De ce să cumpărăm miere de la un apicultor Miere regională este mai bine pentru noi Bayern 1 Radio
căutare
Vremea în Bavaria
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -5 ° | 0 ° |
| 1 ° | -1 ° | 2 ° | -4 ° | -2 ° |
În multe locuri însorite, valori maxime de la 0 la 3 grade
trafic
conţinut
Mierea este un produs pur natural și este deosebit de sănătos atunci când provine din regiunea noastră. Și numai cu miere de la apicultor știm că avem doar miere pură în borcan. Dar există mai multe motive pentru care ar trebui să lăsăm miere în supermarket.
Cumpărarea de miere regională aduce beneficii tuturor. Susținem apicultorii și albinele lor, deoarece fără albinele miere dieta noastră ar fi drastic mai mică. În zborurile lor, albinele polenizează o multitudine de culturi, de la pomi fructiferi la legume. Albinele de miere și albinele sălbatice nu fac acest lucru singure, dar sunt cele mai eficiente insecte: 90 la sută din florile pomilor fructiferi sunt polenizate de albine. Pentru 500 de grame de miere, albinele trebuie să facă 40.000 de zboruri și să acopere 120.000 de kilometri de zbor.
Noul meta-studiu: mierea funcționează mai bine decât medicamentele pentru tuse
Cercetătorii de la Universitatea Oxford au comparat 14 studii diferite asupra efectelor mierii asupra bolilor respiratorii superioare și au ajuns la concluzia că mierea este o alternativă mai eficientă la tuse decât medicamentele convenționale. Cercetătorii conduși de liderul studiului Hibatullah Abuelgasim subliniază, de asemenea, că sunt necesare studii suplimentare. Mai ales cei cu un grup de control placeo. Important: Copiii cu vârsta sub un an nu trebuie să aibă miere - mierea poate conține bacteria Clostridium botulinum, care formează toxine în intestinele sugarilor și poate provoca botulismul infantil care pune viața în pericol. Bacteria nu este periculoasă pentru adulții care au deja o floră intestinală matură.
Dacă cumperi de la un apicultor, poți fi sigur și că nu s-a adăugat sau scos nimic din miere. Apicultorii aderă la Ordonanța germană privind mierea. Se spune: „Nu se pot adăuga la miere alte substanțe decât mierea.” De altfel, faptul că mierea formează cristale în timp nu înseamnă că s-a adăugat zahăr de masă, după cum cred unii. Mierea de albine adevărată devreme sau mai târziu devine întotdeauna fermă - și acesta este un semn că nu a fost încălzită prea mult. Într-o baie de apă cu o temperatură maximă de 40 de grade, devine rapid din nou lichid. Apa nu trebuie să fie mai fierbinte, altfel enzimele valoroase ale mierii se vor descompune.
Videoclipul nostru arată: Acest sigiliu ne oferă siguranță cu miere
Stiftung Warentest - fiecare a patra miere „săracă”
Stiftung Warentest a testat diferite miere la începutul anului 2019. Testatorii au examinat gustul, declarația, substanțele critice și originea polenului din miere. Fiecare a patra miere din cele 36 de miere testate a fost defectă. Testerii au găsit adesea daune de căldură și prea puțin polen din soiul specificat, în special la mierea de salcâm și flori sălbatice. Testatorii au descoperit, de asemenea, polen din China și substanțe critice, cum ar fi erbicidul glifosat. Și au dovedit că prețul unei miere nu spune nimic despre calitatea ei: Printre mierile mixte și de pădure care au reușit cel mai bine la Stiftung Warentest s-au numărat câteva miere ieftine. Dar un lucru trebuie să fie clar pentru noi consumatorii: aceste mieri bine testate sunt aproape fără excepție amestecuri de mieri importate din diferite țări - din Marea Mediterană, America de Sud și Centrală și Europa de Est.
Etichetarea mierii
„Amestec de miere din țările UE și din afara UE” poate fi citit pe multe borcane de miere din supermarketuri și discounturi.
Doar o cincime din mierea consumată în Germania provine din stupi locali, potrivit Asociației germane de apicultură. Restul trebuie importat. Și când vine vorba de miere de la supermarket, noi consumatorii de multe ori nici măcar nu putem decide singuri ce să cumpărăm. Acest lucru se datorează faptului că rareori este posibil să înțelegem de unde provine efectiv mierea:
„În UE este permis să scrieți doar pe o miere:„ Miere din țările UE și din afara UE ”. Atunci consumatorul știe cu siguranță că mierea nu vine de pe Marte, nu mai există informații în ea. nici măcar nu stipulează cât de multă miere din UE trebuie să fie în ea, astfel încât să poată fi scrisă ".
Walter Haefeker, apicultor profesionist și președinte al Asociației Europene a Apiculturii
Italia, de exemplu, o reglementează diferit. În țara noastră vecină, există cerințe mai stricte pentru mierea locală, iar apicultorii au voie să scrie „Miere din Italia” pe produsele lor. Astfel, consumatorul are o alegere reală și în supermarket.
