Mușcături de cartof cu rețetă proaspătă de brânză de capră și păstrăv afumat

cartof

INGREDIENTE

  • Număr de persoane: 4
  • Pentru clătitele cu cartofi:
  • 1 kg de cartofi
  • 1 lingură rotunjită de făină
  • 2 linguri de patrunjel proaspat tocat
  • 1 ou
  • putin ulei de masline
  • sare
  • Pentru garnitură:
  • 1 mână de struguri bloni
  • 200 g brânză de capră proaspătă
  • 40g ricotta ușoară
  • 3 linguri de lapte degresat
  • 10 g arpagic proaspăt tocat
  • 1 vârf de piper Espelette
  • 1 linguriță de semințe de mac
  • sare piper
  • 3 felii de păstrăv afumat
  • sucul unei lămâi

PREGATIREA

Pregătiți clătitele de cartofi: curățați și radeți cartofii cu o răzătoare de dimensiuni medii. Scoateți-le și puneți-le într-un castron. Se adauga oul, faina si patrunjelul si se amesteca bine. Încălzește un strop de ulei într-o tigaie antiaderentă și gătește mici grămezi de cartofi, turtite cu o lingură, 3 minute pe fiecare parte, până se rumenesc. Se sare, se ia de pe foc și se lasă deoparte.