De ce mâncați nuci și oleaginoase Nutriție sănătoasă
Nuci sau nuci pecan, migdale, alune, semințe de in. iată de ce ar trebui să-l mâncăm regulat.
Nucile sunt toate bune. Astfel, un mare studiu recent realizat în Țările de Jos din 1986 cu 120.000 de participanți confirmă legătura dintre consumul de nuci de tot felul, inclusiv arahide, și riscul de mortalitate. Bărbații și femeile care consumă cel puțin 10 grame de nuci și arahide în fiecare zi prezintă un risc mai mic de deces decât cei care nu o consumă (această protecție nu se găsește pentru untul de arahide). Reducerea riscului este deosebit de puternică pentru bolile respiratorii și neurodegenerative și diabetul, înaintea cancerului și a bolilor cardiovasculare.
Conțin grăsimi bune
Semințele oleaginoase sunt în mod natural bogate în acizi grași mononesaturați. De asemenea, sunt bogate în acizi grași polinesaturați, dar cu excepția semințelor de in și chia și a nucilor, semințele oleaginoase oferă mai mult omega-6 decât omega-3. În ciuda tuturor, consumate în mod regulat, acestea sunt bune pentru sănătatea cardiovasculară, dovadă fiind numeroase studii.
Sunt bogate în proteine
La fel ca leguminoasele, semințele oleaginoase conțin între 10 și 25 g de proteine la 100 g, ceea ce înseamnă mai mult decât unele carne sau pește.
Cu toate acestea, de obicei le lipsesc lizina, metionina și cistina, trei aminoacizi esențiali. O mică porție de leguminoase sau proteine animale va fi suficientă pentru a furniza aminoacizii lipsă. Arahide câștigă premiul pentru conținutul de proteine din semințe și nuci cu aproape 30g pe 100g (sau aproape 10g pe porție). Este urmat de migdale care, cu 25,4 g/100 g, furnizează suficiente proteine pe porție (7,5 g) pentru a putea pretinde că înlocuiește o parte din proteina animală consumată în fiecare zi.