De ce nu mănânc ulei - rawexotic
Blogul stilului de viață despre nutriția raw vegană și frumusețea naturală
Uleiurile nu sunt alimentele-minune pe care le promovează. Sunt produse prelucrate, foarte concentrate din care au fost eliminate componente importante. În acest articol aș dori să vă împărtășesc experiența și rezultatele mele, de ce uleiul nu joacă un rol în dieta mea și de ce termenul presat la rece și crud nu fac excepție.
1. Uleiul este un produs rafinat
În ciuda convingerii că uleiul este plin de nutrienți valoroși, este adesea uitat că procesul de fabricație și depozitare distruge majoritatea nutrienților. Teoretic, uleiurile din plantele corespunzătoare pot conține vitamine și minerale valoroase, dar de fapt rămâne doar o fracțiune. Uleiurile crude, presate la rece sunt alternativa mai puțin nesănătoasă, dar nici ele nu își pot păstra calitatea mult timp în depozitare.
2. Uleiul este cel mai bogat produs caloric dintre toate
O lingură de ulei conține 120 kcal de grăsime pură, fără aproape nutrienți. Zaharul industrial are doar 50 kcal pe lingura. Grăsimea pe care o mănânci este grăsimea pe care o ai pe șolduri (cu excepția cazului în care ai un conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce nu aș recomanda pe termen lung). Puținele stropi de petrol aici și colo se pot transforma rapid în câteva sute de kilocalorii de care mulți dintre noi nici măcar nu au nevoie. Cel mai rău dintre toate, acele calorii sunt goale, lipsite de fibre și substanțe nutritive esențiale. Uleiurile, în general, contribuie la faptul că este mai probabil să vă îngrășați, indiferent dacă consumați sau nu o dietă vegană crudă.
Amintiți-vă: aveți nevoie de aproximativ 24 de măsline pentru a face 1 linguriță de ulei de măsline. Ai adăuga 24 de măsline la salata ta?
3. Uleiul este o sursă concentrată de grăsimi saturate
Mulți oameni nu își dau seama că uleiul de măsline și alte uleiuri vegetale sunt alcătuite din aproximativ 15% grăsimi saturate. Consumul acestei grăsimi în cantități mari contribuie la probleme de sănătate, inclusiv ateroscleroza și bolile de inimă.
4. Consumul excesiv de grăsimi scade sensibilitatea la insulină
Cu cât consumul de grăsime este mai mare, cu atât este mai puțin eficientă activitatea de insulină. Și dacă consumați mult zahăr (inclusiv fructoză!) Și grăsimi în același timp sau într-o singură zi, atunci aveți un bilet de primă clasă pentru multe probleme de sănătate și obezitate. Așa a fost la mine când am mâncat multe fructe și apoi avocado și ulei și m-am întrebat de ce nu pot slăbi.
5. Uleiurile vegetale înfundă arterele
Un studiu realizat de Dr. Robert Vogel a arătat că o masă cu ulei de măsline determină o îngustare semnificativă a arterelor. Fluxul de sânge a fost încetinit cu 30%. Studiul a relevat că componenta sănătoasă a dietei mediteraneene este procentul ridicat de fructe și legume, nu uleiul de măsline (mai multe despre acest lucru mai jos). Grecii erau atât de sănătoși cu tot uleiul pe care îl consumau datorită fructelor și legumelor proaspete. De asemenea, au înlocuit grăsimile animale precum untul cu ulei de măsline. Dar uleiul în sine nu este partea sănătoasă a dietei.
Este un mit că uleiul de măsline este bun pentru inimă și scade colesterolul. Scade colesterolul doar atunci când înlocuiește grăsimile animale, dar atunci când se adaugă ulei la o dietă vegană sănătoasă, crește colesterolul.
6. Uleiurile confundă și încetinesc digestia
Dacă mâncați o salată proaspătă, crudă, fără ulei, digestia este rapidă și eficientă. Adăugați mai puțin de o linguriță de ulei și digestia dvs. va fi încetinită imediat și poate dura până la câteva ore pentru a finaliza.
7. Uleiurile devin toxice la încălzire
Multe uleiuri devin cancerigene atunci când sunt încălzite. Uleiuri diferite pot rezista la diferite niveluri de căldură, dar nu credeți că uleiul dvs. va fi afectat dacă îl încălziți.
