De ce se pot obține băuturi alcoolice cu un procent mai mare numai prin distilare (alcool)

Distilarea alcoolului doar de ce cum funcționează

obține

5 răspunsuri

În fermentația alcoolică, carbohidrații, în principal glucoza, sunt defalcați de microorganisme în condiții anoxice pentru a forma etanol („consumul de alcool”) și dioxid de carbon. Aceste microorganisme mor la un anumit nivel de alcool (de obicei între 5% alcool și maxim 23%). Dacă doriți să obțineți un conținut mai mare de alcool, trebuie să eliminați apa din băutură (asta faceți cu Eisbock, de exemplu) - sau să eliminați alcoolul (distilare).

Alcoolul este o otravă, motiv pentru care concentrația maximă naturală producibilă are o limită după care organismele care produc alcool mor.

Uite, la aproximativ 17% fermentația s-a terminat.

În plus, funcționează doar prin distilare. Deci apa trebuie să meargă.