De ce superalimentele locale bat goji, chia, yacon, acerola și co
Nu doar consumatorii conștienți de sănătate cumpără superalimente la modă. Vă puteți salva într-adevăr speciile exotice bine călătorite. Mai ales că în această țară crește ceva care are adevărate superputeri. La fel ca nuca, care reduce chiar efectele îmbătrânirii. Fotografie CCO/Pixabay.com (MonikaP
Chia, Goji, Moringa, Yacon and Co. - lista superalimentelor la modă crește constant și promisiunile de sănătate ale alimentelor par să se răstoarne. Consumatorul nici măcar nu trebuie să privească în depărtare dacă vrea să mănânce sănătos. Pentru că există suficientă mâncare locală care poate concura cu produsele scumpe ca superalimente.
Alimentația sănătoasă este mai populară ca niciodată. Cei care doresc în mod conștient să mănânce sănătos sunt adesea entuziasmați de noile produse. Promisiunile publicitare mai mult sau mai puțin adevărate de la așa-numitele superalimente noi sunt acceptate cu entuziasm. Indiferent cât de scump este superalimentul, acesta va fi cumpărat.
Dar există și o cale mai ușoară. Deoarece alimentele locale pot ține pasul cu șoldul, mai ales superfood bine călătorit.
Varză murată: Atât de veche, atât de bună
În timp ce kimchi, leguma fermentată din Coreea, își continuă progresul triumfător nu numai în rândul hipsterilor germani și al bloggerilor de alimente, varza batră bună împarte mințile. Mulți oameni consideră că este de modă veche, asociată cu alimentele grase și, în general, „uh”. Nu este altceva.
Pe vremea bunicii, varza murată autoconservată era o sursă importantă de vitamine. Dar superalimentele bunicii oferă nu numai vitamina C, ci și vitaminele A și B. Există, de asemenea, numeroase minerale. Vitamina C sensibilă la căldură se pierde parțial atunci când este încălzită, dar conține încă mult dacă durează un timp scurt de preparare.
Da, punctul culminant vine din modul în care este conservat în mod tradițional. Dacă varza acră se face durabilă prin fermentarea acidului lactic - apropo, este ușor să vă preparați cu o oală de fermentare - varza acută este un adevărat medicament minune pentru flora intestinală. Bacteriile lactice conținute servesc ca un remediu de prospețime pentru bacteriile intestinale mai mult sau mai puțin bătute și au un efect foarte pozitiv asupra recuperării tractului digestiv chiar și după administrarea de antibiotice.
Semințele de in sunt mult mai bune decât reputația sa
Semințe de in împotriva constipației sau cel puțin pentru o digestie optimizată, semințele indigene au această mică reputație glorioasă. Semințele de in care odinioară erau cultivate în toată Europa pot face mult mai mult.
Proporția ridicată de acizi grași omega-3 sănătoși îl face un adevărat superaliment care protejează inima și are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Acidul folic și acidul pantotenic pe care le conțin sunt bune pentru părul strălucitor, frumos, pielea sănătoasă și unghiile ferme și ceea ce apreciază atât de mult cumpărătorii de semințe de chia, cum poate oferi și goo-ul din jurul semințelor. Și acesta conține lignani în planta domestică. Lignanii sunt substanțe vegetale secundare care ar trebui să ne protejeze corpul împotriva cancerului.
Bacsis: Puterea superalimentară completă a semințelor de in nu este asigurată doar cu semințe, ci și prin utilizarea uleiului din semințe de in. Se folosește doar la rece, de exemplu pentru musli sau salată, și se păstrează cel mai bine la frigider.
Accesați nuci și migdale
Nuci sunt sportivii de top atunci când vine vorba de superalimentul local. Ele strălucesc cu un raport optim de acizi grași saturați și nesaturați și, prin urmare, sunt responsabili de numeroase efecte pozitive asupra sănătății noastre, cum ar fi protejarea sistemului cardiovascular, deoarece grăsimile au din nou un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol. Nimeni nu trebuie să se îngrijoreze de conținutul ridicat de grăsimi, dimpotrivă.
Superalimentul oferă, de asemenea, vitaminele E și B, zinc, magneziu, potasiu, calciu și acid alfa-linolenic. Pielea, părul și unghiile, printre altele, beneficiază de aceste ingrediente sănătoase. În plus, nucile oferă o porțiune suplimentară de polifenoli, mai bine cunoscuți sub numele de acizi tanici, care oferă o protecție eficientă împotriva radicalilor liberi. Polifenolii se găsesc, de asemenea, în concentrații mai mici în ceaiul verde, sucul natural de mere, ciocolata și vinul roșu.
