De ce varza de Bruxelles provoacă gaze

De ce varza de Bruxelles provoacă gaz și poate fi remediată în funcție de prepararea lor ?
Când suferiți de sindromul intestinului iritabil, ar trebui să renunțați la țelină. Cum să-l gătești altfel ?

varza

De Redacția Allodocteurs.fr

Scris la 3 februarie 2017, actualizat la 3 februarie 2017

Răspunsurile cu dr. Corinne Chicheportiche-Ayache, medic nutriționist și cu Jean-Sébastien Bompoil, bucătar la Atelier des chefs:

"Varza de Bruxelles, ca și germenii în general, fac parte din punct de vedere botanic din familia cruciferelor. Aceste legume au fibre sensibilizante care vor fermenta semnificativ. Și fermentarea acestor fibre este originea gazelor și a disconfortului digestiv care o însoțește".