Dependent de alimente Iată de ce - sunt slab
Ca majoritatea dependenților de agrement Kay Sheppard are, de asemenea, o mărturie. Al ei este acesta: mama din Florida, Florida mergea de ani de zile la magazin să cumpere biscuiți și chipsuri pentru familia ei. În drum spre casă, a mâncat aproape fiecare geantă și cutie din mașină. Într-o zi s-a văzut în oglindă și a fost îngrozită. „A fost prima dată în cei 30 de ani în care am crezut că ceea ce fac nu este normal pentru că făcusem același lucru an de an”, spune ea.
Pentru Sheppard, unii oameni devin obezi, deoarece alimentele au o putere asemănătoare drogurilor asupra lor. Unii oameni de știință cred că acest lucru ar putea fi cazul pentru aproximativ 15% din populație. „Adică, dacă ai fi în control - dacă n-ai fi scăpat de sub control - nu ții o dietă și pierzi în greutate?”, Spune Sheppard, un consilier de sănătate mintală la nivelul mării.
În timp ce oamenii de știință au teoretizat multă vreme despre o calitate captivantă a anumitor alimente, ideea a făcut obiectul unei cercetări științifice intense de curând, examinând alimentele etichetate „sărate”, cum ar fi sifonul, înghețata, cartofii prăjiți și chiar pizza . Este o definiție legată de cât de mult apelează alimentele la apetitul nostru - și cât de greu le rezistă.
Dar biologia care separă o migdale de o încântare de migdale depășește cu mult dopamina. Unul dintre cei mai importanți hormoni ai apetitului, numit grelină, este, de asemenea, implicat în sistemul de recompense al creierului care ne determină să mâncăm, spune Jeffrey Zigman de la Southwestern Medical Center de la Universitatea din Texas, Dallas. De fapt, atât de multe cabluri din creier par să ne conducă către consumul bogat în calorii, încât unii oameni de știință sugerează că alimentația poate fi motivul pentru care există dependența de droguri.
Această programare este probabil acolo pentru a ne asigura că strămoșii noștri au profitat de momentele în care puteau încărca mai multe calorii. Dar au existat și substanțe hiperfine, cum ar fi cocaina și alcoolul, care ar putea să deturneze sistemul și să atingă o nouă intensitate. Și dacă cercetarea este corectă, ar putea fi posibil să se facă acest lucru cu alte substanțe foarte procesate, cum ar fi siropul de porumb bogat în fructoză și burgerii de brânză de 1.000 de calorii.