De ce să mănânci smochine este sănătos

Smochinele nu numai că au un gust delicios, dar sunt și foarte sănătoase. Pe lângă fibrele digestive, fructele dulci conțin, de asemenea, diverse vitamine și minerale importante, cum ar fi magneziu și potasiu. Când vine vorba de calorii, smochinele nu trebuie să se ascundă, deoarece cu greu au mai multe calorii decât merele - dar acest lucru se aplică doar fructelor proaspete, deoarece smochinele uscate nu sunt pentru linia subțire. Citiți aici modul în care smochinele ne afectează sănătatea.

Mai puține calorii decât crezi

Chiar și persoanele care sunt conștiente de subțire pot mânca smochine proaspete fără ezitare. Aveți 100 de grame de smochine proaspete o medie de 63 kilocalorii (kcal). Deci, acestea sunt cu greu mai importante decât merele, care au în jur de 55 de kilocalorii.

Situația este foarte diferită cu smochinele uscate. Deoarece uscarea crește conținutul de calorii la 247 kilocalorii la 100 de grame.

Smochine - fructe bogate în vitamine

Aproape nu există grăsimi în smochine, dar există multe vitamine și minerale:

Vitamina A (retinol) este bună pentru piele și mucoase, precum și pentru vederea ochilor noștri.
Vitaminele B reglează metabolismul și sunt importante pentru nervi.
Aportul de acid folic este o condiție prealabilă pentru diviziunea celulară și formarea sângelui.
Biotina susține pielea sănătoasă, părul sănătos și unghiile stabile.
Smochinele sunt bogate în magneziu. O proporție mare de magneziu promovează regenerarea celulară și echilibrul energetic.

Smochinele conțin, de asemenea, potasiu, fosfor și fier. Potasiul poate ajuta la normalizarea tensiunii arteriale. La rândul său, fierul este necesar pentru formarea sângelui.

Bun pentru digestie

Smochinele au o aciditate scăzută și o boală digestivă. Cu numeroasele lor semințe mici, ele oferă intestinelor o mulțime de fibre sănătoase. Prin urmare, smochinele pot fi folosite bine și împotriva constipației. Pentru a face acest lucru, puteți adăuga pur și simplu câteva fructe uscate în apă seara, lăsați-le să stea peste noapte și consumați-le pe stomacul gol dimineața împreună cu apa de înmuiere.

Efectele sănătoase ale smochinelor

Diferitele ingrediente ale acestora fac din smochine proaspete un aliment valoros, cu diverse efecte pozitive asupra sănătății. Deci smochinele sunt considerate sănătoase pentru:

inima, datorită conținutului ridicat de potasiu și magneziu
nervii - Vitaminele B în special sunt importante pentru sistemul nervos
concentrația care este susținută de fructoză și glucoză
oasele, deoarece calciul și potasiul protejează împotriva osteoporozei
Piele, păr și unghii
Digestia și gestionarea greutății datorită cantității mari de fibre

Smochinele uscate furnizează energie

Când sunt uscate, smochinele își pierd forma originală în formă de pară și devin rotunde și mai plate. De asemenea, lichidul lor este pierdut și astfel se modifică compoziția nutrienților.

Datorită conținutului ridicat de fructoză, fructele uscate conțin mai mulți carbohidrați. Smochinele uscate au aproximativ 55 de grame de carbohidrați la 100 de grame - în comparație, smochinele proaspete au doar aproximativ 13 grame. De asemenea, furnizează mult mai multe calorii decât smochinele proaspete. Acest lucru înseamnă că valorile nutriționale ale smochinelor uscate sunt deosebit de mari - acest lucru le face atât de populare ca sursă de energie în sport.

100 de grame de smochine uscate conțin în jur de 3,5 grame de proteine și 1,3 grame de grăsimi. Acestea conțin vitaminele A, C și multe vitamine B, în special acid folic. Cu un conținut de fibre de 13%, acestea sunt un suport excelent pentru o digestie sănătoasă.

Cumpărați smochine - la ce să aveți grijă?

Smochinele grecești sunt deosebit de delicioase: dulci și suculente. Smochinele au fost cultivate în Grecia din cele mai vechi timpuri și sunt recoltate din august. Prin urmare, smochinele proaspete sunt disponibile de la noi de la mijlocul lunii august.

În funcție de soi, smochinele sunt violet închis la exterior ca o vinetă, verde, maro sau variază de la deschis la galben-roșu închis. Pulpa are și culori diferite: de la chihlimbar la căpșuni. Semințele galbene care pătrund în pulpă sunt tipice.

