De ce să nu înghețați un produs dezghețat Ministerul Agriculturii și Alimentației

  • Acasă>
  • De ce să nu înghețați un produs decongelat ?

Este periculos să înghețați un produs decongelat ?

Înghețarea unui produs decongelat favorizează proliferarea bacteriilor. Acest lucru poate deveni periculos pentru sănătate dacă bacteriile care proliferează sunt patogene, pot provoca intoxicații alimentare mai mult sau mai puțin grave, în funcție de tipul de bacterii.

agriculturii

În timpul înghețului, cristalele de gheață se formează în alimente și, mai precis - când vine vorba de fructe, legume sau carne - în celulele care le compun. Răcirea apoi distruge mai mult sau mai puțin celulele, indiferent dacă este vorba de fructe, legume, carne sau bacterii. Nici un aliment nu este absolut steril, dacă conține bacterii patogene, numeroasele verificări efectuate permit să se asigure că acestea sunt prezente în cantități foarte mici, cu mult sub doza infecțioasă.

Cu toate acestea, unele bacterii rezistă, iar frigul doar oprește sau încetinește creșterea lor. Pentru aceste bacterii care sunt încă în viață, condițiile sunt apoi favorabile multiplicării lor: mai multă hrană datorită celulelor sparte, mai puține bacterii încă în viață, deci mai puțină concurență între ele pentru hrană.