Degustare de bere Dos și Don ts la degustarea de bere MEN S HEALTH
Degustare de bere De aceea ar trebui să organizați o degustare de bere acasă
Degustările de bere pot fi acum cumpărate peste tot ca „cadou de experiență”. Întoarceți aproximativ 50 de euro de persoană pentru asta - destul de abrupt. De asemenea, puteți efectua cu ușurință o astfel de degustare singură acasă. Trebuie doar să știi cum.
3 motive pentru a face o degustare de bere
Practic, berea poate fi degustată la fel ca vinul, dar aproape nimeni nu o face. Dar ți-e dor de mult. Nu ar trebui să turnați doar bere în jos, trebuie să vă bucurați de ea cu toate simțurile: cu ochii, nasul și gura, desigur.
1. Berea are o varietate mai mare de arome decât vinul
Vei fi uimit de câte arome diferite există în bere. „Datorită ingredientelor utilizate, berea are mai multe arome decât vinul”, spune somelierul de bere Matthias Kopp (www.bier- Faktur.de). "Pentru că există întotdeauna cel puțin încă un ingredient utilizat în fabricarea berii decât în producția de vin." De aici și varietatea mai mare de arome. „În cele din urmă, dacă îți place berea pe care o gusti este o întrebare complet diferită”, spune Kopp.
Dar începătorii pot gusta și ei diferențele? Sigur, chiar și limbile neinstruite își câștigă banii la o degustare de bere. Chiar nu aveți nevoie de cunoștințe prealabile.
2. Degustările de bere sunt la modă
Indiferent dacă este vorba de vin, whisky sau cafea - puteți gusta acum tot felul de băuturi profesional. Dar somelierul nostru de bere este sigur: „Berea este următorul lucru important”. Oricine care data viitoare își invită prietenii la ei acasă nu doar „pentru o bere”, ci și pentru o degustare de bere este la curent.
3. Berea este un nivelator
Când începătorii adevărați (sau auto-proclamați) încep să vină și doresc să-și învețe semenii cu cunoștințele despre sucul de struguri, cei mai mulți dintre ei înțeleg doar Bahnhof. Taninuri? Fermentare la rece? Greutatea trebuie? Niciodata auzit. Cu berea este diferit: „Berea este un fel de egalizator, pentru că toată lumea poate avea un cuvânt de spus cu privire la acest subiect”, spune Kopp. „Chiar și la târgurile de vin, mulți somelieri se bucură de o bere frumoasă după muncă la sfârșitul zilei și nu de vin după muncă.
Degustările de bere sunt un lucru de om? Deloc!
Somelierul de bere îndeamnă femeile să fie invitate la gust. Și ați așteptat cu nerăbdare o seară plăcută pentru bărbați? Oferiți-i persoanei dragi o șansă, deoarece: „Îmi place foarte mult să fac degustări de bere cu femeile, deoarece acestea sunt de obicei mult mai deschise la noi impresii gustative și foarte atenți”, entuziasmează expertul în bere cu normă întreagă.
„Nu-mi place berea” - această afirmație ar putea veni de la soția sau prietena ta? „În realitate, majorității femeilor nu le plac pilulele”, spune Kopp. Problema: Mulți cred că Pils este un fel de sinonim pentru bere, dar acest lucru nu este deloc adevărat. "Oricine spune că nu-i place berea pur și simplu nu a găsit încă berea potrivită, până la urmă există 180 de stiluri diferite de bere."
Care sunt cele mai bune gustări?
La final, tu singur decizi. Lasă magazinul de băuturi să te inspire. Fii deschis la idei noi. Acum există numeroase microbuzării în Germania (și bineînțeles și în străinătate) care aduc în mod constant noi tipuri de bere artizanală delicioase pe piață. Puteți găsi chiar și magazine întregi de bere artizanală în unele orașe importante. Supermarketuri precum Edeka vând, de asemenea, bere artizanală și au o selecție destul de bună.
Cu berea artizanală, varietatea de arome este deosebit de mare, deoarece producătorii experimentează cu o mare varietate de ingrediente. Pentru unii, aceste „beri creative” se vor obișnui puțin pentru că nu au gustul berilor de marcă cunoscute - dar tocmai asta le face atât de interesante.
Câte beri ar trebui să bei pe degustare?
Nu exagerați cu numărul de beri. Gustul tău neexperimentat este ocupat cu maximum 6 beri diferite pe degustare. În plus, berea artizanală are adesea un conținut mai mare de alcool. Și veți observa asta la finalul degustării. „Cel mai bine este să gustați doar 100 până la 150 de mililitri pe bere, este suficient”, sfătuiește somelierul de bere.
Cele mai importante 5 sfaturi pentru degustarea berii
1. Pregătirea: Cel mai bine este să evitați cafeaua, laptele și țigările cu puțin timp înainte de degustarea berii. „Asta ocupă limba, distruge aromele și până la urmă cu greu poți gusta diferențe între beri”, spune Kopp.
2. Durata: „Luați-vă timp pentru degustare, de preferință 1 până la 1,5 ore”, sfătuiește specialistul în bere. La urma urmei, ar trebui să fie un eveniment real - pentru tine și prietenii tăi. De asemenea, puteți găti și coordona berea și mâncarea.
3. ochelari: „Dacă vrei să o faci corect, ia-ți pahare senzoriale speciale pentru degustare”, spune expertul. „Un pahar de vin bun este, de asemenea, bun pentru prima dvs. degustare, deoarece legile aromelor nu sunt diferite cu berea decât cu vinul.” Nu contează dacă este un pahar de vin roșu sau alb. Este important să nu beți berea direct din sticlă. Aromele se dezvoltă complet numai atunci când poate pătrunde aerul.
4. Înghițire: Spre deosebire de vin, nu ar trebui să scuipeți bere după ce ați gustat-o, deoarece aceasta este singura modalitate de a vă bucura de nota amară completă a berii. „Gustăm totul pe limbă peste tot, dar nu totul are aceeași intensitate peste tot”, explică Kopp. „Noi percepem amărăciunea cel mai intens în partea de jos a limbii, așa că trebuie să înghiți berea pentru a gusta pe deplin impresia gustativă a amărăciunii.”
5. Neutralizați: Pentru a neutraliza, beți întotdeauna puțină apă liniștită între două beri și luați câteva mușcături de pâine prăjită. Așadar papilele gustative se pot relaxa întotdeauna puțin între ele.
6. Notă de degustare și aromă: Există șabloane de degustare DIY online, pe care le puteți utiliza și completa, împreună cu celelalte butoane. „Așa-numita roată de aromă este, de asemenea, utilă pentru a descrie mai ușor mirosul, aspectul și gustul”, spune sommelierul de bere Kopp. Vă este mai ușor să descrieți proprietățile senzoriale ale berii, cum ar fi gustul sau textura spumei. Un șablon poate fi descărcat de pe bieraromarad.de.
Acum nimic nu stă în calea primei tale degustări de bere. Sfatul nostru: invitați un somelier de bere precum Matthias Kopp. Puteți rezerva „Bier-Schnacker”, așa cum îi place să se numească, pentru degustarea de bere privată aici.