Degresați sosurile, supele și co

Degresare: Îndepărtați grăsimea din sosuri, supe și altele asemenea

28.08.2014, 12:46 | | uc (CF)

sosurile supele

De exemplu, puteți degresa alimentele grase cu o oală (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

  • divide
  • Fixare
  • Tweet tipărește
  • Pentru a trimite prin poștă
  • redactie

Bucurați-vă de sosuri, supe sau bulion, dar evitați prea multe grăsimi: înainte de a consuma lichidele gustoase, ar trebui să le degresați suficient. Aici puteți afla cum să faceți acest lucru rapid și ușor.

Termeni de bucătărie - de la albire la sculptură
Seria foto cu 8 imagini

Degresare: Multe opțiuni pentru bucătarii amatori

În jargonul de gătit se numește „degraissieren” - ceea ce se înțelege este degresarea sosurilor, supelor și bulionelor. Dacă vrei să scapi de mâncare de excesul de grăsime, ai mai multe opțiuni. Metoda hârtiei de bucătărie este probabil cea mai ușoară. Este deosebit de util dacă nu aveți prea mult timp și dacă doriți să mâncați supe, sosuri și altele asemenea imediat după preparare.

În timp ce lichidul gustos rămâne în cratiță, la suprafață se formează un strat fin de grăsime. Puteți să o degajați cu ușurință - cu o cârpă sau hârtie standard de bucătărie, pe care o ștergeți ușor de câteva ori pe suprafața lichidului. Bucătarii mai experimentați umplu prosopul de hârtie sau cârpa cu gheață și răcesc grăsimea; apoi ar trebui să se lipească de hârtie sau pânză fără probleme.

Degresați cu o lingură, oală și separator de grăsimi

Ca alternativă, folosiți o lingură sau o oală pentru a îndepărta grăsimea. După cum explică portalul „spracher.de”, această metodă este deosebit de utilă dacă creația dvs. conține multă grăsime.

Sfat: amestecați puțin în mijlocul oalei sau bolului pentru a muta grăsimea pe margini. Atunci degresarea este mai ușoară.

Soluții simple pentru a elimina lichidele de grăsime

Ulcile speciale de separare a grăsimilor sunt puțin mai convenabile: Se toarnă sosurile, supele și altele asemenea din oală în ulcior. După un timp scurt, grăsimea se va aduna pe partea de sus, apoi se toarnă pur și simplu lichidul fără grăsimi. Puteți obține astfel de ulcioare de separare a grăsimii pentru puțini bani: ulcioarele ieftine sunt disponibile la doar 10 euro.

  • Termeni de bucătărie:Sfaturi și trucuri pentru garnitură și servire
  • Sosuri deschise și întunecate:Cum se pregătește un roux
  • Definiția gătitului:Ce se întâmplă cu alimentele în timpul procesului de gătit?
  • Gătit sănătos:Gătit, abur și altele asemenea - cele mai sănătoase metode de gătit
  • Sărut în calorii și delicios:Supa de varza - slabeste usor si sanatos
  • Scufundare aromatică:Chimichurri - rețetă pentru sosul clasic din America de Sud

Dacă nu doriți să savurați imediat sosurile, supele sau bulionele, aveți o altă opțiune. Lăsați vasul să se răcească complet, de preferință puneți-l în frigider. Stratul de grăsime de pe suprafață se va solidifica și poate fi îndepărtat cu ușurință.