De ce să mănânci semințe întregi este atât de bun pentru tine
De Raphaëlle de Tappie
Deși s-a dovedit mult timp că consumul regulat de semințe întregi este bun pentru organism, nu am știut de ce. Potrivit unui studiu finlandez recent, acest lucru s-ar datora compușilor chimici, numiți betaine,.
Postat pe 10/07/2018 19:14
Pe măsură ce stilul de viață vegan începe să prindă în țările occidentale, nu este un secret că mâncarea semințelor este mai bună pentru tine decât burgerii. Și asta ar fi din cauza conținutului lor ridicat de „betaină”, o familie de compuși chimici foarte benefici pentru organism, potrivit unui studiu finlandez publicat pe 25 septembrie în The American Journal of Clinical Nutrition.
Douăsprezece săptămâni de semințe complete
Timp de douăsprezece săptămâni, cercetătorii de la Universitatea Finlandei de Est au pus șoareci pe o dietă completă pe bază de cereale și au cerut voluntarilor umani să facă același lucru. La sfârșitul studiului, au descoperit o creștere semnificativă a betainelor, un grup de compuși cu o gamă foarte largă de funcții biologice, atât la oameni, cât și la rozătoare.
De asemenea, au stabilit o corelație între creșterea acestui nivel de betaină și o îmbunătățire a metabolismului zahărului din sânge (glicemie). În detaliu, „creșterea nivelului acidului betain pipecolic după consumul de cereale integrale a fost, printre altele, asociată cu o scădere a glicemiei după mese”, spune dr. Kati Hanhineva, care a efectuat studiul.