Definirea ceaiului verde Sencha, beneficii și precauții - Ooreka
- Ceaiul verde Sencha: caracteristici
- Ceaiul verde Sencha și chimia
- Virtuți ale ceaiului verde sencha
- Precauții pentru utilizarea ceaiului verde sencha
Ceaiul Sencha este un ceai verde cu o aromă delicată și dulce. Bea câteva înghițituri aburitoare este foarte relaxant și cald.
Virtutile sale de longevitate și sănătate sunt nesfârșite. Să le descoperim la o ceașcă prietenoasă de ceai.
Ceaiul verde Sencha: caracteristici
Acum patru mii de ani, în China, ceaiul era deja folosit. În secolul al XVII-lea a ajuns în Europa.
Planta de ceai, Camellia sinensis, din familia Théaceae, este originară din Asia:
- Are o înălțime de aproximativ 20 de metri, dar într-o plantație, este tăiată pentru a nu depăși 1,50 m.
- Frunzele sale ovale sunt persistente și marginile lor sunt dințate (acești dinți sunt curbați sub formă de gheare). Se ridică tot anul cu mâna.
- Florile sale parfumate sunt de culoare albă, iar fructele sale sunt o capsulă cu mai multe compartimente.
Bine de stiut : frunzele de ceai dau ceai negru la începutul fermentării sau ceai verde când sunt uscate.
Ceaiul verde chinezesc sencha este preparat conform metodei japoneze: frunzele sale sunt aburite, apoi se prăjesc. Ceaiul Sencha, în culori verzi aurii, are o aromă specială proaspătă și dulce.
Uneori adăugăm vanilie, petale de trandafir, cireșe. Ceaiul sencha de calitate provine de la mici cooperative de comerț echitabil. Este ceaiul popular din Japonia.
A nota : mugurul terminal al frunzei de ceai este mai parfumat decât frunzele inferioare, deoarece seva este concentrată în principal la sfârșitul plantei de ceai.
Ceaiul verde Sencha și chimia
Cele mai importante componente ale ceaiului verde sencha sunt:
- baze purinice: exercită un efect stimulator asupra sistemului nervos central;
- cofeina, numită teină, care ar preveni bolile cardiovasculare și ar proteja oasele la femeile în vârstă;
- polifenoli, responsabil de astringență.