Dietele fără gluten cresc de fapt riscurile diabetului de tip 2 - Sunt slab
Cu greu se poate trece cu vederea faptul că gama de alimente fără gluten din supermarketuri a crescut masiv în ultimii ani. Acest lucru se datorează în parte faptului că numărul persoanelor diagnosticate cu boală celiacă și sensibilitate la gluten este în creștere și, în parte, deoarece vedete precum Gwyneth Paltrow, Miley Cyrus și Victoria Beckham au lăudat o dietă fără gluten. Ceea ce a fost folosit ca alimente pe bază de rețetă este acum un mod global. Dar cât timp? Noi cercetări de la Universitatea Harvard au descoperit o legătură între dietele fără gluten și un risc crescut de diabet de tip 2.
Glutenul este o proteină care se găsește în cereale precum grâul, secara și orzul. Este deosebit de util în producția de alimente. De exemplu, conferă aluatului elasticitate, îl ajută să se ridice și să-și mențină forma și creează o textură masticabilă. Multe tipuri de alimente pot conține gluten, inclusiv altele mai puțin evidente, precum sos de salată, supă și bere.
Aceeași proteină atât de utilă în producția de alimente este un coșmar pentru persoanele cu boală celiacă. Boala celiacă este o boală autoimună în care organismul reacționează greșit la gluten ca și cum ar fi o amenințare pentru organism. Condiția este destul de frecventă, afectând 1 din 100 de persoane, dar doar un sfert dintre cei care o au sunt diagnosticați.
Există dovezi că popularitatea dietelor fără gluten a crescut, deși incidența bolii celiace a rămas stabilă. Acest lucru se poate datora unui număr tot mai mare de persoane cu sensibilitate la gluten non-celiacă. În aceste cazuri, oamenii prezintă unele dintre simptomele bolii Coelain, dar fără un răspuns imun. În ambele cazuri, evitarea glutenului în alimente este singura modalitate fiabilă de a controla simptomele. Acestea includ diaree, dureri abdominale și balonare.
Fără dovezi ale efectelor pozitive, multe persoane fără boală celiacă sau sensibilitate la gluten apelează acum la diete fără gluten ca o alternativă „sănătoasă” la o dietă normală. Supermarketurile au răspuns acestei nevoi stocând soiuri în continuă creștere. Cu toate acestea, rezultatele acestui studiu actual sugerează că adoptarea unei diete fără gluten, care anterior nu era cunoscută, ar putea avea un dezavantaj semnificativ.
Conexiune inversă
Grupul Harvard din spatele acestui studiu raportează că există o relație inversă între aportul de gluten și riscul de diabet de tip 2. Aceasta înseamnă că cu cât este mai puțin gluten într-o dietă, cu atât este mai mare riscul de a dezvolta diabet de tip 2.
Datele pentru această descoperire interesantă provin din trei studii separate, de amploare, care au implicat în total aproape 200.000 de persoane. Dintre aceste 200.000 de persoane, 15.947 de cazuri de diabet de tip 2 au fost confirmate în perioada de urmărire. Analiza a arătat că cei care au avut cel mai mare aport de gluten au avut 80% mai puține șanse de a dezvolta diabet de tip 2 comparativ cu cei cu cel mai mic aport de gluten.
Acest studiu are ramificații importante pentru cei care trebuie sau aleg să evite glutenul în dieta lor. Diabetul de tip 2 este o afecțiune gravă care afectează peste 400 de milioane de oameni din întreaga lume - un număr care va crește cu siguranță în anii următori.
În general, diabetul reprezintă aproximativ 10% din bugetul total al NHS, iar medicamentele utilizate numai pentru tratarea diabetului costă aproape un miliard de lire sterline anual. Nu există nici un remediu pentru diabetul de tip 2, iar remisiunea este extrem de rară. Aceasta înseamnă că, dacă sunteți diagnosticat cu diabet de tip 2, este aproape imposibil să vă reveniți.
Este important de reținut că datele pentru acest studiu au fost colectate retrospectiv. Acest lucru permite includerea unui număr foarte mare, dar depinde de chestionarele colectate la fiecare doi până la patru ani și de onestitatea celor recrutați în studiu. Acest tip de proiectare a studiului este rareori la fel de bun ca un studiu prospectiv în care urmăriți grupuri de oameni care au fost repartizați aleatoriu fie cu diete scăzute, fie cu conținut ridicat de gluten de-a lungul anilor. Cu toate acestea, studiile prospective sunt costisitoare și este dificil să găsești destui oameni dispuși să participe.
Există dovezi ale unei legături între boala celiacă și diabetul de tip 1. Acesta este primul studiu care arată o legătură între consumul de gluten și riscul de diabet de tip 2. Aceasta este o constatare importantă. Pentru cei care aleg să urmeze o dietă fără gluten, deoarece consideră că este sănătos, poate fi timpul să vă reconsiderați obiceiurile alimentare.