Decese din cauza foametei ”- Originile subnutriției, penuriei de alimente și raționamentului -

„Moarte de foame”

Introducere

Text complet

1 De la marile răsturnări ale Revoluției Franceze, francezii pierduseră chiar ideea de foamete. Ce-i drept, în timpul războiului din 1870-1871, asediul Parisului provocase greutăți puternice locuitorilor, dar acestea rămăseseră limitate la capitală și, mai presus de toate, limitate în timp. În timpul războiului din 1914-1918, numai departamentele ocupate din nordul Franței au experimentat raționamente semnificative; în alte părți, distribuția zahărului, a pâinii și a laptelui fusese reglementată, dar consumatorul putea obține toate celelalte produse alimentare în mod liber.

1 În procesul de clasificare, abundentele arhive de aprovizionare păstrate la Arhivele Naționale (.)

2 Situația este destul de diferită pentru perioada 1939-1945. Înfrângerea, ocuparea germană a două treimi din teritoriu și nașterea unui stat francez sub ordinele învingătorului au perturbat condițiile economice și au afectat viața de zi cu zi a francezilor. Într-o țară predominant rurală, dispară, compartimentată, lipsurile se instalează rapid. Toate regiunile sunt afectate, dar ierarhia lacunelor nu este aceeași peste tot. Pentru a răspunde dificultăților crescânde, autoritățile pun în aplicare un sistem atât strict cât și complex: rationarea1.

2 Jean-Marie Flonneau, „Legislație economică și organizare în era restricțiilor”, în Dom (.)
3 La 20 octombrie 1940, a fost introdusă o modificare aplicabilă din ianuarie 1941: copiii (.)

4 Jean-Marie Flonneau, „Legislația și organizarea economică în era restricțiilor”, op. acest(. )

5 În mai 1941, un raport general a subliniat problema crucială reprezentată de lipsa de carne din (.)
6 În Daily Journal of Occupation Parisienne (10 mai 1940 - 23 decembrie 1944), doctorul Gilb (.)
7 Rata de extracție a făinii de grâu merge de la 72% la 90%, apoi la 98%.
8 Citat de Dominique Veillon, Vivre et Survivre en France sous l'Occupation, op. cit., p. 118.

9 Dr. Gilbert Vial, Jurnalul zilnic al ocupației pariziene, op. cit., p. 157.

10 A se vedea Jean-Louis Panicacci, „Les Alpes-Maritimes”, în Dominique Veillon și Jean-Marie Flonneau (d.)

8 Ultima problemă de menționat: cea a prețurilor. La Paris, potrivit Confederației Producătorilor și Consumatorilor, prețurile au crescut continuu din septembrie 1939 până în februarie 1942, litrul de lapte crescând de la 1,80 franci la 2,70 franci, kilogramul de unt de la 21,50 franci la 46 franci, kilogramul de paste din 8,80 franci la 11,50 franci, iepurele de la 16,60 franci la 34,50 franci pe kilogram, ouă de la 0,85 franci la 1,80 franci fiecare. În același timp, în Cantal, kilogramul de unt se vinde între 25 și 36 de franci, litrul de lapte costă între 1,50 și 1,85 franci la fermă, kilogramul de cartofi între 2 franci și 2,50 franc. În 1943 și 1944, piața neagră a câștigat ziua: un kilogram de unt a fost schimbat de la 100 la 200 de franci, apoi de la 300 la 350 de franci în 1944, o duzină de ouă la 150 de franci. De la începutul războiului până în octombrie 1941 în Alpes-Maritimes, prețul alimentelor raționale a crescut cu 12% pentru zahăr, 15% pentru paste, 35% pentru carne, 50% pentru lapte, 80% pentru ouă, 85% pentru cartofi în timp ce în același timp prețul alimentelor neracționate crește literalmente: prețul cepei crește cu 120%, cel al fasolilor verzi cu 140%, cel al roșiilor cu 380% 10.

