că este de la sine înțeles că animalele sunt animale de fermă. Nu există niciun supermarket în care să nu puteți cumpăra produse de origine animală. Deci, este norma și cred că asta face diferența pentru toate ”, a scris Juliane.

Mă pot lua din nou ca exemplu: în copilărie eram înnebunită după carne și de multe ori stăteam cu ochii mari la tejgheaua din satul meu până când cineva dădea o felie de cârnat. Dar două dintre surorile mele sunt vegetariene de multă vreme, iar mama urăște peștele, așa că eram obișnuit să mănânc fără carne de la o vârstă fragedă. Atunci a fost destul de ușor să nu mai mănânci carne la un moment dat.

Cu siguranță nu este o coincidență faptul că majoritatea vegetarienilor din Germania se găsesc în grupul celor cu vârsta sub 30 de ani: pentru cei mai tineri, carnea este mult mai puțin un lux și un simbol de statut.

În afară de aceasta, mâncarea este, desigur, și ciment social. „Din diverse motive, prânzul cu colegii mei este mult mai important pentru mine decât evitarea completă a cărnii”, spune un cititor. Un altul spune că ar fi cu adevărat dificil să ne întâlnim fără produse de origine animală: „Și pentru că, fără brânză, ar fi omise multe feluri de mâncare„ acceptabile din punct de vedere social ”(pizza, raclette, brânză la grătar, caserole, gustări). Gazdele ar fi foarte copleșite de mine ".

Conflictul interior pe care îl are acest grup atunci când mănâncă carne nu mai poate fi resimțit în următorul, deoarece:

„Consumul de carne este în natura umană”

Laura crede că, de exemplu. Oamenii sunt omnivori, scrie ea, iar consumul de carne a fost un factor major în dezvoltarea inteligenței umane în cursul evoluției (acest studiu a fost publicat în revista Nature). De asemenea, Kristin crede: „Avem nevoie de carne pentru o viață sănătoasă. Chiar dacă toți vegetarienii și veganii vor să mă convingă de contrariul, este un fapt faptul că mulți sugari vegani suferă de anemie, adică anemie, în primele câteva luni dacă nu consumă produse suplimentare cu ingrediente artificiale. "( Asta se poate întâmpla: Iată un articol).

Claudia, care a fost vegetariană de multă vreme, a avut probleme cu ea chiar și la vârsta adultă: a început să mănânce din nou carne, deoarece nivelurile de fier erau prea mici.

Josef spune: „Puteți răspunde la această întrebare și leilor, pisicilor, câinilor, lupilor, leoparzilor, tigrilor și. și . și . întreabă și, dacă ar putea răspunde, și-ar freca ochii de uimire (...) Văd vegetarianismul și veganismul ca pe un mod în fața exceselor de modernitate, pe care le pot sustrage. Prin urmare, consider că un consum moderat de carne de înaltă calitate este un avantaj de supraviețuire. "

Argumentul naturii este cu siguranță unul puternic, deși trebuie spus cu corectitudine că oamenii fac o mulțime de lucruri neobișnuite în rândul animalelor - sau că doar oamenii pot face deloc.

Cuvânt cheie „moderat”: majoritatea consumatorilor de carne acerbi care au luat parte la acest sondaj aparțineau grupului „Friptură duminicală” - adică sunt în favoarea consumului rar de carne și a cărnii foarte bune dintr-o atitudine adecvată speciei. Pentru a face acest lucru, conduc la fermă și la măcelarul în care au încredere și mulți sunt dispuși să cheltuiască mult mai mulți bani pe asta (ceea ce confirmă teza mea în acest articol).

Cuvântul „bio” a apărut de 47 de ori în cele 149 de răspunsuri la sondaj. Opt cititori chiar se vânează, aproape toți sunt foarte nemulțumiți de sistemul de creștere a animalelor industriale și ar dori alternative. „Motivul principal împotriva consumului de carne nu ar trebui să fie suferința animalelor, ci risipa masivă de energie (...) Dacă v-ați fi săturat de friptură, în jur de 100 de oameni ar fi putut fi sătui de legume. Prin urmare, carnea ar trebui să fie un produs de lux și să aibă un preț corespunzător ”, scrie un cititor.

