De ce să mănânci grăsimi zilnic Sănătate și nutriție

Principalul lucru de reținut:

Există o amalgamare importantă între „grăsimea alimentară” și „grăsimea corporală”. Controlul greutății depinde mai ales de echilibrul nivelului zahărului din sânge în timpul zilei: cu cât vă variați mai mult glicemia, cu atât veți secreta mai multă insulină și veți promova creșterea în greutate. În mod evident, veți câștiga mai mult în greutate consumând alimente puternic secretante de insulină pe tot parcursul zilei (produse din cereale rafinate, cereale pufoase pentru micul dejun, băuturi răcoritoare, produse zaharoase etc.) decât consumând grăsimi de calitate. Insulina este într-adevăr hormonul „de stocare”. Mai multe informații aici

Corpul tău are nevoie de grăsimi de calitate în fiecare zi pentru a fi sănătos, în special pentru a reduce riscurile cardiovasculare, pentru a controla inflamația, pentru a participa la structura membranelor celor 10.000 de miliarde de celule.

Scoateți acizii grași trans din dieta dumneavoastră, acestea sunt cele mai aterogene grăsimi (care determină o creștere a riscului cardiovascular): viennoiseries, produse de patiserie, produse fabricate din produse de patiserie scurtă, foietaj sau pâine scurtă industrială, prăjituri de aperitiv, chipsuri, tartine, margarine de proastă calitate etc. Pe scurt, la tot ceea ce este bun, veți răspunde ... Nu este o problemă să le eliminați complet din dietă dacă doriți bineînțeles (și din nou), ci să le limitați cât mai mult consumul, mai ales la copii.

In practica:

Preferat:

În fiecare zi cel puțin 1 până la 2 linguri de ulei virgin prima presare la rece potop rapiță, nucă sau camelină, ca condiment în vinaigretă sau pe mâncare. Nu uitați să păstrați aceste uleiuri la frigider pentru a le păstra calitățile nutriționale. Utilizați ulei de măsline virgin presat la rece pentru gătit (minimum 1 lingură pe zi).
De 2 până la 3 ori pe săptămână pește gras, proaspăt sau conservat, de preferință pește mic (sardine, macrou, hamsii) conținând mai puține metale grele decât somonul sau tonul. Dacă mâncați sardine sau macrou conservate (perfect potrivite), folosiți borcane de sticlă;
În fiecare zi, cel puțin 30 până la 50g dintr-un amestec de nuci și migdale: la micul dejun sau ca gustare. Găsiți aici toate sfaturile mele pentru micul dejun și cele despre beneficiile nucilor și migdalelor aici.
Alimente crude, neprelucrate și de proveniență locală.
O dietă bogată în antioxidanți (fructe, legume, condimente, produse din cereale integrale) și gătit la căldură scăzută pentru a proteja acizii grași polinesaturați de stresul oxidativ, mai ales dacă sunteți sportiv.

Limită:

Consumul de carne grasă (bucăți grase de carne de vită, carne de porc, carne de oaie, mezeluri, cu excepția șuncă de calitate și preferabil crude) de maxim 2 sau 3 ori pe săptămână;
Grăsimi lactate: smântână proaspătă, brânză (maxim o dată pe zi, de preferință la micul dejun sau la prânz), unt (potrivit, dar preferabil pentru micul dejun);
Mâncăruri industriale gătite, prăjituri și produse de patiserie (preferați produse de patiserie de casă făcute cu ingrediente „Health”), produse de patiserie, margarine, chipsuri și biscuiți, pizza, quiches și plăcinte sărate, gustări ...
Carne din reproducție intensivă.