Pâine, calorii și valori nutriționale din produse din cereale
Descoperirile din timpul săpăturilor din Rusia arată că oamenii au început să mănânce diverse semințe, de exemplu din ierburi sălbatice, acum 30.000 de ani. La început, era doar măcinată și consumată ca terci amestecat cu apă. Acum aproximativ 10.000 de ani, pâinea plată era coaptă pe pietre fierbinți într-un foc deschis.
De asemenea, în această perioadă, cerealele au fost cultivate pentru prima dată și oamenii s-au așezat. Invenția cuptorului și utilizarea proprietăților drojdiei au constituit etapele importante pe drumul către pâine, așa cum o știm și astăzi.
Pâinea ca donator de bază pentru alimente și calorii
Produsele din cereale sunt bogate în calorii
Cerealele sunt foarte bogate în calorii, deoarece boabele conțin puțină apă și mulți carbohidrați sub formă de amidon și o cantitate mică de proteine valoroase. În plus, cerealele conțin și vitamine și minerale. În medie, produsele din cereale pure, cum ar fi grâul sau grisul de spelt, conțin în jur de 320 de calorii (kcal) la 100 de grame.
Cu cât se adaugă mai mult zahăr și grăsimi unui produs din cereale, cu atât mai mult Calorii îl conține. Chipsurile de tortilla au 475 kcal, arahide întoarce 533 kcal impunătoare la 100 de grame. Cu 418 kcal la 100 de grame, un croissant de unt este considerat o bombă cu calorii și nu trebuie consumat cu sau fără topping în timpul dietei.
Alternative la pâinea bogată în calorii
De la cereale la pâine: dieta cu conținut scăzut de carbohidrați este o dietă care evită cât mai mult carbohidrații. Produse precum pâinea cu proteine au ieșit din această tendință. În această pâine, componentele amidonului sunt extrase în mare parte din boabe și înlocuite cu proteine, dar și cu grăsimi. 100 de grame adună aproximativ 260 de calorii de pâine, o rețetă de pâine proteică nu este dificil de implementat.
O pâine multigrain normală are doar 221,2 kcal la 100 de grame. Conține 46,1 grame de carbohidrați, 6,2 grame de proteine și proteine și 1,1 grame de grăsimi. Datorită greutății sale reduse, bine-cunoscuta pâine crocantă constituie o bază bună pentru topping-uri cu conținut scăzut de calorii și umplutură, cum ar fi brânza de vaci, brânza Harz sau feliile de castraveți.
Coacerea pâinii la cuptor
Între timp, există și o tendință: să te coace acasă, există deja nenumărate pâine Rețete pe internet simple și delicioase.
100 de grame de pâine crocantă contează 358,5 calorii pâinii, 72,7 grame de carbohidrați, 11,2 grame de proteine și proteine și 2,1 grame de grăsimi. Cu toate acestea, 2 felii de biscuiți Mjölk cântăresc doar 19 grame cu 64 kcal.