Uli merge și mai departe și constată că toate ființele vii, inclusiv plantele, „ar trebui protejate de metode violente de producție. Întrebarea este mai degrabă: ce fel de metode de producție sunt folosite? Sau chiar mai departe: Cum pot metodele de producție blânde, etic etice să devină regula la nivel mondial? "

Asta mă aduce la ultimul grup. Și ea vede cantitatea și originea ca puncte decisive, dar are și o trăsătură specială în comun: acești cititori nu au în mod expres nicio problemă cu uciderea animalelor. Pentru că:

"Ce înseamnă" suferă "aici?"

Kristin crede că animalele cărora le mănâncă carne nu trebuie să sufere cu adevărat: „Locuiesc într-o mică fermă lângă mine și îl cunosc pe fermier. De fapt, ei trăiesc bine. ”Jochen o vede și așa:„ Îmi cumpăr carnea (de porc) de la fermierul nostru din sat, unde animalele au încă doi ani. Niciun animal nu suferă. "Un cititor scrie:" Un animal care a fost ucis corect nu reacționează, a dispărut imediat ".

Robert merge și mai departe: „O renunțare completă la carne lasă piața cărnii celor care nu își fac griji cu privire la mâncarea lor, astfel încât cerințele de calitate să scadă și animalele să sufere și mai mult. Dacă doriți să faceți ceva pentru animale, trebuie să sprijiniți proprietarii de animale și să nu le lăsați în ploaie ".

Mulți din acest grup subliniază cât de proaste sunt vacile de lapte și că vegetarienii care mănâncă ouă acceptă mărunțirea puilor și că plantele suferă, de asemenea, de durere.

Un cititor scrie: „Suferința animalelor ar putea fi de multe ori mai mare dacă ar muri de moarte naturală.” Altul: „Nu cred că animalele trebuie să sufere pentru asta. Susțin creșterea și sacrificarea atentă. Nu cred într-un drept general la viață pentru animale ".

Tobias vrea, în principiu, să-i apere pe fermierii mult certați: „Aș sfătui de urgență să nu presupunem că oamenii care lucrează la hrana noastră, deseori și mai fundamental, ar exploata pământul și ar lăsa animalele să sufere. Personal, sunt foarte recunoscător fiecărui fermier și crescător de vite că și-a făcut treaba. "

Ce putem învăța din ea

Aceste răspunsuri arată: consumatorii de carne au, de asemenea, argumente inteligibile și, în mod uimitor, împărtășesc chiar și obiectivul vegetarienilor (protecția climei, fără industrie). Nu putem începe de aici?

În timp ce scria acest articol, mi-a venit o idee: aduc consumatorii de carne din acest sondaj și vegetarienii/veganii împreună și nu vorbim despre ceea ce fac reciproc, ci doar despre ceea ce pot face toți împreună pentru a atinge obiective comune. Ai fi acolo Apoi trimiteți-mi un e-mail: [email protected]

Abia în timpul cercetării acestui articol mi-am dat seama că există rezultate de cercetare foarte interesante cu privire la faptul că animalele sunt destul de conștiente de multe și cum - și nu numai primatele, ci și cucii și caracatițele. Cu toate acestea, până acum, cercetătorii nu au răspuns la întrebarea ce concluzii ar trebui să tragem din aceasta.

Dacă doriți să citiți mai multe despre aceasta și să vă bucurați de citirea în limba engleză, vă recomand acest articol excelent în The Atlantic: A Journey Into The Animal Mind.

Editor: Rico Grimm; Editarea finală: Vera Fröhlich; Editor foto: Martin Gommel.

Vă mulțumim pentru interesul acordat acestui articol! Am investit mult timp în această cercetare, ceea ce a fost posibil doar pentru că mulți cititori Krautreporter susțin munca mea ca membri plătitori. Dacă decideți să faceți acest lucru, nu numai că veți putea citi acest articol până la sfârșit, dar veți putea partaja link-ul și cu alții, care vor primi acces gratuit datorită dvs.