DELICIOS servind ca într-o bucătărie stea
În 5 pași simpli către un aspect gourmet pentru sărbătoarea ta
Știm cel mai târziu de la Chefs Table: servirea este totul, pentru că mănânci cu ochii!
Nicolae, Crăciunul și Revelionul sunt iminente și încet ne gândim la ce vrem să gătim pentru o masă festivă anul acesta. Gâscă friptă, șa de căprioară sau mâncăruri vegetariene delicioase ne fac gura apă, dar, desigur, înseamnă și multă muncă pregătitoare, care ar trebui să dea roade! Pentru ca sărbătoarea să nu aibă doar un gust delicios, dar să se dovedească a fi o sărbătoare pentru ochi, avem 5 sfaturi pentru a vă aranja frumos felurile de mâncare!
Sfatul nr. 1: Veselă generoasă pentru un aspect de înaltă calitate
Fiecare fel de mâncare arată deosebit de delicios pe farfurii sau platouri mari, pe baza principiului: mai puțin este mai mult! Plăcile monocrome, în special, lasă mult spațiu pentru mâncăruri colorate și diferite!
Regula generală: trebuie să se umple doar maximum două treimi din placă.
În general, este indicat să plasați mai puțin pe farfurie. Nu numai pentru a nu mânca prea mult, ci și pentru că acest spațiu oferă ochilor noștri posibilitatea de a percepe ce alimente sunt de fapt implicate. Asta ne înmulțește pofta de mâncare! În plus, se aplică următoarele: numai elementele comestibile sunt servite pe farfurie și nu sunt decorate sau servite pe marginea farfuriei.
Sfat profesional: Încălziți farfuriile astfel încât mâncarea să rămână caldă cât mai mult timp posibil. Pur și simplu puneți plăcile în cuptor la 60 de grade timp de aproximativ 20 de minute.
Sfatul nr. 2: Creați contraste de culoare cu diferite alimente
Mâncarea este deosebit de gustoasă și frumoasă atunci când accentele sunt setate cu ajutorul unor alimente de diferite culori.
Cartofii de culoare galben deschis, fasolea verde pe un sos maro închis cu file de vită prăjit și roșii roșii formează o compoziție care nu este doar delicioasă.!
Regula de bază: Aranjați cel puțin două componente de culori diferite pe placă.
Pe lângă combinația de alimente în diferite culori, o variație a consistențelor este esențială pentru gustul și aspectul optim. Crocant și moale, cremos și ferm, aerisit și compact: aceste diferențe oferă elementelor respective baza pentru dezvoltarea optimă a gustului și crearea unei compoziții cu aspect deosebit de gustos.
Sfat # 3.: asimetrie
Când vine vorba de aranjarea felurilor de mâncare, regula generală este că asimetria și un număr inegal de elemente par deosebit de interesante. În implementare sunt de dorit diferite pete de sos, un aranjament aleatoriu al legumelor și un număr impar de elemente principale ale vasului. Bacsis: Asimetria este deosebit de ușor de creat, având grijă să nu aranjați mâncarea în centrul plăcii!
Sfatul # 4.: Stivați sau prezentați separat
Există diverse trucuri pentru a da mâncării un aspect deosebit. Fie le aranjați complet separat unul de celălalt pe farfurie, astfel încât fiecare element să apară individual, fie creați o compoziție cu turele mici sau stive.
Nu contează dacă este orez pur, cuscus sau quinoa, acesta garnituri libere sunt deosebit de eficiente atunci când sunt aranjate într-o formă definită pe placă.
Sfat de mucegai: Puneți garnitura într-un castron mic sau o ceașcă de ceai și apoi înclinați-o pe farfurie. Celelalte elemente ale sărbătorii pot fi acum puse pe farfurie într-o formă perfectă.
Nu numai bun venit cu tartare: diferitele elemente ale unui fel de mâncare pot fi modelate minunat în straturi. Acest lucru creează un aspect clasic de bucătărie stea. Notă: Mai ales atunci când stivați și stratificați mâncarea, ar trebui să fie clar recunoscut cu ce mâncare aveți de-a face. Așadar, acordați o atenție deosebită contrastelor de culoare aici!
Sfat pentru turelă: Inelele de servire sunt ajutoare deosebite atunci când vine vorba de draparea turelelor frumoase!
Pentru compoziția perfectă în straturi pe farfurie, începeți să serviți cu cel mai lichid element. Indiferent dacă este vorba de sos sau piure, fondul de ten poate fi așezat pe farfurie sau platou de servit puțin mai mare. Apoi, elementele principale ale cărnii, peștelui și legumelor vin la bază și atunci trebuie doar să le ornăm și să ne bucurăm.
Sfat pentru nivelul sosului: Chiar înainte de servire, bateți sosul cu blenderul de mână, astfel se creează o margine fină de spumă care arată deosebit de frumos pe farfurie. Pur și simplu întindeți pe farfurie în timp ce vă deplasați cu o lingură.
Sfatul # 5.: Arta de a garni mâncarea
Nucile tocate, cressul, florile comestibile, ierburile sau ciupitul obligatoriu de piper sunt mijloace populare de a adăuga tușele finale la feluri de mâncare. Următoarea regulă generală se aplică și pentru ornare: Contraste prin accente de culoare! Dar, de asemenea, alimentele sau elementele în forme speciale pot oferi unei mese acel ceva!
Sfat zilnic pentru paste: Desigur, mesele pot fi aranjate frumos și în viața de zi cu zi. Pur și simplu transformați popularele spaghete cu sos de roșii într-un turn și așezați-le pe farfurie și garnisiți cu puțin busuioc sau parmezan! Mhhh, arată cu adevărat delicios imediat!
Puteți găsi veselă și tacâmuri frumoase pentru cina dvs. de sărbătoare în magazinul nostru - trebuie doar să gătiți singur;)