Delicatese croate - specialități - alimente - delicatese - vin
Fie pentru micul dejun sau pentru cină, o brânză bună este o necesitate! O brânză moale este populară în Croația, și anume Domaci Sir. Aceasta este făcută din lapte de vacă, adesea de către gospodine, de unde și numele, „brânză de casă”. Brânza este păstrată într-o piscină cu sare și are un gust deosebit de blând. Se potrivește foarte bine cu produse din carne și cârnați, precum și cu smântână și iaurt. De asemenea, este foarte răcoritor cu o salată de roșii.
O altă brânză care este foarte faimoasă și populară este Paski Sir de pe insula Pag. Această brânză este cu adevărat o delicatesă și se găsește în principal în regiunea Adriatică. Are o consistență fermă și este fabricat din lapte de oaie. Vegetația specială a insulei însorite Pag din Marea Adriatică este responsabilă pentru gustul său picant. Deoarece pe insulă există relativ puțină iarbă, oile care pășunesc pe dealuri se hrănesc în principal cu plante. Vânturile frecvente ale furtunii aduc cu ele sare din mare. Aceasta este, de asemenea, absorbită de oi și, ulterior, conferă brânzei conținutul său de sare. Uleiurile esențiale din ierburi dau brânzei Pag gustul său tipic, picant.
Vechea brânză Pag se usucă la aer câteva luni până când atinge consistența optimă. Abia atunci devine brânza care se topește pe limba ta. Merge minunat cu vinul roșu, de exemplu cu Vecernia (Meza) seara, dar are și un gust delicios cu pâine și salată și este considerat pe bună dreptate o delicatesă.