Definiția indicelui glicemic și tabelul GI al alimentelor

indicelui

Care este indicele glicemic? De ce ar trebui să alegeți alimentele cu un IG scăzut? Ce alimente să alegeți ?

Care este indicele glicemic ?

Ceea ce urmează este un scurt rezumat al dosarului foarte cuprinzător pe care LaNutrition.fr l-a dedicat indicelui glicemic și aplicațiilor sale pentru a rămâne subțire și sănătos.

Indicele glicemic compară porțiuni de alimente care au aceeași greutate de carbohidrați pe baza capacității lor de a crește nivelul zahărului din sânge (zahăr din sânge). Indică cât de repede intră glucoza dintr-un aliment în sânge.

Glicemia normală este de 3,9 până la 5,8 mmol/L

Toți carbohidrații, simpli sau complecși, determină o creștere accentuată a nivelului de zahăr din sânge. Acest vârf al zahărului din sânge apare la 30 de minute după ingestie și este mai mult sau mai puțin mare. Determină indicele glicemic al alimentelor.