Delicios primăvara
Potrivit și vital primăvara
Cu mult exercițiu în aer curat și o dietă sănătoasă
Iarna lungă și dură a lovit multă lume în minte. Este îmbucurător când primăvara se afirmă în cele din urmă și se dezvoltă în toată frumusețea și diversitatea ei. Acest lucru lasă să trăiască chiar și ultima iarnă.
Vremea blândă de primăvară oferă oportunități ideale pentru a face mișcare. Acest lucru face ca circulația noastră obosită să funcționeze din nou. Sunt recomandate în special sporturile de anduranță, cum ar fi joggingul, ciclismul sau mersul pe jos. Dar o plimbare rapidă în aerul proaspăt ajută organismul să se obișnuiască cu condițiile de primăvară. Saunele sau băile de braț Kneipp în apă rece stimulează circulația și ne ajută să depășim „oboseala de primăvară”.
La fel, o dietă sănătoasă echilibrată, bogată în vitamine și minerale, este acum foarte importantă. Pentru o cantitate suficientă de vitamine, aveți nevoie acum de multe fructe proaspete, salate și legume crude, legume aburite într-un mod hrănitor, dar și produse din cereale integrale, lapte și produse lactate în farfurie.
Când vine vorba de carne și cârnați, ai grijă la grăsimile ascunse. Consumați pește de mare de două ori pe săptămână pentru un aport echilibrat de iod și gândiți-vă la acizii grași omega-3 de înaltă calitate din peștii de mare grași, care ne protejează împotriva bolilor cardiovasculare și sunt valoroși pentru performanța noastră mentală.
Folosiți în bucătărie ulei de rapiță de calitate bună sau ulei de măsline presat la rece. Dacă îți place, poți folosi și valorosul ulei de nucă pentru salate proaspete. Pe lângă acizii grași esențiali importanți, conțin și multe vitamine, în special vitamina E.
Primăvara este timpul plantei
De îndată ce primele raze calde de soare pătrund prin vârfurile copacilor goi, plantele mici încep să răsară. Ierburile de primăvară nu sunt folosite doar ca mirodenii, ci au și efecte vindecătoare și preventive. Stimulează metabolismul și stimulează circulația sângelui ca usturoiul sălbatic. Urzica, păpădia și măcrișul purifică sângele și detoxifiază. Toate acestea ne promovează și bunăstarea și ne întăresc performanța. Utilizați ierburi proaspete chiar acum pentru a vă rafina felurile de mâncare sau pentru a savura un ceai de plante delicios.
Iată câteva rețete delicioase care vor face primăvara și mai bună.
Primăvara culinară: Primăvara este și timpul sparanghelului
În sfârșit primăvara! Și odată cu primele raze calde de soare, se trezește din nou dorința de a savura viața cu toate simțurile. Cine nu este fericit că natura ne răsfață cu delicatese delicate pentru gust, mai ales în această perioadă a anului? Cine nu are gura udată la gândul la sparanghel proaspăt, cartofi noi și căpșuni dulci?
Sparanghelul este deosebit de fraged și aromat după sau în timpul zilelor calde, deoarece planta de sparanghel are nevoie de multă căldură. Sparanghelul trebuie cumpărat proaspăt și consumat. Puteți recunoaște tulpini de sparanghel vechi după suprafețele tăiate gri, uscate. Cel mai bun mod de a păstra legumele este să le înveliți în prosoape umede de bucătărie și să le puneți în frigider .
Pentru o masă puteți calcula până la 500 de grame de persoană. Ar trebui să alegeți cea mai bună calitate pentru aceasta. Ca garnitură vegetală, aveți nevoie de aproximativ 250 de grame de persoană. Sparanghelul de calitate superioară va fi întotdeauna o legumă scumpă, deoarece creșterea acestuia necesită multă muncă și, prin urmare, costisitoare. Pentru a obține cât mai puține deșeuri de curățare, sparanghelul este cel mai bine curățat cu un cuțit de curățat sparanghel. Puteți folosi garniturile și cojile ca bază pentru supă cremă sau sos. Cunoscătorii sparanghelilor adoră legumele servite pur și simplu cu unt topit, dar și cu sos olandez, sos Bearnaise sau un sos de balsam de lămâie.
Cu „sparanghel verde”, lăstarii ies la iveală, nu sunt îngrămădiți. Sparanghelul verde este mai ieftin decât sparanghelul alb, deși are un gust mai picant și mai aromat și nu trebuie să fie decojit. „Sezonul sparanghelului verde” este identic cu sezonul sparanghelului.
