Degete de pește Cum pollock-ul din Alaska devine un băț, BR Cunoaștere

În 2017, 27 de degete de pește pe cap de locuitor au dispărut în gurile germane. În practică, desigur, copiii denaturează statisticile. Au fost consumate în total 2,15 miliarde de bucăți. Adică 64.529 tone. Polenul din Alaska se găsește de obicei în degetele de pește.

degete

Stare: 29.06.2018 | Arhiva

Datorită degetelor de pește și fileurilor gourmet, cel mai mâncat pește din Germania a fost polacul din Alaska - cunoscut și ca polacul din Alaska sau polacul din Pacific - de câțiva ani. Peștele nu aparține de fapt somonului, ci codului și este legat de cod. Este prins doar parțial în Alaska. Cealaltă parte provine din zonele de pescuit rusești din Marea Okhotsk. În 2016, 133.362 de tone de file de congelate din Alaska au fost importate în Germania din China și SUA. Acest lucru reiese din raportul anual al Oficiului Federal pentru Agricultură și Alimentație (BLE).

Fileurile acestui pește alb sunt baza pentru aproape toate degetele de pește și fileurile gourmet care ajung pe farfuriile noastre. Și asta se întâmplă din ce în ce mai des, deoarece consumul de degete de pește este în creștere: în 2003 au fost consumate 19 bucăți pe cap, în 2017 erau 27.

Noul venit devine peștele numărul 1

Pollock-ul din Alaska a avut o carieră relativ scurtă ca pește alimentar: a fost prins pentru prima dată la scară largă în 1984. Datorită populației sale numeroase din acea vreme, polenul din Alaska a fost folosit ca înlocuitor al codului puternic decimat, care până atunci fusese folosit și pentru degetele de pește și altele asemenea.