De ce ne plac anumite alimente și nu; alte BBC News Africa
Credit foto, Getty Images
Unele alimente nu sunt atrăgătoare.
De ce urâm anumite alimente? De ce ne plac alte alimente ?
Oamenii de știință cred că există multe motive pentru gusturile noastre. Acestea variază de la genetică la psihologie prin biologia evoluționistă. Iată câteva.
Totul este în gene
Credit foto, Getty Images
Reacția noastră la gusturi depinde de ADN-ul nostru.
Gusturile și mirosurile sunt o chestiune individuală. Iar ADN-ul nostru este responsabil pentru preferințele noastre alimentare.
Codul nostru genetic ajută la determinarea modului în care creierul nostru procesează mesajele senzoriale. Aceasta înseamnă că fiecare dintre noi va avea reacții diferite la aroma alimentelor.
Citește și:
În 2004, oamenii de știință de la Universitatea din California au descoperit că receptorii noștri olfactivi s-au găsit în regiuni ale genomului nostru cu variații genetice mai mari decât cele normale.
Aceste variații ne pot oferi percepții diferite - și ne pot explica de ce nu tuturor le place sau urăște aceleași alimente.
La acea vreme, era un bun mecanism de apărare.
Credit foto, Getty Images
Reacțiile rele la gusturile amare ne-au ajutat să rămânem în viață în trecut.
Simțul gustului nostru ne-a salvat literalmente viața.
Unii dintre primii oameni de pe planetă au fost nevoiți să găsească o modalitate care să le permită să aleagă cele mai bune alimente - și să le evite pe cele rele.
Un bun exemplu: capacitatea noastră de a detecta gusturile amare - oamenii de știință spun că a fost dezvoltat ca un mecanism de apărare împotriva toxinelor potențial dăunătoare din plante.
Citește și:
În același timp, gusturile dulci au evoluat inițial pentru a ne permite să detectăm sursele de glucoză (și energie) derivate din plante - o „grăbitură de zahăr” primară legată de supraviețuire, deoarece alimentele nu. astăzi.
"Acesta este motivul pentru care amărăciunea nu este foarte populară", spune Nicholas Archer, expert în aromă la CSIRO, agenția științifică națională din Australia.
Este posibil ca gusturile noastre să fi fost determinate chiar înainte de a ne naște.
Credit foto, Getty Images