De ce să evite lactoza
Pe măsură ce îmbătrânim, enzima care ajută la digerarea lactozei scade. Până la punctul în care unii indivizi devin intoleranți. O concluzie logică ar fi că consumul de produse lactate este nenatural pentru adulți. Dar lucrurile nu sunt atât de simple.
Lactoza este carbohidratul conținut în tot laptele de origine animală. Este alcătuit din două zaharuri simple: glucoza și galactoza. "Cu toate acestea, pentru ca glucoza și galactoza să fie absorbite în această formă de lactoză din intestinul subțire, avem nevoie de o enzimă care să le taie legătura", explica Nicolas Mathieu, gastroenterolog la Spitalul Universitar din Grenoble. Corpul uman produce una dintre aceste enzime: lactaza. Dar nu întotdeauna în cantitate suficientă.
„La naștere, sugarul are o activitate lactază optimă. Apoi, în timp și diversificarea alimentelor, activitatea lactazei scade.
Când se suspectează intoleranță la lactoză ?
Dacă lactoza trece prin intestinul subțire fără a fi - sau nu complet - absorbită, acesta ajunge la colon, unde va fermenta din cauza florei intestinale specifice acelei secțiuni a intestinului. Acest lucru are ca rezultat umflături, dureri, diaree acidă sau vărsături în cele mai grave cazuri.
Apariția acestor simptome după
Odată pus diagnosticul, personalul medical va prescrie o dietă strictă timp de o lună. „Toate alimentele care pot conține lactoză, inclusiv brânzeturile, mesele pregătite sau produsele de patiserie industriale vor fi interzise, pentru a suprima simptomele, precizează Nicolas Mathieu. După o lună, vom încerca să reintroducem alimentele acolo unde există urme de lactoză: brânzeturi uscate, fursecuri etc. Și continuăm reintroducerea pentru a găsi pragul de toleranță,