De ce mărim exemplul indienilor Pima
În cartea sa De ce ne îngrășăm, americanul Gary Taubes arată că ne îngrășăm nu pentru că mâncăm prea mult, nici pentru că nu cheltuim suficient, ci pentru că mâncăm prost. Extras din acest bestseller.
Când examinăm literatura științifică [...], vedem că menționează multe populații care au experimentat rate de obezitate comparabile cu cele experimentate astăzi în Statele Unite, Europa și alte părți ale lumii, fără să se fi bucurat de prosperitate și să fi avut nici unul sau câteva dintre ingredientele care caracterizează „mediul toxic” al lui Brownell: fără hamburgeri cu brânză, fără băuturi răcoritoare, fără chips-uri, fără drive-in, fără calculatoare sau televizor (nici măcar o carte, uneori în afara, posibil, Biblia) și nici mamele supraprotectoare copiii de la ieșirea la joacă în aer liber.
Dintre aceste populații, veniturile nu erau în creștere, nu existau mașini care să faciliteze sarcinile dificile și nu a existat nicio mișcare către o muncă mai puțin fizică sau hobby-uri mai pasive. Dimpotrivă, unii dintre ei se aflau într-o sărăcie extremă, într-o sărăcie pe care ne este greu să ni-o imaginăm astăzi. Potrivit tezelor care acuză supraalimentarea, aceste populații ar fi trebuit, prin urmare, să fie deosebit de subțiri, chiar subțiri - și totuși nu au fost.
[…] Să luăm de exemplu un trib de amerindieni care locuiesc în Arizona, Pimas. Până în prezent, este probabil acest trib cu cele mai mari rate de obezitate și diabet în oricare dintre Statele Unite. Situația sa gravă este adesea citată ca exemplu al ceea ce se întâmplă atunci când o cultură tradițională se ciocnește de „mediul toxic” al Americii moderne. Se spune că, în trecut, Pimele erau o societate de fermieri și vânători în care trebuia să muncești din greu, în timp ce astăzi, la fel ca mulți nord-americani, sunt salariați în meserii sedentare, își iau mașinile pentru a merge la fast-food, pentru a mânca prost, urmărește emisiuni TV și, ca multe altele, se îngrașă și devin diabetici. Cu excepția faptului că printre Pimas, situația este deosebit de gravă. Pentru a cita Institutele Naționale de Sănătate (institute de sănătate din cadrul Departamentului de Sănătate și Servicii Umane ale Statelor Unite): „când după [Războiul [Mondial] [II], alimentele tipice din America de Nord au devenit mai accesibile în rezervație [râul Gila pima], supraponderalitatea a crescut. "
În acest citat, am scris „crescut” cu caractere italice pentru a sublinia că Pima a avut o problemă de greutate cu mult înainte de cel de-al doilea război mondial și chiar înainte de cel de-al doilea război mondial - o perioadă în care mediul lor nu era deosebit de „toxic” sau, în orice caz, nu așa cum îl înțelegem noi. astăzi. Între 1901 și 1905, doi antropologi au studiat Pimas independent unul de celălalt și amândoi au observat că erau foarte supraponderali, în special în rândul femeilor.
Unul dintre ei a fost Frank Russell, un tânăr antropolog din Harvard al cărui raport, publicat în 1908, avea să devină un succes. Russell a menționat că un număr mare de Pimas mai vechi „prezentau un grad de obezitate în contrast puternic cu popularul stereotip indian„ înalt și slab și muscular ”. Al doilea, Aleš Hrdlička, studiase medicina și avea să devină ulterior curator de antropologie fizică la Smithsonian Institution, o instituție de cercetare științifică stabilită în Statele Unite. Ca parte a unei serii de expediții, s-a angajat să studieze sănătatea și bunăstarea triburilor indigene din regiune, Hrdlička a vizitat Pima în 1902 și din nou în 1905. „În toate triburile se găsesc indivizi deosebit de bine hrăniți din ambele. sexe și de toate vârstele ", a scris el despre sudul Pimas și Utes, un trib nu departe de a fi geografic", dar practic există doar în rândul indienilor care trăiesc în rezerve că există cazuri de obezitate reală. "
Ceea ce este interesant la această observație este că, în acest moment precis, Pimas, care până atunci se numărau printre cele mai bogate triburi ale nativilor americani, a devenit unul dintre cele mai sărace. Oricare ar fi cauza creșterii lor în greutate, atunci nu ar putea fi bogăția sau venitul lor crescut, iar opusul părea să fie cazul.