De ce să cumperi miere de la un apicultor - pentru a evita să iei miere din China la micul dejun
La noi, mierea din supermarket sau magazinul cu reduceri poate conține miere din China, de exemplu, deoarece 40% din mierea importată de UE provine de acolo. În China, mierea este produsă în mod industrial, după cum relatează apicultorul Haefeker. Cum functioneaza? Albinele sunt folosite acolo doar ca nutrețuri pure. Mierea încă necoaptă este luată din bețișoare și prelucrată în continuare: este uscată, filtrată și amestecată cu enzime artificiale în așa-numitele fabrici de miere. Bănuiește din nou și din nou că mierea importată este întinsă inadmisibil cu zaharuri și siropuri ieftine. În perioada 2015-2017, testerii Rețelei Europene a Fraudei Alimentare au găsit inadmisibil zahăr adăugat în miere în 14% din probe. Un comunicat de presă al UE cu privire la acest subiect afirmă: „Mierea este al treilea cel mai frecvent produs falsificat din lume”.
Sigiliul de aprobare al Asociației germane de apicultură: „Miere germană reală”
Cu mierea noastră locală, albinele înșiși fac tot ce se întâmplă artificial în fabricile chineze: mierea este uscată în miere de albinele din stup. Iar animalele adaugă enzime mierii pentru ao face durabilă. Și aceste enzime, în special, fac ca mierea să fie atât de sănătoasă pentru noi.
Cu cât este mai ieftină o miere, cu atât este mai probabil ca aceasta să fie înșelată, spune Haefeker. Dar chiar dacă prețul mierii este ridicat, consumatorii nu pot fi siguri ce anume este în ea, ce amestec de mieri diferite. Pe de altă parte, dacă borcanul poartă sigiliul de aprobare „Miere germană reală”. Asociația apicolă are cerințe stricte pentru sigiliu: mierea poate fi produsă numai în Germania, nu trebuie tratată termic și nu i se poate adăuga nimic. Mierea apicolă germană cu sigiliul de aprobare se găsește acum pe rafturile din supermarketuri individuale.
Găsește apicultori
Unde pot găsi lângă mine un apicultor care vinde miere? O căutare a apicultorilor online este disponibilă de la Asociația Apicultorilor din Bavaria. Ministerul bavarez al agriculturii are, de asemenea, o bază de date bună pentru produsele regionale din Bavaria - regionales-bayern.de.
Mierea mai sănătoasă decât zahărul?
Deși mierea constă în mare parte din glucoză și fructoză bogată în calorii, conține și enzime, minerale, acizi, polen, aminoacizi și vitamine. Diferitele sale tipuri de zahăr asigură faptul că mierea crește doar încet nivelul zahărului din sânge. Deci, este un îndulcitor care, consumat cu moderație, este metabolizat mai sănătos de corpul uman decât alte tipuri de zahăr.
Enzimele sunt cele care fac ca mierea să aibă un efect antibacterian și, prin urmare, să fie eficientă și în vindecarea rănilor. Mulți tamponează coșurile rezultate cu miere. Mierea este folosită tot mai frecvent în tratamentul rănilor infectate în clinici. O enzimă foarte specifică este responsabilă de efectul de vindecare a rănilor:
"Astăzi știm și de ce mierea are un efect antiseptic: albinele adaugă o enzimă numită glucoză oxidază în timpul producției. Această enzimă asigură că cantități mici de peroxid de hidrogen, un antiseptic eficient, sunt produse în mod constant din zahărul din miere."
Dr. Arne Simon și Kai Sofka, Spitalul Universitar de Copii din Bonn
Cu toate acestea, pentru mierea medicinală, care este făcută aseptică pentru utilizarea în clinici cu un proces special, se folosesc tipuri de miere din Australia și Noua Zeelandă care conțin o proporție deosebit de mare din această enzimă.
Miere împotriva febrei fânului
Aproximativ 795.000 de colonii de albine sunt păstrate în Germania.
Apicultorul Walter Haefeker însuși a suferit de o alergie severă la polen. Și a tratat alergia cu mierea de la albinele sale. El spune: "În multe cazuri, pot scăpa de febra fânului dacă consum mierea din zonă în timpul perioadei fără polen în timpul iernii. Acest lucru se datorează faptului că albinele iau polen cu ele atunci când colectează mierea și sunt în acea concentrare corectă, astfel încât să o pot folosi pentru a efectua o desensibilizare orală. " Acest lucru funcționează cu miere pe care albinele le-au adunat în perioada în care înfloresc plantele - de exemplu mesteacăn sau arin - la care reacționează alergic. În cazul unei alergii la polenul la iarbă, este mai dificil, deoarece albinele nu polenizează iarba și doar polenul de iarbă care se află în aer ajunge în miere.
Nu este dovedit științific că mierea din propria regiune poate atenua febra fânului. Experții sunt destul de sceptici, deoarece nu puteți estima cu exactitate cât de mult și ce polen conține efectiv mierea. În cazul desensibilizării de către medic, alergenii precum polenul sunt furnizați organismului pentru a-l obișnui. Acest lucru durează de obicei câțiva ani și nu are întotdeauna succes.
Miere împotriva tusei
De asemenea, efectul antibacterian al mierii îl face un remediu casnic pentru tuse, care este blând și sigur, mai ales în combinație cu ceapa.