De la clasic la nebun Acestea sunt tendințele în materie de înghețată pentru 2020
De la clasic la nebun: acestea sunt tendințele în materie de înghețată 2020
28 aprilie 2020 - 20:52
Interviu cu nebunul producător de înghețată
Criza coroanei cauzează o mulțime de probleme industriei de catering. Multe saloane de înghețată își pot oferi în continuare delicatese - desigur, sub rezerva respectării regulilor privind distanța și igiena. Acest lucru se aplică și lui Matthias Münz, cunoscut la München și la televizor sub numele de „The Crazy Ice Cream Maker”. Într-un interviu acordat agenției de știri la fața locului, expertul în înghețată dezvăluie ce soiuri sunt deosebit de populare anul acesta și cum își păstrează clienții fericiți în vremurile Coronei.
Ce soiuri sunt în tendințe anul acesta?
Matthias Münz: Mulți oameni au mai puțin de râs în acest an, așa că încercăm să încântăm oamenii cu arome amuzante și confortabile de înghețată. Soiurile de tendință sunt, desigur, înghețata noastră Corona sau înghețata de ciment care întărește scaunele, care economisește hârtie igienică și nu mai trebuie să te acumulezi.
Înghețata Corona are gust de înghețată pentru ciclism. Berea Corona utilizată combinată cu var o face foarte răcoritoare și o înghețată perfectă de primăvară. Am făcut înghețata de ciment întărind scaunul folosind susan negru prăjit. Acest lucru face ca gheața să arate gri ca cimentul.
Ce clasice sunt încă populare?
Münz: Înghețata preferată a germanilor este încă înghețata cu vanilie, urmată îndeaproape de înghețata cu ciocolată. Oferim soiuri modificate ale acestor clasice numai în magazinul nostru. În loc de înghețată cu vanilie, avem înghețată vanilie-soc, vanilie-lavandă sau vanilie-caramel-casantă. În loc de înghețată de ciocolată, avem sorbet de ciocolată, care este fără lactoză și vegan.
Ce soiuri extraordinare sunt marii vânzători în acest an?
Münz: Soiuri extraordinare, cum ar fi fructele cu ierburi, cum ar fi oțetul balsamic de căpșuni-busuioc sau pere-rozmarin, sunt deosebit de populare. Aromele consistente, cum ar fi înghețata pizza margherita sau înghețata spaetzle de brânză cu ceapă prăjită sunt, de asemenea, populare printre clienții noștri.
Pe ce soiuri ar trebui să se bazeze oamenii conștienți de figură?
Münz: Adepții de fitness absolut își pot cumpăra înghețata de apă de la robinet de la München pe un băț după antrenament: înghețată de apă de la robinet înghețată pe un băț cu zero calorii - dar are gust doar de apă.
Dacă, pe de altă parte, căutați înghețată cu puține calorii, ar trebui să vă țineți de sorbetele din fructe. Acestea au maximum 100 kcal pe minge. Înghețata este în sine un dulce sărac în calorii. Înghețatele din lapte au mai puțin zahăr decât sorbetele și, prin urmare, sunt potrivite și pentru persoanele conștiente de siluetă. Doar soiuri precum Sachertorte, alun sau fistic ar trebui evitate dacă doriți să vă urmăriți caloriile.
Cum vă confruntați în prezent cu criza coroanei?
Münz: Am creat un serviciu de livrare a înghețatei: clienții noștri comandă pe site-ul nostru www.dvem.de și umplem cutii de litri cu tipurile dorite de înghețată și le livrăm direct la casele clienților noștri. Serviciul de livrare nu este foarte profitabil și, de asemenea, solicită foarte multă forță de muncă, dar clienții noștri ne sunt incredibil de recunoscători, ceea ce ne încurajează să continuăm. De asemenea, oferim vouchere în magazinul nostru web și le livrăm în toată Germania.
Criza Corona ne lovește puternic, la fel ca multe alte înghețări și afaceri gastronomice. Noi, gelateriile din Bavaria suntem norocoși că putem oferi înghețată pentru a lua. Din păcate, nu putem vinde cantitățile obișnuite, deoarece trebuie să păstrăm distanța minimă, evenimentele sunt anulate și aproximativ două treimi din vânzări s-au pierdut.
Prin urmare, vă întreb: susțineți magazinele preferate, cumpărați vouchere, utilizați serviciul de livrare. Multe companii nu vor supraviețui fără sprijinul dumneavoastră!