De la Institutul de Științe Nutritive

De la Institutul de Științe Nutritive (directorul Institutului: Prof. Dr. habil. K. Eder) al Facultății de Agricultură (Decan: Prof. Dr. habil. W. Merbach) al Universității Martin Luther Halle-Wittenberg Influența nutritivă a concentrațiilor de oxisterol de către uleiul de pește, Vitamina E, fierul și colesterolul oxidat, precum și efectele fiziologice selectate ale colesterolului oxidat la șobolan DISERTATURA pentru obținerea diplomei academice Doctor în Științe Nutritive (Dr. troph.) De la ecotrofologul certificat Robert Ringseis Halle/Saale 2003 urna: nbn: de: gbv: 3 -000005193 [http://nbn-resolving.de/urn/resolver.pl?urn=nbn%3ade%3agbv%3a3-000005193]

Științe Nutritive

De la Institutul pentru Științe Nutritive Influența nutritivă a concentrațiilor de oxisterol de ulei de pește, vitamina E, fier și colesterol oxidat și Efecte fiziologice selectate ale colesterolului oxidat la șobolani de la Facultatea de Agricultură (decan: Prof. Dr. habil. W. Merbach) de la Universitatea Martin Luther Halle-Wittenberg ca disertație pentru obținerea diplomei academice de Doctor în Științe Nutritive (Dr. troph.) Înscris de un om de știință calificat în nutriție (Univ.) Născut la 28 noiembrie 1973 Robert Ringseis la München Recenzor: Prof. Dr. habil. K. Eder PD Dr. habil. J. Linseisen Prof. Dr. habil. C. Wenk PD Dr. habil. M. Brandsch Defense la 30 iunie 2003 Halle/Saale 2003

Lista tabelelor și figurilor II Lista tabelelor și figurilor Pagina Lista tabelelor Nr. Titlu Tab. 1 Masele hepatice relative la hrănirea cu ulei de pește comparativ cu grăsimea de cocos 63 Tab. 2 Compoziția cu acizi grași a extractului lipidic eritrocitar la hrănirea cu 64 de ulei de cocos comparativ cu uleiul de somon Lista figurilor Nr. Titlul Fig. 1 Oxisteroli importanți în plasma umană (sunt subliniați 1 reprezentanți cantitativi dominanți). Fig. 2 Rezistența la hemoliză a eritrocitelor din soluțiile hipotonice de clorură de sodiu ale șobolanilor din studiul 5. 78

Lista abrevierilor III Lista abrevierilor ACAT Acil-CoA: Colesterol-Aciltransferază AIN American Institute of Nutrition echivalenți α-ta α-tocoferol (1 mg α-ta = 1 mg RRR α- tocoferol) CoA Coenzima A Cu/Zn-SOD cupru/zinc care conține superoxid dismutază CYP citocrom P450 CYP7A1 colesterol-7α-hidroxilază DGE Societatea Germană pentru Nutriție GC-MS cromatografie în gaz spectrometrie de masă GSH glutation GSH-Px glutation peroxidază G-6-PDH glucoză-6-fosfat dehidrogenază densitate ridicată lipoproteină HDL -CoA reductază β-hidroxi-β-metilglutaril-coa reductază H 2 O 2 peroxid de hidrogen ICAM moleculă de adeziune intercelulară UI Unități internaționale (1 UI vitamina E = 0,67 mg α-ta = 0,67 mg RRR-α-tocoferol = 1 mg acetat de all-rac-α-tocoferil LDL lipoproteină cu densitate mică LXRα ficat X receptor alfa mrna acid ribonucleic MTP proteină de transfer triglicerid microsomal MUFA acizi grași mononesaturați (grăsimi monoinsaturate acizi) n-3 acid gras omega-3 acid gras n-6 acid gras omega-6 acid gras NaCl clorură de sodiu P nivel de semnificație PC fosfatidilcolină PE fosfatidiletanolamină

Lista abrevierilor IV PUFA ROS SFA SOD SRE SREBP TBA TBARS U VCAM VLDL 7α-OH-Chol 7β-OH-Chol 7β-OOH-Chol 7-Keto-Chol 7-OOH-Chol acizi grași polinesaturați specii de oxigen reactiv (reactiv specii de oxigen) acizi grași saturați superoxid dismutază element regulator sterol, element receptiv sterol element regulator sterol legare proteină acid tiobarbituric (acid tiobarbituric) acid tiobarbituric substanțe reactive (acid tiobarbituric substanțe reactive) Unitate moleculă de adeziune a celulelor vasculare lipoproteine ​​densitate foarte mică (foarte scăzută densitate lipoproteină) 7α-hidroxicolesterol 7β-hidroxicolesterol 7β-hidroperoxicolesterol 7-cetocolesterol 7-hidroperoxicolesterol

3. Hârtii originale 11 3. Hârtii originale 3.1 Efectul fierului și uleiului de pește asupra concentrațiilor de oxesterol în ficatul șobolanilor BRANDSCH C, RINGSEIS R, EDER K (2002) Concentrațiile ridicate de fier din dietă sporesc formarea produselor de oxidare a colesterolului în ficatul șobolanilor adulți hrăniți. ulei de somon cu efecte minime asupra stării antioxidante. Journal of Nutrition 132: 2263-2269. (Reprodus cu permisiunea Societății Americane de Științe Nutritive (ASNS)/Journal of Nutrition, 30 ianuarie 2003) REZUMAT Scopul acestui studiu a fost de a investiga efectul concentrațiilor ridicate de fier din dietă asupra stării antioxidante a șobolanilor hrăniți cu două tipuri diferite de grăsimi . Patru grupuri de șobolani Sprague-Dawley masculi adulți au fost hrăniți cu diete cu concentrații adecvate de fier (50 mg fier suplimentat pe kg dietă) sau ridicate (500 mg fier suplimentat per kg dietă) fie cu untură de porc sau cu ulei de somon ca grăsime alimentară la 100 g/kg timp de 12 săptămâni Starea antioxidantă a șobolanilor a fost profund influențată de tipul de grăsime. Șobolanii hrăniți cu diete cu ulei de somon au avut concentrații mai mari de substanțe reactive la acid tiobarbituric (TBARS) (P 1200 meq O 2/kg ulei. Chiar și când uleiul de somon a fost înlocuit cu untură, dietele au avut valori de peroxid de