Deficiența de zinc Cei care trăiesc vegani sunt expuși riscului de deficit de zinc

Veganii evită de obicei toate produsele de origine animală din motive etice. Respectul față de animale, respingerea agriculturii în masă, aspecte ale ecologiei și durabilității sunt principalele motive. Veganii mănâncă exclusiv și necondiționat alimente pe bază de plante. Peștele, ouăle, laptele sau produsele lactate și chiar mierea sunt tabu pentru ei. VEBU (Asociația Vegetariană Germană) estimează numărul de vegani aici la aproximativ 900.000 (începând cu 2015).

Gama de produse vegane gata de mâncare și înlocuitoare până la imitații de cârnați și brânză este în creștere și face mai ușor un meniu variat. Dar riscul unei deficiențe nutritive periculoase rămâne ridicat! Chiar și cu o combinație inteligentă de alimente pe bază de plante, adesea nu este posibil pe termen lung fără suplimente artificiale.

Deficiența de zinc - „veganul” are nevoie de strategii inteligente

Organismul nostru folosește în mod natural multe substanțe din surse animale mai ușor, inclusiv zincul. Din fericire, se poate ajuta într-o anumită măsură dacă primește doar alimente pe bază de plante. Studiile arată că corpul veganilor dezvoltă mecanisme de adaptare pe termen lung, de ex. Procesați mai bine zincul și chiar „reciclați” zincul utilizat în organism.

Cu toate acestea: „Cu o dietă vegană, o cantitate suficientă de nutrienți nu este posibilă, sau doar cu dificultate., vitaminele B2 și D, calciul mineral și oligoelementele zinc, fier, seleniu și iod. În fazele sensibile ale vieții, cum ar fi sarcina și alăptarea, precum și pe tot parcursul copilăriei și adolescenței, DGE recomandă complet această dietă.

Cum să te protejezi „vegan” de deficiență

Alegeți alimente de înaltă calitate, cu o densitate mare de nutrienți, adică cu cât mai multe substanțe vitale importante. Exemplu: nucile conțin mult zinc, dar și acizi grași sănătoși pentru inimă, vitamina E, acid folic, magneziu și proteine.
Aprovizionare foarte precisă a nutrienților lipsă prin alimente îmbogățite. Și: Luați întotdeauna un supliment de vitamina B12.
Solicitați medicului dumneavoastră să vă verifice în mod regulat valorile sanguine și să luați suplimente nutritive suplimentare în cazul unei deficiențe grave.

Recomandare de bază:
Pe zi

2-3 mese de produse din cereale și cartofi, de ex. Pâine cu cereale integrale, cartofi, orez
Cel puțin 400 g sau 3 porții de legume (de multe ori alegeți legume verde închis pentru aportul de calciu)
Cel puțin 300 g sau 2 porții de fructe; Adăugați fructe proaspete cu maximum 50 g fructe uscate și sucuri
30-60 g nuci și semințe (migdalele și semințele de susan furnizează mult calciu)
50-150 g produse din soia (lapte de soia, iaurt, tofu, temple etc.) și alte surse de proteine (de exemplu seitan)
2-4 linguri uleiuri/grăsimi naturale, de preferință ulei de rapiță, in și semințe de nucă
1-2 litri de apă bogată în calciu și alte băuturi cu conținut scăzut de calorii

De 1-2 ori pe săptămână

Mese făcute cu leguminoase precum mazărea, fasolea, nautul și linte

Deficiența de zinc - prevenirea corectă „vegană”

Includeți în meniul zilnic alimente bogate în zinc, cum ar fi leguminoase, cereale integrale, produse din soia (de exemplu, miso), semințe și nuci.
Pentru fulgii de pâine și cereale, preferați produsele integrale, deoarece acestea conțin în continuare germenul bogat în zinc și straturile exterioare.
Important: Fitații din cereale și leguminoase împiedică absorbția zincului. Acestea pot fi descompuse prin fermentarea aluatului sau prin înmuiere și încolțire pentru a îmbunătăți biodisponibilitatea zincului.
Vitamina C, care se găsește în citrice și în alte tipuri de fructe, îmbunătățește, de asemenea, disponibilitatea zincului din alimentele bogate în fitat.
Cafeaua și ceaiul au un efect inhibitor asupra absorbției zincului. Nu consumați împreună cu alimente care produc zinc.

Bacsis: Dacă nu reușiți planificarea necesară și compilarea bazată pe nevoi pe o perioadă mai lungă de timp, Zinkorotat-POS ® vă poate ajuta la îmbunătățirea nivelului de zinc din corp. Acest lucru se aplică și dacă aveți o nevoie semnificativ crescută sau aveți deja simptome de deficit de zinc.