De la net la net Sezonul matjes începe online! monitor alimentar
În vremurile „Coronei”, totuși, totul este diferit, inclusiv începutul sezonului de heringbone: în loc de festivaluri tradiționale în fortărețele de heringbone, cum ar fi Bremen și Zeven, evenimentele de deschidere sunt online.
Vineri, 12 iunie la ora 17:00, sezonul heringului olandez va începe la Bremen și la nivel național https://www.moinmoinmatjes.de/.
Fiecare hering este un hering, dar nu fiecare hering este un hering. Mai exact, un hering olandez este un hering cu gât, ușor sărat, care s-a maturizat cu propriile enzime și care are acum un conținut de grăsime de 15-20% la începutul verii. Este deosebit de important ca acesta să fie „virgin” atunci când este prins. Asta înseamnă că nu a făcut nici o icre sau lapte anul acesta. Sezonul de pescuit pentru hering, care este transformat în matjes, este de la aproximativ sfârșitul lunii mai până la sfârșitul lunii iulie, în funcție de vreme. Zonele de pescuit sunt în principal în largul coastelor norvegiene și daneze, dar și în sudul și vestul Mării Nordului.
În plus, fiecare „viitor Matjes olandez” este înghețat o dată. Acest lucru este cerut de lege și garantează că orice paraziți conținuți în pești sunt efectiv uciși. Congelarea este, de asemenea, motivul pentru care matjele pot fi savurate pe tot parcursul anului.
Bine de știut: heringul este întotdeauna o mică bucată de „superaliment”. „Super ingredientele” sunt z. B. proteine de înaltă calitate, acizi grași omega-3 valoroși, vitaminele D și B12, precum și iod și seleniu. „Matjes delicioase” o dată pe săptămână și înțelegi mult mai bine ce înseamnă să fii „plin de viață, ca un pește în apă”.