Un studiu a arătat, de asemenea, că consumul regulat de câteva nuci ne înțelege simțurile. Creierul nostru este mult mai activ și mai eficient. S-a dovedit chiar că amestecul de ingrediente active împinge în mod vizibil declinul legate de vârstă al abilităților mentale. La urma urmei, nucile sunt, de asemenea, un inhibitor al apetitului și, datorită conținutului lor ridicat de serotonină, te fac chiar fericit.
Consumul de este similar pozitiv Migdale. Migdalele sunt, de asemenea, considerate un superaliment, deoarece amestecul de acizi grași pe care îl conțin are un efect de protecție a inimii. Consumul de migdale are un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge, iar eliminatorii radicali pe care îi conțin întăresc sistemul imunitar, promovează o floră intestinală sănătoasă și se spune că protejează împotriva cancerului.
Fructe și legume locale în loc de açai
Se spune că boabele sud-americane de açai sunt adevărate minuni și studiile au arătat că poate fi folosit pentru a pierde în greutate și pentru a controla diabetul. Un expert în nutriție, totuși, se îndoiește de efectul miracol într-un interviu în farmacia Umschau. Efectul de slăbire nu ar fi fost testat la oameni și influența pozitivă asupra diabetului va fi la nivelul de Antociani întors. Această substanță, un antioxidant cu funcție de protecție a celulelor, se găsește și în orice alte fructe întunecate, de exemplu în mur sau afine. La un raport preț-performanță mai bun.
Dacă doriți să faceți tot atât de bine pentru sănătatea voastră ca și boabele açai, vă puteți baza în mod conștient pe fructe și legume proaspete. Pentru că atunci primești numeroasele vitamine și minerale pe care ar trebui să le conțină fructul nu atât de minunat.
Apropo de vitamine. Există o altă boabă mare, cireșul acerola.
O mulțime de vitamina C: acerola și pruna sunt imbatabile?
Se știe că vitamina C este sănătoasă și în mod ideal toată lumea ar trebui să consume suficient în fiecare zi. Întărește sistemul imunitar și funcționează ca un receptor radical, ne permite să absorbim mai bine fierul și este bun pentru țesutul conjunctiv.
În consecință, fructele care conțin o cantitate deosebit de mare de vitamina pot fi comercializate deosebit de bine.
Cireșul acerola este un reprezentant special. Fructele obișnuite, cum ar fi clasicele lămâie, portocală și măr, ar părea destul de palide în comparație cu fructele speciale. La urma urmei, cireșul acerola, care provine din America Centrală, conține de multe ori mai multă vitamina C. Cel puțin 1.700 de miligrame ar trebui să conțină 100 de grame de vitamina bombă, care, datorită duratei sale scurte de valabilitate, este disponibilă doar în această țară sub formă uscată, sub formă de pulbere sau suc.
Fructele tufișului camu camu (2.000 mg) din regiunea Amazonului, descoperite recent de experții în marketing, și ale prunului tufiș australian (3.000 mg) conțin și mai multă vitamina C. Din păcate, corpul nostru nu poate procesa atât de multă vitamina C și s-au terminat aproximativ 100 de miligrame pe zi. Orice exces este eliminat.
Așadar, căutătorul de vitamina C se poate descurca cu încredere fără fructele super și nu chiar cu produsele ieftine. Este complet suficient dacă integrați suficient fructe și legume locale în masa de zi cu zi.
Dacă doriți pachetul XXL de vitamina C, atunci mai bine luați bombe de vitamine din flora locală. Așa conține prospețimea șold mai mult de 1.200 mg de vitamina C, din care există încă mult conținut uscat. În plus, fructul fals oferă și flavonoide, calciu, vitamine B și vitamina K. În plante medicinale, măceșul superaliment este adesea folosit pentru bronșită sau osteoporoză și ar trebui să alunge oboseala primăverii după o iarnă neplăcută.
Minunat cătină
Fructele portocalii strălucitoare ale vitaminei C oferă, de asemenea, multă vitamină C cu aproximativ 200 până la 900 de miligrame - în funcție de soi Cătina. Apropo, fructele sunt un alt aliment din categoria locală de superalimente. Deja folosit de Hildegard von Bingen în Evul Mediu, cătina oferă alte vitamine precum E, K și provitamina A, cunoscută sub numele de vitamina de frumusețe. Da, practic toate vitaminele există. Conținutul ridicat de vitamina B12, care altfel este furnizat numai de alimentele de origine animală, este neobișnuit.
Împreună cu acizii grași polinesaturați, betacarotenul și taninurile sănătoase pe care le conține, cătina este un adevărat superaliment.