11 Sesiunea din 10 septembrie 1941. El merge chiar mai departe, specificând că din cele 2.400 de calorii esențiale (.)
12 Încă din octombrie 1940, André Martel a denunțat „pericolele subnutriției pentru copii și publicitate (.)
13 Sesiunea din 17 noiembrie 1942. A se vedea și comunicarea de la Charles Richet, Guy Lesueur și Géra (.)
14 Vezi Jean-Louis Panicacci, „Les Alpes-Maritimes”, în Dominique Veillon și Jean-Marie Flonneau (d.)
15 Arhive de asistență publică - Spitale din Paris, Buletin oficial al Ministerului Sănătății.
16 "Academia de Medicină, din cauza incidentelor grave de subnutriție și pierderea excesivă în greutate p (.)
17 Sesiunea din 17 noiembrie 1942, „Raport de M. Le Noir privind starea raționamentului alimentar în Franța (.)
18 Braconajul a atins epoca de aur în timpul războiului.
19 "Mă întorc de la Rouen [...] Aprovizionări dificile, dar cu puține conexiuni și bani, putem (.)

20 Pentru anul 1942, există 13.500.000 de pachete familiale care reprezintă 279.000 de tone de alimente (.)
21 Sesiunea din 8 ianuarie 1943, Buletinul Academiei de Medicină din ianuarie 1943.

11 Rația pentru copiii sub 6 ani este mai mult sau mai puțin suficientă. Pe de altă parte, copiii cu vârsta cuprinsă între 6 și 14 ani au o rație insuficientă, la fel ca și subiecții cu vârsta între 14 și 20 de ani pentru care deficitul este chiar mai mare. Primii au dreptul, pe lângă rația pentru adulți, la 1/4 litru de lapte pe zi (adică 1.100 la 1.200 de calorii) și 250 de grame de ciocolată pe lună. Aceștia din urmă primesc, pe lângă rația pentru adulți, 75 de grame de pâine pe zi, 360 de grame de carne și 250 de grame de ciocolată pe lună și, eventual, 1/4 litri de lapte degresat pe zi. Prin urmare, este important, pe cât posibil, să completăm aceste rații cu achiziții de alimente fără prescripție medicală și să rezervăm cantitățile slabe de grăsimi pentru copii și adolescenți. Femeile însărcinate din a doua parte a sarcinii au o rație de aproximativ 1.900 de calorii, în timp ce muncitorii grei mănâncă aproximativ 1.500 de calorii. De aici și dorința exprimată de Academia de Medicină care recomandă ca copiii mici, vârstnicii și bolnavii să poată fi protejați împotriva frigului și să beneficieze în special de suplimente alimentare.

22 Buletinul Academiei de Medicină, 20 martie 1945.
23 Este recomandat să amestecați pâinea cu supa, deoarece este adesea ascunsă și uitată de ma (.)
24 Buletinul Academiei de Medicină, decembrie 1944.
25 Vezi Maryse Juteau, L’hôpital psychiatrique de Villejuif, 1938-1948, Villejuif, Centre hospitalier (.)

12 Mortalitatea continuă să crească și în comunități (spitale, aziluri și închisori), „adică oriunde s-au respectat cele mai riguroase metode de raționare” .22 Încă din iunie 1941, medicii din azil subliniază dificultățile pe care le pune alimentele a populației internate și solicită acordarea de suplimente. Cardul alimentar pentru pacienții internați face posibilă reducerea de la 1.100 la 1.300 de calorii, care trebuie suplimentate cu alimente fără cotă (legume verzi, fructe). Li se servește un singur fel de mâncare sub formă de supă amestecată și pâine fără grăsime23. Un sondaj al hospiciului Charenton, prezentat de profesorul Lhermitte în decembrie 1944, arată că din noiembrie 1940 până în februarie 1941, rata lunară a mortalității a fost multiplicată cu 4 pentru a crește din nou din martie până în septembrie 1941, a treia perioadă, care se extinde din octombrie 1941 până în martie 1942, fiind cel mai dăunător24. Din aprilie 1942, s-a simțit o ușoară îmbunătățire care a continuat, în ciuda tuberculozei care a continuat să se manifeste. Un sondaj dietetic efectuat de Lucie Randoin la spitalul Sainte-Anne în iulie 1942 a relevat, de asemenea, o creștere accentuată a ratei de deces în această unitate25.