Debite pentru porumb Porumb Cultivare durabilă

Este porumb în fiecare zi !

Prezent în 3.500 de produse de zi cu zi, inclusiv 600 de produse nealimentare, oferă puncte de vânzare extraordinare și contribuie la apariția de soluții pentru conservarea mediului.

Porumbul, o resursă majoră pentru alimentele de calitate

Datorită avantajelor sale nutriționale și economice, porumbul este, împreună cu grâul și orezul, principala resursă alimentară din lume. În Franța, între 85 și 87% din suprafețele porumbului sunt utilizate pentru hrana animalelor sub formă de furaje, boabe umede sau boabe uscate și zdrobite. De exemplu, un hectar de porumb furajer poate produce 21.000 de litri de lapte, ceea ce reprezintă consumul anual de aproximativ 350 de persoane.
Porumbul este inclus în specificațiile multor producții de calitate, în special etichete și AOC:

  • Puii Bresse
  • Sunca Bayonne
  • pui galben din Landele
  • Blonde d'Aquitaine bovine
  • și foie gras.

Este, de asemenea, utilizat la fabricarea multor produse alimentare de zi cu zi, cum ar fi fulgi de porumb, borcane pentru alimente pentru copii, supe, bomboane, pizza ...

debite

Diagrama ieșirilor de porumb

Porumbul, o alternativă la gluten în produsele din cereale

Unele persoane cu boală celiacă trebuie să elimine complet glutenul * din dieta lor, altele care sunt pur și simplu intolerante trebuie să o limiteze. Cu toate acestea, această proteină din grâu este prezentă într-un număr mare de produse din cereale, cu excepția porumbului. Prin urmare, acesta din urmă poate fi utilizat ca înlocuitor în diferite preparate culinare. Pentru a satisface nevoile acestor consumatori, producătorii au dezvoltat paste fabricate din făină de porumb și orez. Pentru a obține un gust bun, secretul constă într-o rețetă care amestecă porumb și făină de orez (65% porumb alb, 30% porumb galben și 5% orez), ceea ce le conferă un gust foarte apropiat de pastele tradiționale făcute din grâu dur.

NB: * Gluten: amestec de proteine ​​conținute în anumite cereale precum grâu, orz, ovăz și secară și, prin urmare, în multe produse alimentare: paste, pâine, produse de patiserie ... Dieta fără gluten permite îmbunătățirea clinică a persoanelor care suferă de boală celiacă caracterizată prin atrofie totală a mucoasei vilozităților intestinale.