Și o astfel de masă este, de asemenea, sănătoasă. Nu fără motiv, sparanghelul era vândut în farmacii ca medicament. În ciuda unui conținut de apă de 95%, nobilele „legume stem” sunt pline de ingrediente care ne fac să ne potrivim cu adevărat după pauza de iarnă. Deosebit de remarcat este conținutul ridicat de vitamine C, B1, B2 și acid folic. Vitamina C susține sistemul imunitar și mărește apărarea organismului. Vitaminele B1, B2 și acidul folic sunt importante pentru regenerarea celulelor și a sângelui, pentru metabolismul energetic, pentru sistemul nervos și pielea sănătoasă. Proprietățile diuretice ale sparanghelului sunt bine cunoscute. Bastoanele albe sunt bogate în potasiu și conțin puțin sodiu, un raport mineral care stimulează funcția rinichilor. Saponinele, componente secundare ale plantelor, sporesc acest efect și s-au dovedit a fi utile în prevenirea bolilor cardiovasculare și a cancerului.
Iată câteva rețete delicioase de sparanghel care vor face primăvara și mai bună.
Legume cu Sti (e) l - RABARBER Tratează pentru linia subțire: Ia-o acum! Bastoanele cu conținut scăzut de calorii sunt în sezon până în iunie.
Pregătite corespunzător, au un gust irezistibil și sunt pline de vitamine și minerale.
Din punct de vedere botanic, rubarba este de fapt o legumă, nu un fruct. Acum, în primăvară, tarta, acrișoarele cu puțin zahăr sau miere devin desertul perfect pentru a vă simți bine. Rubarba poate ajuta la vărsarea kilogramelor care au fost aruncate în timpul iernii. Acesta conține aproximativ 90% apă și este sărac în calorii. Fibrele dietetice și acizii din fructe stimulează digestia - atât de fiabil încât persoanele care sunt predispuse la diaree ar trebui să consume doar cantități mici din marile „bețe de legume”. Deoarece conține și vitamina C și diverse minerale, rubarba ajută la alungarea paralizantei „oboseli de primăvară”.
Acru nu este doar distractiv - este și sănătos!
Acizii de fructe conținuți în bețele roșii au efect antibacterian, acizii fenolici protejează împotriva radicalilor liberi și pot preveni astfel cancerul.
Dinții se simt adesea plictisitori după ce mănâncă rubarbă. Acest lucru se datorează acidului oxalic, care atacă cu ușurință smalțul dinților. Prin urmare, nu vă spălați dinții imediat după o masă de rubarbă. Se recomandă să serviți rubarba cu sos de vanilie sau produse lactate precum iaurtul sau quarkul, deoarece calciul pe care îl conține leagă acidul oxalic și îl face mai puțin dăunător.
În afecțiunile reumatice, calculii renali sau guta, este recomandabil să se evite rubarba, deoarece simptomele acestor boli ar putea crește altfel.
Așa beneficiați cel mai mult
Tulpinile recoltate recent de rubarbă au un gust mai blând decât cele mai vechi. Există în jur de 40 de tipuri diferite. Bastoanele verzi sunt deosebit de acre și sunt potrivite pentru gemuri și compoturi, bastoanele roșii sunt ușor tarte și au un gust bun ca topping de tort. Rubarba de zmeură roz-roșie este ușoară și este adesea folosită pentru granulele roșii.
Produsele proaspete sunt ferme, strălucitoare și atunci când sunt presate, lichidul scapă din partea inferioară a tulpinii. Barele trebuie întotdeauna curățate. Înfășurată într-o cârpă umedă, rubarba va rămâne clară în frigider câteva zile. Congelarea bucăților decojite și tăiate extinde chiar și gama de rubarbă. Când este depozitat în congelator, Rabarbar poate fi păstrat aproximativ jumătate de an.
Apropo: RHABARBER, RHABARBER ... - acest comentariu disprețuitor trebuie să fie suportat dacă rostiți o vorbă fără sens. Extras în film și televiziune au fost încurajați să bombardeze „Rubarbă, rubarbă” în scene de mulțime, deoarece acest lucru a dus la un peisaj sonor uniform și, în același timp, de neînțeles.
fapte și cifre
Numele este alcătuit din cuvântul grecesc "rha" (denumirea Volga) și termenul barbarus (străin). De acolo, grecii erau familiarizați cu planta. Alternativ, se raportează că este derivat din latinescul „radix barbaris” (rădăcina barbarilor). Planta de noduri provine de fapt dintr-o țară străină. Chinezii știau deja acum 5000 de ani că rădăcinile stimulează digestia. În secolul al XVI-lea, rubarba a venit în Europa din Asia de Est prin Rusia. Abia la începutul secolului al XIX-lea a început producția industrială de zahăr, devenind accesibilă, betisoarele acide au devenit un ingredient popular în compoturi, prăjituri și gemuri.