Mitul bucătăriei mediteraneene și al uleiului de măsline
Justificarea obișnuită și cea mai răspândită în favoarea uleiului de măsline și a altor uleiuri vegetale este efectul miracol al uleiului de măsline în bucătăria mediteraneană, care, atunci când este consumat generos de milenii, s-a bucurat de o sănătate excelentă în aceste regiuni. Uleiul de măsline a fost văzut ca ceva care merită adăugat ca ingredient în marea majoritate a felurilor de mâncare.
Dar teoria nu a funcționat. Populațiile mediteraneene erau odată mai sănătoase și mai slabe decât noi și aveau mai puține tipuri de cancer, boli de inimă și diabet. Dar asta a fost odată. Pe insula Creta, în anii 1950, locuitorilor le plăcea să mănânce mult din uleiul de măsline local și erau foarte sănătoși. Majoritatea celorlalte diete ale lor constau în alimente proaspete, cum ar fi fructe și legume, o mică parte din pește și foarte puțină carne, ouă și produse lactate. Locuitorii făceau multă muncă manuală pe câmp în timpul zilei, arzând tot uleiul pe care îl mâncau.
Astăzi locuitorii insulei trăiesc încă cu mult ulei de măsline, dar celelalte obiceiuri alimentare au devenit similare cu cele din Europa și America. Mănâncă multă carne, produse lactate, ouă, alimente procesate și junk food și puține alimente proaspete. Modul lor de viață implică acum puțină muncă fizică. Nu este o surpriză atunci faptul că creștinii moderni suferă de obezitate, boli de inimă, cancer, diabet și arterioscleroză la fel de des ca americanii. Cu alte cuvinte, se pare că Cretanii erau sănătoși în ciuda uleiului de măsline și nu din cauza lui.
După ce am interiorizat și am înțeles toate acestea (acum 4-5 ani), s-a terminat pentru mine cu ulei. Uneori a fost dificil, deoarece uleiul face mâncarea atât de delicioasă! Eliminarea completă a uleiurilor din dieta dvs. nu este ușor la început, chiar dacă intenționați să mâncați alimente crude. Uleiurile sunt o parte importantă a preparării multor feluri de mâncare în zilele noastre și sunt atât de ferm ancorate în bucătăria noastră încât mulți oameni nici măcar nu își dau seama cât de mult înseamnă pentru ei.
Când vine vorba de eliminarea uleiului, probabil veți întâmpina următoarele provocări:
- Eliminarea uleiurilor din dieta ta poate fi o lovitură severă pentru receptorii gustului. Veți avea nevoie de ceva timp pentru a dezvolta gustul pentru mâncăruri noi, fără ulei, deoarece aceleași feluri de mâncare pur și simplu au gust diferit fără ulei.
- Schimbarea în prepararea obișnuită a alimentelor, mai ales dacă vă plac salatele și pestos. Este posibil să trebuiască să faceți unele modificări ale bugetului alimentar, deoarece înlocuiți acum uleiurile cu alte ingrediente.
Ce să mănânci în loc de uleiuri?
Consumați alimente holistice cât mai crude și neprelucrate posibil! Dacă nu-ți place să mănânci complet salata fără totul, fă-ți pansamente din avocado, caju, semințe de floarea soarelui (poți găsi multe rețete aici: sosuri și sosuri). Acum folosesc doar suc de lămâie pentru salate și, din când în când, și oțet de mere organic.
Mai târziu, când ai scăpat de uleiuri, folosește doar măsline, nuci sau semințe așa cum sunt sau taie un avocado în cuburi în salata ta - este suficient!
De fapt, nu există niciun motiv pentru care majoritatea oamenilor consumă ulei în mod regulat. Dacă sunteți foarte activ, alergați sau mergeți 10-20 km pe zi, atunci ardeți 1 sau 2 lingurițe de ulei pe zi. Deși există așa-numitele uleiuri bune, cum ar fi nuca de cocos, ciulinul sau uleiul de in, toate conțin cantități de grăsime. Avem nevoie de unele dintre grăsimile bune pentru ca corpul nostru să funcționeze bine, dar nu de cantitățile cu care sunt obișnuiți cei mai mulți oameni. În general, este mai bine să consumați grăsimea din alimentele holistice: avocado, ocazional semințe de in și nuci, semințe de cânepă, semințe de floarea-soarelui și de dovleac.
Fie că mănânc ulei de măsline și alte uleiuri?
