De la grâu la paste Cereale pasionale

Boabele sunt transformate în gri într-o moară de gri. Toate părțile care îl alcătuiesc sunt separate - miezul, făinurile, lăstarii și tărâțele. Migdalele sunt apoi zdrobite trecând de mai multe ori între butelii, pentru a obține un griș. În funcție de finețea sa, grișul va fi utilizat la prepararea diferitelor feluri de mâncare (de la grâu: paste, cuscus. De la porumb: mămăligă, tortilla.) Sau va intra în fabricarea produselor alimentare.

În ceea ce privește grâul moale care este zdrobit pentru a da făină, grâul dur este zdrobit pentru a da griș.

grâu
Măcinare

Calitatea grâului dur este verificată în laborator imediat ce ajunge pentru că pentru a face griș bun și paste bune aveți nevoie de grâu dur bun.

Boabele de grâu dur sunt umede în același mod ca și cele ale grâului moale, apoi trec între buteliile mari, care se rotesc în direcția opusă. Grâul dur este astfel zdrobit în particule mai mici este măcinat.