Deliciile cu roșii - sănătate
Lucrul bun al roșiilor este că nu numai că gustă și arată bine, dar au și o valoare ridicată pentru sănătate. Deoarece roșiile sunt formate din aproximativ 94% apă, este o legumă ideală pentru o alimentație ușoară și sănătoasă.
Cu un conținut scăzut de calorii, roșiile sunt bogate în vitamine (pe lângă B1, B2, B6 și E, acid folic, precum și multă caroten și vitamina C), minerale și acizi din fructe. În următoarea listă de ingrediente, vă rugăm să rețineți că nu toate roșiile sunt la fel ca roșiile, astfel încât valori diferite pot fi găsite pentru alte informații.
100 g roșii (crude - neprelucrate) conțin aproximativ:
- Energie: 17 kcal
- Proteine: 1,0 g
- Grăsime: 0,2 g
- Carbohidrați: 2,9 g
- Fibre alimentare: 1,8 g
- Sodiu: 6,0 mg
- Potasiu: 297 mg
- Calciu: 13 mg
- Magneziu: 20 mg
- Fosfor: 27 mg
- Fier: 0,5 mg
- Vitamina A: 133 µg
- Vitamina E: 0,8 mg
- Vitamina B1: 0,06 mg
- Vitamina B2: 0,04 mg
- Niacină: 0,6 mg
- Vitamina C: 124 mg
- Acid folic: 39 ug
Ingredientul licopen din roșii reduce riscul de cancer
Dintre substanțele vegetale secundare din roșii, carotenul licopen merită o mențiune specială. Acest licopen (pigmentul vegetal care conferă roșiilor culoarea roșie) este un antioxidant deosebit de puternic. În acest fel, radicalii liberi distructivi sunt neutralizați în celulele corpului înainte ca acestea să poată provoca daune. Cercetările au arătat că licopenul este de două ori mai eficient decât beta-carotenul (pigmentul galben din morcovi). Au fost obținute rezultate deosebit de bune la reducerea riscului de cancer de prostată. Se pare că, într-un studiu cu 48.000 de participanți de sex masculin, acei participanți care au mâncat 10 porții de roșii pe săptămână au avut un risc cu 45% mai mic de cancer de prostată. Și pentru alte tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de colon, sân, plămâni și uter, experimentele au confirmat efectul preventiv împotriva cancerului prin consumul regulat de roșii.
Sporiți sistemul imunitar consumând roșii
Datorită conținutului ridicat de vitamine, minerale și carotenoizi deja menționați, roșiile întăresc sistemul imunitar într-un mod natural și astfel ajută la mobilizarea apărării împotriva infecțiilor. O roșie de dimensiuni medii oferă aproape 40 mg de vitamină C, care singură corespunde cu aproximativ 50% din necesarul zilnic al unui adult. Roșiile conțin, de asemenea, multă vitamină A.
Roșiile sunt, de asemenea, foarte bogate în potasiu. Potasiul este un contrabalans al sodiului și, la fel ca acesta, joacă un rol major în echilibrul hidric al organismului. Reglează cantitatea de apă în afara și mai ales în interiorul celulelor corpului și este implicată în controlul echilibrului acido-bazic.
Cantitățile de fier din roșii nu sunt deosebit de mari, dar abundența vitaminei C înseamnă că cantitatea de fier prezentă este utilizată bine.
Bugetul bazei acide explicat pe scurt și succint
Efect de purificare a sângelui - util pentru cei care suferă de gută
Roșia crudă face sângele mai alcalin și neutralizează astfel reziduurile metabolice - în principal acizi - și facilitează eliminarea lor. În plus, roșiile au efect diuretic și susțin astfel munca rinichilor. Chiar dacă roșia are un gust acru, la fel ca lămâia, are exact efectul opus în metabolism prin faptul că face sângele, țesutul și urina mai alcaline atunci când sunt consumate crude, deoarece conține mai multe substanțe alcaline decât cele acide. Consumul regulat de roșii are, prin urmare, un efect pozitiv asupra echilibrului acido-bazic și, prin urmare, promovează purificarea sângelui și este util împotriva gutei, insuficienței renale cu creșterea ureei în sânge sau a acidozei cronice datorită unei diete bogate în carne sau alte proteine.
Mai multe despre echilibrul acido-bazic
Câteva lucruri despre gută
Ajutor împotriva întăririi arterelor
„Radicalii liberi” par a fi adevărații vinovați ai deteriorării colesterolului LDL. Colesterolul LDL favorizează formarea depozitelor în sânge și, prin urmare, este cunoscut și sub numele de colesterol rău. Atâta timp cât colesterolul LDL nu este deteriorat sau convertit, acesta rămâne inofensiv. Cu toate acestea, colesterolul LDL este atacat, oxidat și modificat de radicalii liberi. Colesterolul LDL oxidat se depune mult mai ușor pe peretele vasului decât colesterolul neschimbat. În același timp, colesterolul LDL modificat trimite substanțe mesager în sânge, care atrag întotdeauna noi celule sanguine către locul unde sunt depozitate. Aceasta înseamnă că mai multe celule din sânge sunt depozitate în peretele vasului. Vasul se îngustează acum din ce în ce mai mult și fluxul sanguin este tot mai prevenit.
Datorită conținutului ridicat de antioxidanți „eliminatori de radicali”, consumul regulat de roșii poate reduce efectele radicalilor liberi și astfel poate reduce riscul de constricție a vaselor de sânge și efectele sale, cum ar fi infarctul și accidentul vascular.
Mai multe despre radicalii liberi și eliminatorii de radicali
Rezumat tomate/sănătate
* Roșiile sunt apetisante
* Roșiile purifică corpul
* Roșiile au efect deshidratant
* Roșiile favorizează digestia
* Roșiile scad nivelul colesterolului
* Roșiile întăresc sistemul imunitar
* Roșiile protejează celulele de influențele oxidative și, astfel, de cancer
* Roșiile reduc riscul bolilor cardiovasculare
* Roșiile protejează împotriva întăririi arterelor și a consecințelor
* Roșiile ajută împotriva acidului din stomac, gută și artrită
Solanină în roșii necoapte/acid oxalic
Cu toate acestea, roșiile necoapte conțin solanină otrăvitoare care, atunci când sunt consumate în cantități mari, poate duce la greață, dificultăți de respirație și inconștiență. Există mâncăruri și rețete de murare făcute cu roșii verzi necoapte. Dacă aceste feluri de mâncare sunt consumate în cantități normale, există un pericol mic. Cu toate acestea, ar trebui să evitați să consumați cantități mari din acesta.
Unii bolnavi de rinichi evită roșiile din cauza conținutului lor de acid oxalic. Acidul oxalic formează săruri insolubile cu calciu, ceea ce poate duce la dezvoltarea pietrelor la rinichi. Conținutul de oxali al roșiilor la 5,3 mg la 100 g este mai mic decât cel al salatei (17 mg/100 g) și, prin urmare, ar trebui considerat scăzut. În plus, roșia are un efect diuretic și purificator de sânge, ceea ce facilitează activitatea rinichilor.