De ce nu ar trebui păstrate ouăle în frigider Femme Actuelle MAG
Chiar dacă nu vom rezolva niciodată ghicitoarea oului și a puiului, este totuși important să avem amândouă prepararea de rețete delicioase dulci sau sărate.
Ouă prăjite amestecate, fierte tare, mimoză, omletă, bezea ... gătitul nu s-ar putea descurca fără acest ingredient magic! Dar tot trebuie să știi cum să o păstrezi? Urmați sfaturile noastre pentru a-l păstra cât mai bine și pentru a reuși să blufați rețetele cu ouă. ⋙ Descoperiți 5 rețete de omletă ușoare și economice.
Dacă păstrați sau nu ouăle în frigider
Da și nu. Principalul risc vine din salmonela conținută în produsele de origine animală și în special în ouă. Când găina ouă, ea acoperă oul un film protector. Acesta este motivul pentru care, nu trebuie spălat niciodată, altfel va fi permeabil tuturor bacteriilor. În schimb, în Statele Unite, este obligatoriu să le păstrați la frigider, deoarece ouăle sunt spălate înainte de a fi vândute sau refrigerate. Dacă vrei să faci ca americanii, în acest caz, ai grijă să scoți frigiderul! Coaja poate fi acoperită cu condensare datorită schimbării locației și temperaturii, prin urmare crește prezența germenilor. Acesta este motivul pentru care păstrarea ouălor la rece este controversată din cauza unui risc de sănătate și pericol pentru sănătate.
Cum să alegi ouăle potrivite
Pentru a păstra ouăle în cele mai bune condiții, trebuie să respectați câteva reguli esențiale, cum ar fi păstrarea lor La 3 săptămâni de umezeală, lumină și aer. Puneți-le într-o salată acoperit cu un strat gros de ziar. Vor fi în siguranță împotriva schimbărilor de temperatură. Dacă doriți să le păstrați in frigider, instalează-le arată în jos. Izolați-le de fructe, carne, pește pentru a preveni orice transmitere a mirosului.
Nu vă spălați niciodată ouăle ! Ar risca să piardăfilmul lor protector altfel riscați salmoneloză. Această bacterie este conținută în produsele de origine animală, în special în ouă. Când găina se întinde, ea o înfășoară un film protector. Prin urmare, nu trebuie spălat niciodată, altfel devine permeabil pentru toate bacteriile. Dacă preferați metoda americană, păstrați-le în cutiile lor pentru a evita condensul atunci când le scoateți din frigider. Această condensare facilitează creșterea germenilor.
Cum se păstrează albușurile sau gălbenușurile
Gălbenușuri crude păstrați-l în frigider una-două zile (fii atent nu mai mult!), acoperit cu apă rece și într-un ramekin protejat cu folie alimentară.
Poti de asemenea înghețați gălbenușurile și păstrați-le maximum 4 luni. Pentru a preveni îngălbenirea gălbenușului, adăugați 0,5 g sare sau 7 g zahăr. Loc gălbenușurile într-un recipient și se filmează. Indicați data, numărul de gălbenușuri și conservantul (sare sau zahăr). Pentru a le dezgheța și a le folosi în rețete dulci sau sărate, puneți-le în frigider sau sub apă rece. Aveți grijă să nu le înghețați din nou !