Atunci când cumpărați smochinele, acestea ar trebui să fie moi, dar nedeteriorate la exterior și să nu fie moale. Fructele sensibile la presiune și rapid perisabile pot fi depozitate la frigider pentru maximum două-trei zile. Smochinele necoapte pot fi lăsate să se coacă la temperatura camerei.

Cum să mănânci smochine?

Întrebarea despre cum să mănânci cel mai bine smochine este foarte ușor de răspuns: după ce tulpina a fost îndepărtată prin rotire, întregul poate fi Mănâncă fructe cu coajă. Peelingul este dificil și nu este necesar. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să spălați bine fructele.

Dacă nu-ți place pielea, poți să tai smochinul și să mănânci interiorul cu o lingură.

Bucurați-vă de smochine proaspete

Smochinele proaspete pot fi folosite excelent atât în preparatele reci, cât și în cele calde. În plus, smochinele sunt gustări delicioase și pot fi transformate și în chutney. De exemplu, smochinele învelite în slănină sau smochinele cu brânză de capră sunt extrem de populare ca finger food sau aperitive. Una la fel rețetă populară combină aceste trei ingrediente: tăiați smochinele deschise, adăugați o păpușă de brânză de capră, înfășurați totul cu slănină și puneți-le pe grătarul încălzit - gata.

Salatele și chiar mâncărurile de vânat dau smochinelor o notă specială. Cei cărora le place deosebit de neobișnuit pot înmuia smochinele în vin roșu înainte de prelucrare. Nu există limite pentru imaginația ta - există o varietate infinită de rețete cu smochine. Profitați de sezon și cumpărați smochine proaspete pentru rețete sănătoase, hrănitoare și delicioase pentru sănătatea dumneavoastră.

Smochine uscate în bucătărie

Dacă nu mai sunt smochine proaspete de cumpărat, fructele uscate sunt o alternativă bună. Smochinele uscate nu sunt potrivite doar ca gustare sănătoasă între mese. Sunt ușor de tăiat și sunt ingrediente delicioase pentru coacerea prăjiturilor sau a pâinii, pentru carne și, de exemplu, feluri de mâncare cu linte. Se pot folosi și smochine uscate Lichioruri și Chutneys a procesa.

Smochinele uscate sunt disponibile pe tot parcursul anului și pot fi păstrate timp de câteva luni dacă sunt păstrate într-un loc răcoros și uscat. Un strat alb este destul de normal: acesta este zahărul cristalizat care s-a depus pe exteriorul fructului.

Muștar de smochine și gem de smochine

Muștarul de smochine și gemul de smochine sunt, de asemenea, produse populare realizate din smochine. Muștarul de smochine se potrivește bine cu brânza și carnea, dar este potrivit și ca tartă. Smochinele uscate care au fost înmuiate în avans pot fi, de asemenea, folosite foarte bine pentru a face muștar de smochine. Dulceata de smochine se face în principal din fructe proaspete.

Smochinul

Smochinele sunt printre cele mai vechi plante cultivate. Aristotel l-a considerat deja cel mai bun fruct care ne poate proteja oamenii de otravă.

Arborii provin inițial din țările din jurul Mediteranei, dar acum cresc și în America Centrală și de Sud. Sunt destul de nedorite și nu au nevoie de multă apă. Smochinii se dezvoltă chiar și în zonele viticole ușoare din Germania. Cu toate acestea, nu pot tolera frigul și înghețul.

Smochinele sunt fructe fictive, care acoperă florile și semințele. Florile ascunse și semințele lor, numeroasele boabe mici, sunt consumate de fapt. Doar smochinele femele pot da roade - un arbore mascul este necesar și pentru fertilizare, altfel arborele nu va da smochine. Fertilizarea are loc prin intermediul anumitor specii de viespi.

Cu toate acestea, pentru grădina de acasă sunt disponibile și numeroase soiuri de smochine autopolenizate, astfel încât plantele să poată suporta smochine chiar și fără un al doilea copac (sau polenizarea de viespi).

Mai multe articole

umfla

Franke, W., Lieberei, R., Reisdorff, C. (2007): Știința culturilor: plante utilizabile ale latitudinilor temperate, subtropice și tropice. Ediția a VII-a. Thieme.
Kreutz, H./Centrul Federal pentru Nutriție (2018): Sezon pentru smochine: preparate dulci și sărate. (Acces: 09/2020)

Actualizat: 09/11/2020 - Autor: TB; revizuit: Silke Hamann