Eu personal nu mai am uleiuri vegetale în dieta mea zilnică de 4-5 ani. Mama mea are acasă o sticlă de ulei de ciulin de lapte de ani de zile și, ori de câte ori sunt în Siberia, adaug de 2-3 ori din acest ulei la salată ca special. Când îmi fac bile de ciocolată sau proteine din ciocolată, adaug o cantitate minimă de ulei de cocos (1 linguriță topită în loc de 4-5 linguri și restul de apă). Puteți găsi multe rețete delicioase cu conținut scăzut de ulei în cartea mea electronică de rețete.
Chiar dacă merg la un restaurant vegan și spun că nu vreau ulei în vasul meu și tot vine cu ulei sau dacă pur și simplu nu este posibil, mănânc ulei. Mă relaxez și mănânc ce este acolo și mă bucur cu recunoștință. Ceea ce contează pentru mine este ceea ce fac în fiecare zi și nu ocazional.
Ce poți face acum cu uleiurile scumpe?
Dacă ați decis să încercați fără ulei în dieta dvs., există multe alte utilizări utile pentru acesta. Uleiurile rafinate din sticlele de plastic pot fi aruncate imediat și nu mai pot fi cumpărate niciodată; în cel mai bun caz, puteți să vă ungeți lanțul de biciclete cu ele.
Uleiurile bune sunt excelente pentru îngrijirea pielii și a părului fără substanțe chimice. De exemplu:
- Ulei de cocos pentru demachiere, îngrijirea pielii sau extragerea uleiului
- Inul, cânepa și uleiul de măsline sunt produse minunate de îngrijire a mâinilor și picioarelor, în special peste noapte cu șosete de bumbac sau amestecate cu sare sau zaț de cafea ca aditiv de peeling
- Uleiul de argan este ideal pentru capetele părului după spălare.
Concluzie
Personal mă simt mult mai bine și mai ușor fără uleiuri în dieta mea zilnică. Și dacă există ulei cu mine undeva în timpul unei vizite sau într-un restaurant și mănânc felul de mâncare, simt imediat efectele: greutate în stomac și alte probleme digestive.
Eliminarea uleiurilor din dieta ta este cu siguranță o schimbare masivă. Dar poate fi și distractiv, deoarece poți descoperi rețete și gusturi noi și modalități creative de a te bucura de mâncarea ta.
Nu înseamnă că măslinele sau alte uleiuri sunt cele mai proaste alimente pe care le-ai putea mânca. În general, este mai bună grăsimea decât multe altele, cum ar fi untul, margarina, grăsimile trans sau untura. Dar încă nu este optim și, cel mai important, uleiul reprezintă calorii concentrate de care mulți dintre noi pur și simplu nu au nevoie. Dacă sunteți foarte activ în activitatea fizică, puteți lua puțin ulei, dar mulți oameni nu au control asupra cantității de ulei pe care o iau în fiecare zi. Așadar, nu te lăsa prins de hype și gândește-te singur dacă ai nevoie de atât de mult ulei.
Dacă doriți să aflați mai multe despre subiect, veți găsi aici medici și oameni de știință care reprezintă teza fără petrol:
- Colin Campbell
- Dr. John MsDougall
- Dr. Caldwell Esselstyn - Guru of Cure Disease Cure
Ați avut deja experiență în domeniul petrolului/fără petrol? Simțiți-vă liber să le împărtășiți într-un comentariu!
Luați-vă sănătatea la un nou nivel cu mine!
P.S. Înscrieți-vă la buletinul informativ lunar pentru a fi la curent și pentru a face parte din comunitatea strălucitoare de alimente crude! Conectează-te cu mine pe Facebook, Instagram și Youtube - astfel încât să nu ratezi niciuna dintre rețetele delicioase, sănătoase și sfaturile de frumusețe naturală. Veți vedea imagini și videoclipuri interesante cu excursiile mele cu mâncare crudă, mâncarea mea și bineînțeles eu!
din Victoria
Bună, mă numesc Victoria. Mananc alimente crude de la începutul anului 2013 și îmi place! Imaginea corpului sănătos este pasiunea mea. Sunt, de asemenea, un antrenor de fitness și showgirl și, prin urmare, îmi cunosc calea în jurul fitnessului și feminității. Aici veți găsi sfaturi și idei pentru nutriția alimentelor crude, frumusețea naturală, fitness, călătorii raw vegane și cum să profitați la maximum de viața lumii moderne.