Dragă, misteriosul superaliment
Mierea de apicultor bună, netratată, se spune că are peste 200 de ingrediente, care, printre altele, au efecte antiinflamatoare - bune pentru durerile de gât, pe răni mici sau buze sensibile - și antibiotice, despre care se spune că se datorează flavonidelor pe care le conține. Mierea superalimentară oferă și fier și mangan, care au un efect pozitiv asupra formării sângelui, precum și fosfor, o substanță despre care se spune că ar avea un efect calmant asupra nervilor noștri tensionați, de exemplu. Doar două lingurițe pe zi ar avea un efect calmant. Fosforul are, de asemenea, un efect pozitiv asupra digestiei și este un element important pentru structura dentară și osoasă.
Chiar Alergici la polen ar putea beneficia de miere obținută regional. Pentru că există posibilitatea ca consumul regulat al acestei miere să fie ca un desensibilizare acționează și ameliorează vizibil reacțiile alergice. Dar: aici este necesară precauție, deoarece în anumite circumstanțe poate apărea și o reacție de suprasensibilitate.
Efectul mierii este completat atunci când este amestecat cu curcuma și puțin piper proaspăt. Această combinație, Mierea de Aur numit, se spune că este un remediu foarte eficient, de exemplu pentru răceli și infecții. Pentru a pregăti: pur și simplu adăugați o linguriță de turmeric și un pic de piper proaspăt măcinat la 100 ml de miere. La primele semne, lăsați o linguriță să se topească pe limbă de mai multe ori pe zi. Mai multe despre superalimentul eficient în mod natural și cura miracolă pot fi găsite aici.
Făină de ovăz plină de putere
Putere maximă în castron: fulgi de ovăz și fructe de pădure locale, iarna și din congelator, cu o mulțime de ingrediente sănătoase. Foto: CCO/Pixabay.com/Pexels
Când vine vorba de valoarea lor adăugată pentru sănătate, fulgii de ovăz simpli pot fi cu siguranță incluși în categoria superalimente.
Făina de ovăz conține 15% proteine, 10% fibre și carbohidrați complecși. În legătură cu vitaminele B1 și B6, corpul și creierul furnizează multă energie.
Sunt cunoscuți pentru bunul lor efect de sațietate, care rezistă în mod convenabil mult timp și, de asemenea, previne pofta. În plus, consumul lor are un efect calmant asupra afecțiunilor gastro-intestinale ușoare. Dar alte ingrediente fac din fulgii de ovăz un aliment valoros. Corpul nostru, în special pielea noastră, este mulțumit de conținutul de vitamina E al pielii, de zinc, fier, calciu, seleniu, cupru și mangan.
Marketing și Superfood
Superalimente din țări îndepărtate - din ce în ce mai multe astfel de produse sunt descoperite de strategii de marketing și sunt lăudate cu efecte miraculoase reale. Un alt exemplu în acest sens este Bacă Goji, numit și wolfberry. Se spune că este un adevărat leac miraculos pentru sănătatea noastră și împotriva îmbătrânirii. Oricine citește publicitatea crede că nu este nimic mai bun pentru sistemul imunitar. Donează o cantitate incredibilă de energie, protejează inima și fiecare celulă din corp, luptă cu tensiunea arterială crescută și problemele de somn.
Pentru fructele uscate, fructele de goji conțin o cantitate relativ mare de vitamina C la 100 de grame (48 mg/100 g), dar fructele și legumele proaspete o depășesc, mai ales cu cantitățile de consum corespunzătoare. Conținutul său lăudat de zeaxantină, un caroten care se găsește în numeroase fructe și legume de culoare portocalie, precum și calciu (din păcate doar de 1,5 ori mai mult decât în aceeași cantitate de lapte) nu este tocmai special.
Pe de altă parte, s-a dovedit că face ineficiente unele medicamente de coagulare a sângelui și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară, EFSA pe scurt, nu a putut confirma niciunul dintre efectele asupra sănătății ale fructelor de pădure care se presupune că sunt dovedite în studii.
După cum scrie asociația consumatorilor, pe de altă parte, șapte din șapte mostre cumpărate de fructe de pădure erau în medie zece pesticide parțial greu împovărat. Chiar și cele care au fost declarate ca fructe de padure sălbatice de goji (două mostre).
Promisiunile publicitare trebuie tratate întotdeauna cu prudență. În sensul cel mai adevărat al cuvântului și mai ales când vine vorba de superaliment. Indiferent la ce vârstă, mâncarea cât mai variată face ca superalimentul exotic să fie complet dispensabil. Iată câteva sfaturi despre modul în care alimentele de zi cu zi întăresc sistemul imunitar și nu doar toamna: folosim aceste alimente pentru a ne consolida sistemul imunitar. Usturoiul sau ceapa fac parte la fel de mult ca ardeii iute.