Decembrie 2013 Leroy’s World

Frumos că ți-ai găsit drumul

world

Am vrut să combinăm o vizită la un muzeu din Frankfurt cu o vizită la un restaurant japonez. Alegerea noastră a căzut pe SUSHIMOTO - un restaurant foarte recomandat (Link).

Am ales meniul gourmet din meniu

În Suhsimoto, felurile de mâncare sunt pregătite la masă (teppanyaki). Mâncarea devine o experiență și mănânci mâncarea foarte crocantă imediat după preparare.

A început cu un starter mic

A urmat o salată, supă miso și sashimi (calitate foarte bună a peștelui!)

Pregătirea mâncării ar putea fi întotdeauna urmată îndeaproape

Apoi a venit teppanyaki cu fructe de mare ...

și orez prăjit cu creveți

Pentru felul principal, puteți alege între teppanyaki de rață sau de vită - ambele au fost excelente

La desert a existat o mică surpriză

Dacă doriți să încercați singur un restaurant japonez, un mic sfat: dacă întâlniți clienți japonezi acolo, asta înseamnă jumătate din bătălie ... de regulă, japonezii mănâncă doar acolo unde calitatea este potrivită și bucătăria este autentică.

Având în vedere acest lucru: distrează-te în Sushimoto, dacă vrei să urmezi recomandarea mea!

Sfatul meu pentru sezon: pe lângă Rotes Räuberbier și Dachsenfranz Dunkel de la EICHBAUM, pot recomanda berea de iarnă a EICHBAUM anul acesta. Pare motorină, dar are un gust fantastic. Un pic ca Kilkenny și totuși diferit din nou. Dar cu siguranță grozav!
Din păcate, nu există peste tot ... și probabil doar iarna ... așa că un sfat fierbinte: asigurați-vă că îl încercați înainte ca totul să fie. De exemplu. disponibil într-un pachet de șase la METRO Mannheim ...

Și nu: nu primesc nimic de la EICHBAUM pentru asta (ceea ce este de fapt păcat:-))

Mă simt minunat chiar acum ... în vacanță! Și acolo gătesc și editez poze sau fac fotografii. Fă doar lucruri care sunt distractive!

Adăugați o rețetă spontană de ieri, distrați-vă gătind acasă!

  • 1 kg cartofi, ceros
  • 1 buchet de morcovi
  • Ceapa de carne
  • 500 g carne tocată
  • 4 ceapă de primăvară
  • 1 lingură de muștar Dijon
  • 2 oua
  • 6 linguri pesmet
  • 1/2 pachet de patrunjel congelat (sau o jumătate de grămadă de pătrunjel proaspăt)
  • Sare, piper, boia
  • Făină și unt pentru un roux
  • Suc de 2 lămâi (sau doar unul, în funcție de gustul dvs.)
  • 0,5 L vin alb
  • Nucșoară, rasă
  • cremă

  • Curățați și sfărâmați cartofii, puneți-i într-o cratiță cu apă sărată, aduceți la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. bucătar
  • Se scurge într-o sită și se păstrează la cald
  • Scoateți verdele din morcovi, curățați și tăiați capetele. Stilouri
  • Puneți într-o cratiță cu bulion de carne (sau bulion de legume) și gătiți timp de aproximativ 10 min. bucătar
  • Scurgeți și colectați bulionul. Locuri calde

  • Tăiați carnea tocată transversal și longitudinal pe o placă de bucătărie din plastic, apoi condimentați bine cu sare, piper și boia pe partea de sus
  • Se pune într-un castron și se sare ușor/se condimentează din nou
  • Se amestecă cu ouăle, ceapa de primăvară tocată foarte fin, muștarul și pătrunjelul și se lasă să se absoarbă o clipă.

  • Formați chiftele plate cu mâinile umede

  • Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți chiftelele în porții până se rumenesc (prăjiți aprox. 4-5 bucăți în două feluri, aprox. 3-4 minute pe fiecare parte)

  • Faceți un roux pentru sos. Pentru a face acest lucru, topiți untul într-o cratiță și amestecați-l cu cel puțin la fel de multă făină, amestecând continuu. Deglazați cu carne de carne (aprox. 250 ml)
  • Aduceți pe scurt la fierbere și adăugați vinul alb, apoi aduceți din nou la fierbere
  • Se condimentează după gust cu sucul de lămâie, puțin zahăr, puțină nucșoară și puțină smântână (aprox. 50 ml) și se lasă să se îngroașe puțin

Aranjați pe o farfurie și serviți imediat! Leroy-ul tău îți dorește să gătești mult!

Galustele de servetele sunt foarte gustoase - iata reteta mea

Ingredientele pentru 3 găluște (aprox. 6 persoane)

  • 500 g cuburi de pâine/pâine de găluște (îmi place și să folosesc baghete vechi, dar acest produs REWE funcționează perfect)

  • 500 ml lapte călduț
  • 6 ouă
  • 60 g unt
  • 2 ceapă, tăiate cubulețe și aburite în unt
  • 1 linguriță sare, un vârf de piper, nucșoară
  • Patrunjel (proaspat sau congelat)

  • Curățați ceapa, tăiați-o mărunt și tăiați-o într-un pic de unt

  • Măsurați laptele și adăugați aproximativ 20 g de pătrunjel (tocat mărunt sau congelat) și o linguriță de sare și un vârf de piper

  • Se toarnă laptele peste pâine, se îndoaie cu o lingură de lemn și se lasă să se absoarbă

  • Bateți ouăle și condimentați cu nucșoară (radeți aprox 1/4 de nucă fin)
  • Topeste untul

  • Adăugați ouăle, untul și ceapa în amestecul de pâine, amestecați bine și neteziți suprafața

  • min. 30 minute. de a da drumul
  • Poate fi preparat dimineața și păstrat la frigider - apoi procedați așa cum este descris mai jos cu 1 oră înainte de a mânca
  • Îndepărtați o bandă lungă de 40 cm de folie alimentară
  • Așezați o parte din amestec (aproximativ 1/3) deasupra și formați-o într-o suvită

  • Înfășurați bine cu folia alimentară, răsuciți capetele și apoi înfășurați totul în folie de aluminiu

  • Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare
  • Lăsați-l să se absoarbă în apă fierbinte (fierbere/fierbere) timp de 30-40 de minute

  • Scoateți folia, tăiați-o și serviți